烤三文魚柳三明治

選擇烤三文魚三明治，而不是牛肉漢堡。 他做一頓清淡、清爽、美味的。

準備：20 分鐘
烹飪時間：25 分鐘
全部的：45 分鐘
份量：6 份

材料:

• 2 磅新鮮三文魚柳
• 橄欖油
• 猶太鹽
• 新鮮胡椒粉

醬汁：

• 1杯蛋黃醬
• 1/4 杯酸奶油
• 3/4 茶匙白葡萄酒醋
• 12片新鮮羅勒葉
• 3/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
• 1/2 湯匙切碎的蔥，（白色和綠色部分）
• 1/4 茶匙粗鹽
• 1/4 茶匙現磨黑胡椒
• 3茶匙刺山柑，瀝乾

組合 :

• 6 個新鮮的白色或奶油蛋捲卷（4 英寸圓形）
• 1/4 磅 mesclun或新鮮羅勒葉

製作步驟:

1. 對於三文魚柳，在戶外烤架中加熱煤，並在烤架頂部刷上油。用橄欖油、鹽和胡椒擦三文魚的外面，嚐一嘗。每邊烤 5 分鐘，或直到三文魚柳幾乎煮熟。取出放在盤子裡，靜置 15 分鐘。
2. 對於醬汁，將蛋黃醬、酸奶油、醋、羅勒、蒔蘿、蔥、鹽和胡椒放入裝有鋼刀片的食品加工機的碗中。處理直到合併。添加刺山柑並脈衝 2 或 3 次。
3. 要組裝三明治，請將麵包卷橫向切成 1/2。在切開的每一面塗上一湯匙醬汁。在底部 1/2 處，放一些 mesclun 沙拉，然後放一片三文魚柳。將捲的頂部放在三文魚柳上。