萵苣（生菜)
一旦冷凍，細胞壁破裂就會導致生菜葉子從脆變成糊狀半透明。
醬汁或肉汁
如果用玉米澱粉等澱粉增稠，它們最終可能會變成水樣本。 冷凍會削弱澱粉與其吸收的水分之間的結合，使醬汁和肉汁變得更稀。
布丁
如果你在家製作布丁並用澱粉增稠，你會遇到與醬汁和肉汁相同的問題。
米
就像麵食一樣，冷凍煮熟的米飯從來都不是一個好主意。 它變得糊狀且無味。
義大利麵
許多網站都提倡製作冷凍晚餐，您可以在忙碌的一天後重新加熱。 這一切都很好，但不要在晚餐中加入義大利麵。 冷凍會對麵食產生不良影響，使其變成粉狀、濕漉漉的塊狀物。
奶油湯
雖然湯的冷凍效果非常好，但任何含有乳製品的東西都有凝結或分離的風險。
蛋黃醬
冷凍使蛋黃醬從奶油狀變成塊狀。 如果您不希望三明治上有起司質地的塗抹醬，請選擇不要將罐子放入冰箱中。
蕃茄
煮熟的蕃茄通常可以冷凍，但避免冷凍新鮮蕃茄。 一旦解凍，它們就會變成一團黏糊糊的東西。
全蛋
雞蛋冷凍時會膨脹，導致蛋殼爆炸。 如果您想冷凍雞蛋，請務必去除蛋殼並將蛋白和蛋黃放入冷凍儲存袋中。
油炸食品
雖然許多油炸食品可以在雜貨店的冷凍室購買並加熱得很好，但不要在家中嘗試這樣做。 通常情況下，冷凍油炸食品會讓它們濕透，即使你重新油炸也是如此。 油也會滲透到整個食物中，改變食物的味道。
以前冷凍過的肉
解凍和重新冷凍食物是一個很大的禁忌。 美國農業部表示，重新冷凍肉類是完全安全的，但它會使肉變乾，因為解凍過程中會失去水分。
芝士(起司)
冷凍起司會改變其質地。 有些起司變得粉狀，而有些則變得又重又濃稠。 大多數情況下，起司在正確儲存的情況下可以保存數月，因此您不必擔心冷凍它們。
馬鈴薯
生馬鈴薯冷凍後會變成顆粒狀。 如果您確實想冷凍它們，請先將它們煮熟，然後將它們存放在用於冷凍儲存的容器中。
罐頭食品
罐頭食品切勿放入冰箱。 這是因為裡面的液體會膨脹到破壞密封的程度，使其容易受到細菌和污染，就像帶殼的雞蛋一樣。
新鮮香草
如果您想保存香草，切勿將其存放在冰箱中。 新鮮的串不會保留其顏色或外觀，解凍後只會變成棕色糊狀混亂。 相反，選擇專門用於冷凍儲存的冷凍草藥。
貝類
貝類是另一種食品類型，有在冰箱中儲存的規定，尤其是在解凍後。 蝦子、龍蝦和對蝦等貝類在室溫下放置短短一個小時，就會很快滋生細菌，特別是在溫度為 90°F 或更高的情況下。 因此，在這些條件下重新冷凍和食用魚類最終可能會導致食物中毒。
您可以在幾天內重新冷凍解凍的魚，但在此期間必須將其保存在冷藏溫度下，並且放置時間不得超過一個小時。 儲存和烹調貝類時務必小心，以免生病。 冷凍魚時，將其放入帶拉鍊的冷凍袋中，並儘可能多地除去空氣，將其密封以防止冷凍室燒傷 - 真空密封在這裡可能是一種有用的方法。
