烤雪松木板三文魚

使用雪松木板到烤肉三文魚柳是為您的菜添加巨大味道的輕鬆途徑。

全部的:1 小時 30 分鐘
份量:4 人份

材料:

  • 1/2杯米酒醋
  • 2湯匙純楓糖漿
  • 2湯匙低鈉醬油
  • 2 湯匙磨碎的薑(來自 2 英寸旋鈕)
  • 3瓣大蒜,磨碎
  • 1/2杯橄欖油
  • 四個 6 盎司三文魚柳,帶皮(約 1/2 磅)
  • 猶太鹽和現磨黑胡椒
  • 一袋 10 盎司的涼拌捲心菜
  • 1/2 杯杏仁片
  • 1/2 杯芝麻棒或餛飩片

特殊裝備:

  • 雪松烤架板

製作步驟:

  1. 將雪松烤架板浸泡在水中至少 1 小時到 4 小時。將烤架預熱至中等。
  2. 在一個中等大小的碗中混合米酒醋、楓糖漿、醬油、薑和大蒜。慢慢地淋上橄欖油,不斷攪拌,直到乳化。為沙拉醬預留 1/4 杯並放在一邊。將剩餘的混合物倒在三文魚上,然後在冰箱中醃 15 分鐘。
  3. 同時,將浸泡過的雪松木板放在預熱的烤架中央。蓋上蓋子,讓木板加熱,直到聽到它開始破裂的聲音,大約 15 分鐘。將三文魚柳,帶皮的一面朝下,放在木板上。用 1/2 茶匙鹽和少許胡椒粉調味。蓋上鍋蓋,煮至三文魚不透明,用叉子戳上大片,15 到 20 分鐘就會脫落。從烤架上取下木板,將三文魚柳從木板上端上來(用金屬抹刀將魚立即滑下,留下魚皮)。丟棄木板。
  4. 三文魚柳在烹飪時,將涼拌捲心菜混合物、杏仁、芝麻棒或餛飩片和保留的調料加入一個大碗中,攪拌均勻。與三文魚柳一起食用。

 

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