在我們吃的許多食物中發現的碳水化合物被消化並轉化為葡萄糖，這是我們身體的重要燃料。胰島素就像是解鎖細胞的鑰匙，因此葡萄糖可以從血液中轉移到細胞中作為燃料。
碳水化合物計數是糖尿病患者的有用工具。平衡碳水化合物和胰島素有助於將血糖保持在健康範圍內。食物中的碳水化合物以克為單位測量。
碳水化合物食品
以下食物含有碳水化合物：
- 麵包、玉米餅、餅乾、百吉餅和麵包卷
- 穀物、穀物、麵食和大米
- 水果和果汁
- 豆類，如黑豆、芸豆和斑豆
- 扁豆和豌豆
- 牛奶和酸奶（但不是奶酪）
- 澱粉類蔬菜，如玉米、豌豆、土豆、冬瓜和山藥
西蘭花和胡蘿蔔等非澱粉類蔬菜的碳水化合物含量較少。
糖果——如糖果、餅乾、蜂蜜、糕點、蘇打水、糖和糖漿——通常是碳水化合物的集中來源。
計算食物中的碳水化合物
- 閱讀食品標籤上的份量和碳水化合物克數
- 參考碳水化合物計數清單
- 請參閱餐廳和網站上的營養信息
- 使用在線碳水化合物計數資源和食物組合書籍
閱讀食品標籤
碳水化合物控制飲食的兩個最重要的信息是份量和總碳水化合物的克數。您可以通過閱讀食品標籤找到這些信息，其中列出了份量、每個容器的份量、碳水化合物的總克數等等。