健康專欄
為什麼大部分麵條含有這麼多鈉?
世界各地銷售的泡麵中含有大量不必要的鹽
有健康研究所的研究，2012年至2016年間從10個國家收集的765種泡麵產品顯示，泡麵中的鹽含量在國家內部和國家之間存在巨大差異； 有些麵條產品的鹽含量比其他麵條多 30 倍。雖然中國的麵條含鹽量最高，但澳洲麵條的含鹽量位居第二，平均一包（86 克）含...
雪蓮果：一種甜美且營養豐富的根
雪蓮果（Yacón; 學名：Smallanthus sonchifolius; 又名雪蓮薯或菊薯）是一種鮮為人知的根莖類蔬菜，原產於南美洲安地斯山脈地區。 這種獨特的塊莖因其甜味、脆嫩的質地和潛在的健康益處而受到關注。 讓我們深入了解雪蓮果的世界，探索它的特徵、用途和營養成分。
民俗和歷史
雪...
如何判斷羽衣甘藍是否壞了?
確定羽衣甘藍是否變質需要評估各種視覺、感官和嗅覺線索。 新鮮羽衣甘藍是一種營養豐富的綠葉蔬菜，但就像任何易腐爛的物品一樣，它會隨著時間的推移而變質。 在檢查羽衣甘藍是否仍可食用時，需要注意以下一些跡象：
顏色：
充滿活力的綠色：新鮮的羽衣甘藍應該具有充滿活力的深綠色。 如果葉子開始變黃或棕色並...
如何判斷鮑魚是否壞了?
確定鮑魚是否仍然完好或已經變質需要評估各種感官和視覺線索。 鮑魚和許多海鮮一樣，會變質，食用變質的海鮮會帶來健康風險。 以下是一些可以確定鮑魚是否不再可以安全食用的跡象：
聞
新鮮的氣味：好的鮑魚應該要有乾淨、新鮮的海味。 如果聞起來過於腥味、酸味或難聞，可能是腐敗的跡象。
氨味：強烈的氨味...
如何判斷生蠔是否壞了？
蠔極易腐爛，在食用蠔之前確保其新鮮度對於預防食源性疾病至關重要。 以下是蠔可能變質的一些跡象：
惡臭
新鮮的蠔應該具有乾淨的鹹味。 如果蠔散發出類似氨水或臭雞蛋的強烈惡臭氣味，則表示蠔已變質，應將其丟棄。
開殼
活的、新鮮的蠔應該有緊密閉合的殼。 如果蠔的殼打開，則可能表示蠔已經死亡並且不再可...
急凍蠔營養、方法、好處和壞處
蠔不僅是一種美味的海鮮選擇，也是一種營養豐富的食物，可以提供多種健康益處。 急凍後，蠔保留了大部分營養價值，為將這些貝類納入您的飲食提供了方便且多功能的選擇。
蠔可以急凍嗎？
蠔可以急凍，但一旦解凍，肉質就會變軟，蠔一般不適合生吃。 然而，冷凍蠔煮熟後是完全可以接受的。 蠔應在 0° F 或更...
食蠔的壞處
人們食用蠔 (牡蠣) 已有 2000 多年的歷史。 這些雙殼類軟體動物是濾食性動物，每天消耗約 25 加侖的水。 雖然牡蠣支持健康的海岸線並有助於保持水體清潔，但作為濾食動物，它們也含有可能使您生病的病原體。根據美國疾病管制與預防中心 (CDC) 統計，每年有近 8 萬人因食用生蠔或未煮熟的蠔...
桂圓肉：香甜美味的超級水果
桂圓，即龍眼，學名為Dimocarpus longan，是一種源自東南亞的水果，被譽為“水果之王”。它的果實被廣泛稱為桂圓肉，是一種香甜美味的超級水果，不僅在廚房中常常出現，還擁有豐富的營養價值和醫療功效。
外觀和口感：
果實特徵： 桂圓肉的外表呈現深褐色的外皮，表面凹凸不平，剝開後露出透...
奇異果品種：綠色奇異果和黃金奇異果
奇異果最常見的品種是綠色奇異果，但黃金奇異果 (Zespri® SunGold™) 因其獨特的金色色調和略有不同的口味而廣受歡迎。 讓我們來探討一下綠色奇異果和金色奇異果的特徵、營養價值。
綠色奇異果：經典選擇
外貌：
綠色奇異果，科學上稱為Actinidia deliciosa，其皮膚呈棕色...
椰子肉：具有多種吸引力的熱帶美食
椰子是椰子樹（Cocos nucifera）的大種子，生長在熱帶氣候中。 它們棕色的纖維外殼隱藏著裡面的肉。椰子肉是椰子中多汁可口的果肉，不僅是美味的熱帶美食，也是用於各種烹飪創作和健康追求的多功能原料。 作為椰子的關鍵成分，它為各種菜餚和產品帶來了口味、質地和營養價值的獨特組合。
提取和類型...
椰子乾：從水果到必需品
什麼是椰子乾？
椰子的椰乾部分通常是從乾椰子果實中提取的。 乾椰子含有白肉或椰肉，它與椰子水不斷接觸。
椰子乾源自於乾燥的椰子仁，在世界各地的各種工業和美食中發揮著至關重要的作用。 這種多功能產品經過細緻的提取和乾燥過程，成為一種有價值的商品，可作為從烹飪到美容和護膚等眾多應用的基礎。
提取過...
兔眼藍莓：大自然的藍色小寶石
兔眼藍莓 (Rabbiteye Blueberry; Vaccinium ashei Brightwell) 以其鮮豔的色彩、甜美的味道和眾多的健康益處，通常被認為是大自然的藍色小寶石。 這些漿果原產於美國東南部，已成為水果愛好者的最愛，不僅因為它們的美味，還因為它們的多功能性和營養豐富。
起...
