健康專欄

海藻酸銨有什麼用途？ 海藻酸銨用於生產食品工業的包裝材料，也廣泛用作穩定劑、增稠劑、乳化劑和膠凝劑。 哪些食物含有海藻酸銨？ 它按照配方上的數量用於所有乳製品、奶油、帶或不帶香料的乳化脂肪塗抹醬、醬汁、冰淇淋、加工、醃製的水果和蔬菜、肉製品、食品補充劑等。食品中不允許使用海藻酸銨適用於嬰兒和幼兒。

什麼是偶氮二甲醯胺（ADA）？ 偶氮二甲醯胺是一種化學物質，已被批准用作穀物麵粉中的增白劑和麵包烘焙中的麵團改良劑。也被命名為Azodicarbonamide, ADCA, ADA, 偶氮(雙)甲醯胺。 CAS號 123-77-3 EC編號 204-650-8 化學式 C2H4N4O2 E號 ...

阿札哌隆屬於什麼類別的藥物？ 阿扎哌隆是一種吡啶基哌嗪和丁基苯類精神安定藥，具有鎮靜、止吐作用，在獸藥上主要用作鎮靜劑。 它不常用作人類的抗精神病藥物。阿扎哌隆主要作為多巴胺拮抗劑，但也具有一些抗組織胺和抗膽鹼能特性，如氟哌啶醇等類似藥物所見。 阿扎哌隆可能會導致低血壓，雖然它對豬的呼吸影響很...

什麼是阿斯巴甜？  阿斯巴甜是一種人工甜味劑，自 20 世紀 80 年代初以來一直在美國使用。它被用於許多食品和飲料中，因為它比糖甜得多，因此可以使用更少的糖來達到相同的甜度。 阿斯巴甜通常用作餐桌甜味劑、預製食品和飲料中的甜味劑，以及不需要太多加熱的食譜（因為熱量會分解阿斯巴甜）。它也可以作...

什麼是泡麵？ 泡麵是一種預煮麵條，通常以獨立包裝、杯子或碗的形式出售。 其主要成分通常是麵粉、澱粉、水、鹽和/或稱為甘水的鹽替代品，甘水是一種鹼性礦泉水，含有碳酸鈉，通常含有碳酸鉀。 棕櫚油也是泡麵的常見成分，因為泡麵最初是透過快速油炸生產的。 不過，現在也有風乾麵條了。 泡麵配有調味包，其中...

什麼是阿斯巴甜？ 阿斯巴甜（英語：Aspartame、縮寫APM）又稱阿司帕坦或代糖（E編號：E951）。阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑，幾十年來一直被用作降低添加糖攝入量的一種方法，同時仍然能從享受甜食中獲得滿足感。阿斯巴甜的甜度約為糖的 200 倍，因此只需少量甜味劑即可與糖提供的甜味相匹配。...

阿魏是從阿魏植物根部獲得的乾燥樹液或樹膠樹脂。 它通常被乾燥，磨成粗糙的黃色粉末，用於烹飪或藥用目的。

雖然阿魏原產於阿富汗和伊朗，但它常用於印度美食。

作為調味品，阿魏以其強烈的刺激性氣味而聞名，這是由於其高濃度的硫化合物造成的。 事實上，由於其難聞的氣味，有時被稱為臭口香糖。

然而，煮熟後，其味道和氣味變得更加可口，通常被描述為與韭菜、大蒜甚至肉類相似。

在阿育吠陀醫學中，用於幫助消化和放氣，以及治療支氣管炎和腎結石。 在中世紀，有些人將乾燥的口香糖掛在脖子上以幫助抵禦感染和疾病。

儘管如此，阿魏的許多傳統用途尚未得到現代科學的證實。

減肥期間可以吃薯仔 誰不喜歡薯仔? 一種可以幫助我們的身體緩慢消化薯仔澱粉，從而不會幹擾我們的血糖水平或危及我們的減肥過程。所以，選擇以正確的方式吃不起眼的薯仔，而不用擔心你的腰圍。 正確烹飪薯仔的簡單技巧 煮薯仔，冷卻並冷凍，因為它可以顯著降低薯仔的GI，使其更健康、更有營養。現在將它們放入...

切薯仔並出現棕色斑點，可以很容易地將它們剪掉，但它們從哪裡來呢？ 許多不同的因素都會導致薯仔內部出現棕色斑點。 什麼是薯仔銹病？ 內部鏽斑是出現在薯仔內部果肉上的小棕色斑點。 通常數量較多，呈現深色或略帶紅棕色。 它們可能成簇出現或散佈在整個薯仔中。 這些斑點可能是由貧瘠的土壤引起的，如果薯仔...

不要丟掉多餘的薯仔！ 將它們冷凍以供以後使用更加實用和經濟。 完美冷凍馬鈴薯比您想像的要容易，但您確實需要遵循一些簡單的說明。 以下是關於冷凍馬鈴薯（無論是整顆、切塊、搗碎、炸或切絲）時您需要了解的資訊： 你能冷凍薯仔嗎？ 是的！ 你絕對可以冷凍馬鈴薯，如果你有多餘的馬鈴薯，你應該這樣做。 但...

乳糖不耐症很常見且有害 讓我們從乳糖不耐症開始。 乳糖不耐症是消化問題，其中人缺乏乳糖酶。 沒有它，身體就無法分解乳糖，乳糖是母乳中的糖成分。 由於乳糖酶的唯一功能是消化牛奶（包括人類母乳）中的乳糖，因此該酵素的活性在五歲後急劇下降，因為身體的設計是要戒掉母乳並依靠食物來維持自身。 65% 的...

幾個世紀以來，麵包一直是人們的主食，但其對健康的影響最近一直存在爭議。雖然麵包對某些人來說可以是均衡飲食的一部分，但對其他人來說可能會產生不利的健康副作用。本文將探討食用麵包的一些潛在缺點及其對整體健康的影響。 麩質敏感和乳糜瀉 麩質是一種存在於小麥、大麥、黑麥及其衍生物中的蛋白質。對於患有乳...