漢堡包是健康食品還是垃圾食物？

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正如漢堡包由多個部分組成一樣，這個問題的答案也是如此。那麼，讓我們將其分解為不同的組成部分。

漢堡肉餅由碎肉製成，可以是牛肉、羊肉、雞肉或任何其他類型的肉。肉的脂肪含量越高，其熱量值就越高。

瘦牛肉被認為是一種營養價值很高的蛋白質。除了富含蛋白質外，它還含有人體必需的礦物質，如鋅、鐵和維生素 B12。瘦牛肉切塊用以下數字表示：

話雖如此，在漢堡中僅使用瘦牛肉也有其自身的問題。如果漢堡只用瘦肉製成，那麼從烤架上取下來時它會變乾並且具有橡膠般的質地。因此，您應該嘗試將肥肉和瘦肉混合在一起。

一塊 150 克中等脂肪的漢堡肉餅通常含有 200-250 卡路里。

通常，您會在烤架上準備漢堡肉餅。這樣做有好處，因為它可以將肉餅中的汁液保留在肉餅中，並保持肉餅多汁。

燒烤的持續時間也非常重要。燒烤時間太長會使肉變乾，最終會失去其大部分營養價值，例如維生素和礦物質。

漢堡的配料和配菜各不相同，從蔬菜到其他類型的醬汁和碳水化合物。

如果只是蔬菜或不同種類的泡菜（最好是少鹽的泡菜）那麼它實際上會有點健康。

同樣重要的是要考慮醬汁，它們本身會增加卡路里。尤其是蛋黃醬和燒烤醬，富含脂肪和糖分，每份大約增加200卡路里熱量。

漢堡的一些常見配菜是碳水化合物，包括炸薯條（或薯片，對於非美國讀者來說）、洋蔥圈、馬鈴薯和薯角。其中一小部分就可以含有至少 200 卡路里的熱量，這既是因為碳水化合物本身，也是因為油炸它們所使用的大量油。

但即使沒有任何這些配菜，漢堡包中的碳水化合物也已經很重了，所以配菜會添加更多。

此外，吃大量的鹽（通常與炸薯條一起吃）可能會對某些人的血壓產生負面影響，因為它會導致液體暫時積聚。

一個不含醬汁或配菜的麵包和蔬菜漢堡平均熱量約為 500 卡路里，其中一半來自麵包中的碳水化合物，而不是肉。

大多數麵包都很大，基本上相當於四片麵包，因此平均可以增加約 250 卡路里的熱量。

對於需要維持低碳水化合物飲食的人來說，例如糖尿病患者，這種飲食不太理想。

那麼解決方法是什麼呢？在家製作自己的漢堡包，使用較小的麵包和較少的碳水化合物。不僅如此，您還可以購買低碳水化合物或無麩質麵包。

總的來說，如果您計算從肉餅到配料、麵包和配菜的所有內容，您會發現從餐廳或快餐店訂購的漢堡可能含有超過 1,000 卡路里的熱量，並且脂肪和碳水化合物含量很高。

在家製作自己的漢堡意味著您可以更好地控制其營養價值。

使用脂肪含量適中的絞肉，無油燒烤，使用適量的鹽，並限制肉餅和麵包的大小。使用自製醬料，不含任何防腐劑。

使用不同的新鮮烘焙蔬菜來豐富配料，並在用餐開始時吃一份沙拉。

如果你這樣做，它可以將卡路里數量減少一半，而且它還具有良好的營養價值，脂肪和碳水化合物含量較低。

肉末揉捏2-3分鐘即可，不要超過這個時間。將牛肉做成漢堡肉餅。
加熱煎盤並噴灑少量油。
將肉餅放在鍋上，用鹽和現磨胡椒調味。燒烤直到邊緣變色。把它翻到另一邊，再烤幾分鐘。檢查肉餅的中心可以知道到目前為止它已經烤了多少。我們建議當中心仍然有點軟時將其取出。
如果需要，您可以將麵包的內部放在烤盤上加熱幾分鐘。
將蛋黃醬和番茄醬塗在麵包內部，然後將肉餅放在上面。將蔬菜放在肉餅上，然後將另一個麵包放在上面。