王林蘋果

0 條評論

背景歷史

王林蘋果 (Malus domestica日本種; Orin apple) 是日本福島縣誕生的品種，它們是日本青森蘋果研究站的產品，是金蘋果「Golden Delicious」和印度蘋果品「Indo」種雜交的結果 (金蘋果不僅是 Orin 的親本品種，也是津輕和 Jonagold 等其他各種蘋果的親本品種。印度蘋果是日本第一個蘋果品種，誕生於青森縣) 。王林蘋果品種在 1931 年左右改良，並於 1943 年產出了第一批水果。 1952年，它被命名為王林，意為「蘋果之王」。王林蘋果是日本產量僅次於富士和津輕，第三大的蘋果。

雖然它們主要種植在日本，但在加拿大不列顛哥倫比亞省進行商業化生產，並在美國西北部太平洋地區小規模種植。雖然是被稱為青蘋果先驅的品種，但並未被農林水產省登記為品種。王琳的母親金蘋果，出生於美國，是黃色果皮的蘋果品種。

描述/味道

王林蘋果大小中等至較大，質地脆嫩，牢固地包裹在黃綠色的果皮中，不易碰傷。這種非常美味的蘋果甜、多汁、芳香，酸含量低。有人說它有一點鳳梨味，而有些人則形容它有淡淡的梨子味。

王林蘋果香氣清爽和高果汁含量。特徵是柔軟。隨著蘋果成熟，蘋果表面的斑點變得更加明顯，表面出現細小的棕色裂痕。棕色裂紋被稱為“鐵鏽”，鐵鏽較多且表面粗糙的據說味道較甜。王林蘋果味道的一個特點是酸味較少，所以更容易感受到甜味。

營養價值

王林蘋果不含膽固醇，含有果膠，一種有益的膳食纖維。這種纖維實際上可能有助於降低人體的膽固醇水平，並據稱可能有助於預防心臟病發作。果膠還能減緩糖尿病患者的葡萄糖代謝。蘋果含有鉀，可以減少中風的幾率，並且含有微量的硼，據信可以增強骨骼並增加精神活力。蘋果提供少量維生素 A 和維生素 C，並且只含有微量鈉。一個平均大小的蘋果大約含有 80 卡路里。未去皮的蘋果提供最多的營養。每天吃五份水果和蔬菜可以降低罹患癌症的風險。最近的一項研究發現，每天吃九到十份水果和蔬菜，再加上三份低脂乳製品，可以有效降低血壓。

如何挑選

選擇好的王林蘋果的方法就是選擇有分量感的。如果拿起時感覺又硬又沉，表示裡面充滿了果肉，是新鮮的標誌。另一個不錯的選擇是用手指敲擊時會發出清晰的聲音。推薦中等大小的球，它們味道更好且保存時間更長。如果果皮呈現深黃綠色，底部還殘留一些綠色，則表示香氣濃鬱。如果蘋果重量很輕，就可以看出它已經乾了，失去了水分，果肉變軟，沒有味道。

奧林成熟後會變成黃色。口味喜好因人而異，所以如果您喜歡酸味，建議選擇深綠色，如果您不喜歡酸味，建議選擇深黃色。另外，如果您選擇甜味較強的東西，建議選擇有果點和鐵鏽的。