健康專欄
安賽蜜鉀
安賽蜜鉀，通常稱為 Ace-K，是一種無熱量的人造甜味劑。 它是常用於使各種食品和飲料變甜的糖替代品之一。 以下是有關安賽蜜及其用途的要點：
1、化學成分：
安賽蜜鉀是有機酸安賽蜜的鉀鹽。 它經常與其他甜味劑結合使用以增強甜味。
2. 濃鬱的甜味：
安賽蜜鉀的甜度約為蔗糖（食糖）的 200 倍...
E421 甘露醇
E421是甘露醇的歐洲食品添加物代碼。 甘露醇是一種糖醇（多元醇），在食品工業中常用作甜味劑和填充劑。 它天然少量存在於各種水果和蔬菜中，但商業甘露醇通常是透過果糖氫化產生的。
甜度：
甘露醇的甜度約為蔗糖（食糖）的 60-70%。 雖然它提供甜味，但它通常更多地因其膨脹特性而被使用，而不是作...
甜味劑: E950 安賽蜜 K
E950是安賽蜜K的歐洲食品添加劑代碼，也稱為安賽蜜鉀。 安賽蜜 K 是一種無熱量甜味劑，通常在各種食品和飲料產品中用作糖替代品。 它是幾種提供甜味而不增加熱量的人造甜味劑之一。
甜度：
安賽蜜的甜度約為蔗糖（食糖）的 200 倍。 它經常與其他甜味劑結合使用，以增強甜味並提供更像糖的味道。
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食品添加物 - E338 磷酸
磷酸 (Phosphoric acid; E338) 是一種透明、無味的液體，通常用作食品和飲料行業的酸化劑。 它是一種含有磷、氫和氧的無機酸。 磷酸通常用於為各種食品和飲料產品添加酸味或刺激性味道。
磷酸在食品工業中的一些常見用途包括：
軟性飲料：磷酸是許多碳酸軟性飲料的關鍵成分，提供濃鬱...
碳酸水對你有好處還是壞處？泡沫真相
您可能在某個時候問過自己您喝的碳酸水對您的身膿有益還是有害。但關於起泡飲料對健康影響的相互矛盾的 。您應該將蘇打水換成蘇打水還是可喝無汽水? 了解碳酸選項之間的差異可以幫助您找出最適合您獨特需求。
碳酸水用途和健康影響
碳酸水的用途
飲料
碳酸水最常見的用途之一是作為各種飲料的基礎。 它用於製造碳酸軟性飲料(氣 水)、蘇打水。
酒精飲料混合器
碳酸水通常用作酒精飲料的混合劑，製作出起泡且清爽的雞尾酒。
保濕
有些人喜歡泡騰的碳酸水來補充水分。 雖然它不能取代靜水，但它可以是一種令人愉悅的替代品。
烹飪應用
碳...
柿子的健康益處
柿子是一種營養豐富的水果，富含維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑，具有一系列健康益處。 以下是食用柿子的一些潛在健康益處：
營養豐富：
柿子是人體必需營養素的良好來源，包括維生素A、維生素C、維生素E、維生素K和各種B群維生素。 它們還提供鉀、錳、銅和磷等礦物質。
膳食纖維：
柿子富含膳食纖維，有...
為什麼翻轉菠蘿熟得比較快？
倒置菠蘿成熟是一種將菠蘿倒置以促進其均勻成熟的方法。 這項技術背後的想法是重新分配可能沉積在水果底部的天然糖，從而促進整個過程的均勻甜味。
選擇成熟的菠蘿
從已經成熟並準備成熟的菠蘿開始。 尋找顏色金黃、底部帶有甜味的鳳梨。
準備乾淨的表面
找到一個乾淨、穩定的表面，可以將鳳梨倒置。 這可以...
檸檬酸鈣: 類型, 補充劑用途和食品添加劑用途等
檸檬酸鈣是檸檬酸的鈣鹽。這些化合物含有與檸檬酸根離子結合的鈣離子，形成不同水合程度的鹽類。 以下是一些特定類型的檸檬酸鈣及其特性：
檸檬酸鈣（無水）：
這是不含水分子的檸檬酸鈣的基本形式。 由於與碳酸鈣等其他鈣鹽相比，它具有更高的溶解度和生物利用度，因此通常用作鈣補充劑。
四水檸檬酸鈣：
這種...
吡咯喹啉醌(PQQ)補充品真的有好處嗎？
吡咯喹啉醌 (PQQ; Pyrroloquinoline quinone)也稱為甲氧丁，是一種化合物，可作為某些參與細胞功能的酵素的輔助因子。PQQ 支持適當的粒線體功能和新粒線體的細胞發育，但其確切機制仍不清楚。
它因其潛在的健康益處而受到關注。 PQQ常被稱為長壽維生素。
PQQ 是一種類...
醋酸鉀的用途
乙酸鉀是乙酸的鉀鹽，常用於各種應用。 以下是醋酸鉀的一些主要用途
食品添加物
在食品工業中，醋酸鉀用作食品添加劑（E261），主要作用是調節酸度。 它可用於某些食品中以控制 pH 值或增強風味。 當按照良好生產規範使用時，它通常被認為是安全的 (GRAS)。乙酸鉀是乙酸的鉀鹽。 常用作食品添加...
