香蕉皮是可以食用的，所以在添加到食譜之前不要剝皮，減少浪費。
吃香蕉皮之前
由於種植過程中殘留的農藥，吃香蕉皮可能會帶來風險。 為了盡量減少這種情況，請在食用前用流水徹底擦洗果皮。 有機香蕉含有農藥的可能性較低。
香蕉皮對健康的好處
根據成熟程度，香蕉和香蕉皮有不同的健康益處。 未成熟的香蕉有助於消化，而成熟的香蕉則可以增強白血球抵抗疾病的能力。
消化健康
一項研究表明香蕉皮含 80%左右的纖維。 我們的飲食中缺乏纖維會導致各種健康風險，例如肥胖、消化不良以及罹患第 2 型糖尿病和某些癌症的機會增加。 富含纖維的香蕉皮可以幫助消化，緩解便秘和腹瀉，對患有克隆氏症或腸躁症的人有益。
視力健康
香蕉和香蕉皮中的維生素 A 可以改善視力，使眼睛更強壯、更健康。
癌症風險
吃香蕉皮可以提高抗氧化劑水平並降低癌症風險，因為香蕉皮富含多酚和類胡蘿蔔素。 然而，抗癌作用僅在試管中觀察到，還需要進行更多研究來確定其對人類的影響。
