選擇烤三文魚三明治，而不是牛肉漢堡。 他做一頓清淡、清爽、美味的。
準備：20 分鐘
烹飪時間：25 分鐘
全部的：45 分鐘
份量：6 份
材料:
- 2 磅新鮮三文魚柳
- 橄欖油
- 猶太鹽
- 新鮮胡椒粉
醬汁：
- 1杯蛋黃醬
- 1/4 杯酸奶油
- 3/4 茶匙白葡萄酒醋
- 12片新鮮羅勒葉
- 3/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
- 1/2 湯匙切碎的蔥，（白色和綠色部分）
- 1/4 茶匙粗鹽
- 1/4 茶匙現磨黑胡椒
- 3茶匙刺山柑，瀝乾
組合 :
- 6 個新鮮的白色或奶油蛋捲卷（4 英寸圓形）
- 1/4 磅 mesclun或新鮮羅勒葉
製作步驟:
- 對於三文魚柳，在戶外烤架中加熱煤，並在烤架頂部刷上油。用橄欖油、鹽和胡椒擦三文魚的外面，嚐一嘗。每邊烤 5 分鐘，或直到三文魚柳幾乎煮熟。取出放在盤子裡，靜置 15 分鐘。
- 對於醬汁，將蛋黃醬、酸奶油、醋、羅勒、蒔蘿、蔥、鹽和胡椒放入裝有鋼刀片的食品加工機的碗中。處理直到合併。添加刺山柑並脈衝 2 或 3 次。
- 要組裝三明治，請將麵包卷橫向切成 1/2。在切開的每一面塗上一湯匙醬汁。在底部 1/2 處，放一些 mesclun 沙拉，然後放一片三文魚柳。將捲的頂部放在三文魚柳上。