雖然紅色番茄是最常見和廣泛認可的，但根據特定品種的不同，番茄可以有多種顏色。 番茄的顏色受色素的影響，不同的色素會產生不同的顏色。 以下是番茄的一些常見顏色：
紅番茄：
這是番茄最常見且廣為人知的顏色。 牛排番茄、羅馬番茄和櫻桃番茄等品種在成熟時通常會呈現鮮豔的紅色。
黃色和橙色西紅柿：
一些番茄品種，如黃梨、金黃和橙牛心，生產出黃色或橙色的番茄。 這些番茄通常比紅色番茄更甜。
綠番茄：
綠色番茄是未成熟的番茄，它們可以有不同深淺的綠色。 雖然許多番茄成熟後呈紅色，但有些品種（例如綠斑馬）是有意種植的，以便在仍呈綠色時收穫和食用。
紫色和靛藍番茄：
某些番茄品種，如黑克里姆番茄和靛藍玫瑰番茄，成熟時會呈現深紫色或靛藍色。 這些番茄通常具有豐富而複雜的風味。
條紋或雙色番茄：
有些番茄具有多種顏色的組合，具有條紋或斑塊。 一個例子是白蘭地品種，它可以有紅色和綠色條紋。
白番茄：
白色番茄，如“白色奇蹟”或“象牙蛋”，成熟時呈蒼白或像牙色。 它們味道溫和，可用於多種菜餚。
粉紅番茄：
粉紅色番茄，如 Mortgage Lifter，具有柔和的粉紅色或鮭魚色。 它們通常具有甜味和溫和的味道。
棕色或巧克力番茄：
切羅基紫色或巧克力條紋等品種生產出的番茄外皮呈現棕色或巧克力色。 這些番茄以其濃鬱而樸實的味道而聞名。
多彩多姿的櫻桃番茄：
有些櫻桃番茄品種有多種顏色，包括紅色、黃色、橙色，甚至紫色。 這增加了沙拉和菜餚的視覺趣味和多樣性。
值得注意的是，番茄的顏色也可以顯示其成熟度和風味特徵。 雖然紅色番茄在許多品種中都與完全成熟相關，但其他顏色可能根據特定品種來指示成熟度。 此外，不同顏色和品種的番茄的味道也有很大差異。
