漢堡的營養成分、熱量和健康益處

漢堡的營養成分

以下營養資訊由美國農業部提供，包含一個漢堡、一塊牛肉餅、一個白麵包、不含任何調味品（145 克）。

碳水化合物

漢堡中的碳水化合物主要來自麵包，並且來自麵包中的糖。一份漢堡可提供約 30 克碳水化合物。《美國人飲食指南》建議每天 45% 至 65% 的卡路里應來自碳水化合物。2如果您每天攝取 2,000 卡路里熱量，那麼您應該攝取 225 至 325 克碳水化合物。把漢堡包放在全麥麵包上吃，還可以提供健康的、飽足感的纖維。

胖的

一個漢堡包約含20.9克脂肪。此外，吃漢堡會增加飽和脂肪的攝取。碎牛肉是漢堡的主要成分，飽和脂肪含量很高。許多人使用黃油或油等額外脂肪來準備漢堡。

飽和脂肪與心血管疾病的較高風險有關。營養與飲食學院的營養專家建議您將飽和脂肪攝取量限制 在每日總卡路里消耗量的 10% 以內。

蛋白質

由於採用了牛肉餅，一個漢堡含有約 25.4 克蛋白質。您需要多少蛋白質取決於您的年齡、體重和活動水平，但一般來說，蛋白質的建議每日攝取量 (RDA) 是每公斤體重 0.8 克蛋白質。2如果您體重 130 磅，則每天應攝取約 47 克蛋白質。如果您體重 200 磅，則每天應攝取約 73 克蛋白質。一個漢堡確實提供了良好的蛋白質來源。

維生素和礦物質

漢堡中的碎牛肉是多種維生素和礦物質的良好來源，包括：

• 鐵：漢堡包是鐵的良好來源，鐵是產生血紅素的重要礦物質。缺鐵會導致腦霧、疲勞和其他症狀。
• 磷：這是身體骨骼生長和細胞功能所需的主要礦物質之一。
• 鋅：這是一種必需的微量礦物質，對於維持免疫系統健康非常重要。
• B12：您只能透過動物性產品取得 B12，包括碎牛肉等肉類。維生素 B12缺乏會導致疲勞、頭痛和頭暈等症狀。
• 硒：包括漢堡肉餅在內的肉製品也是必需微量元素硒的良好來源。 

卡路里

您每天攝取的卡路里數量取決於多種因素，包括活動量、年齡以及您是否想維持體重或減肥。一個漢堡含有418卡路里的熱量，是一種相當高熱量的食物。如果添加起司和其他調味品，卡路里數會顯著增加。《美國人飲食指南》建議成年女性每天攝取 1,600 至 2,400 卡路里熱量，而成年男性每天應攝取 2,200 至 3,200 卡路里熱量。

卡路里比較

您消耗的漢堡熱量可能取決於您購買或訂購漢堡的地點。在家製作通常是保持健康的最佳選擇，因為您可以使用低脂的製備方法。如果您外出用餐，以下是一些流行漢堡的比較。

• 漢堡王漢堡：220卡路里，8公克脂肪，3公克飽和脂肪
• 麥當勞漢堡：240卡路里，8克脂肪，3克飽和脂肪
• 麥當勞巨無霸：530卡路里，27公克脂肪，10公克飽和脂肪
• 漢堡王皇堡：630卡路里，38公克脂肪，11公克飽和脂肪

如何讓你的漢堡更健康

雖然漢堡可能不是最有營養的選擇，但也不是最糟的。您可以採取一些措施來使您的漢堡更加健康。

在家煮漢堡

在家煮飯的時候，可以控制份量。根據美國心臟協會的說法，牛肉的建議食用量僅為三盎司。

您也可以改變製作方法來增強漢堡的營養。有些人用全穀物製作漢堡，例如藜麥或乾小麥等全穀物，以幫助黏合肉。這些穀物鈉含量低，添加纖維，並提供維生素和礦物質。

裝載蔬菜

將蔬菜加入漢堡肉餅中。菠菜、洋蔥、切碎的辣椒和其他蔬菜可以增加風味、口感並提高營養價值。它還可能有助於減少肉類的用量並增加纖維的攝取。

烤

無論您是外出用餐還是在家做飯，烤漢堡都比油炸漢堡更好。當你烤肉時，脂肪會流失。當您在煎鍋中烹飪肉餅時，肉會沉積在脂肪中並吸收大部分脂肪。

購買瘦肉

當您在雜貨店或肉店為漢堡選擇碎牛肉時，請選擇 95% 的瘦牛肉碎，以節省熱量和飽和脂肪。您也可以將瘦碎牛肉與其他低脂肉類結合起來，以保持牛肉風味，但最大限度地減少飽和脂肪和卡路里。

試著赤裸上身

大多數漢堡麵包都會在您的餐點中添加卡路里、脂肪和精緻碳水化合物。因此，通過去除髮髻的頂部，可以將數量減少一半。你的漢堡吃起來會比較亂，但會更健康一點。如有必要，您可以隨時使用刀叉。另一個選擇是用生菜捲當麵包，完全不吃麵包。

減少鹽的攝取量

很多餐廳的漢堡都很鹹。如果您想減少飲食中的鈉含量，請在在家烹飪漢堡時減少添加的鹽。使用新鮮洋蔥或墨西哥辣椒等其他調味料來增強風味。

謹慎使用調味品

漢堡肉餅本身的熱量就很高。食材和調味品可能會讓你的脂肪和卡路里含量超出極限。如果你想要一個熱量、脂肪和糖含量較低的漢堡，就不要使用培根、蛋黃醬、燒烤醬，甚至番茄醬。如果您在餐廳點漢堡，請向旁邊索取調味品。然後將份量控制在大約一湯匙。

小心選擇你的配菜

什麼與多汁的漢堡完美搭配？如果您外出用餐，您的餐點很可能會搭配薯條，甚至可能還有奶昔。您這頓飯的總卡路里數將達到數千。如果你想減少脂肪和卡路里，可以在漢堡中搭配蔬菜棒、一份小沙拉或一份蒸蔬菜。喝水或不加糖的冰茶解渴。

明智地選擇你的奶酪

如果您的漢堡沒有起司就不完整，請務必注意份量並選擇熱量和脂肪含量較低的漢堡。最健康的起司漢堡選擇是馬蘇里拉起司（79 卡路里）、瑞士起司（95 卡路里）和藍紋起司（100 卡路里）。傳統的美國起司熱量為 106 卡路里，而胡椒傑克起司則會額外增加 110 卡路里。

漢堡替代品

您可能會想嘗試漢堡替代品以使您的餐點更加健康。白火雞漢堡、雞肉漢堡或肉類替代品（如大豆漢堡）有時卡路里含量較低。

例如，一個博卡素食漢堡提供約 124 卡路里的熱量（略低於碎牛肉餅熱量的一半）。但卡路里計數並不總是較低。例如，如果火雞漢堡是用火雞最脂肪的部分（深色肉和皮膚）製成的，那麼卡路里數可能不會比牛肉漢堡低很多。

如果您喜歡多汁的漢堡，但又想大幅減少熱量，可以製作新鮮的蘑菇漢堡。烤一個波托貝羅蘑菇帽（形狀像漢堡肉餅），然後將其放在全麥麵包上。如果你願意，可以 添加一片乳酪，再加上番茄、生菜和泡菜，你就得到了一個更健康、美味和令人滿意的漢堡。