煙三文魚和酸奶油薯仔烤餅

• 準備：20 分鐘
• 簡單
• 2人份
• 廚師：35 分鐘

原料

• 1 個大薯仔（約 225 克），切成四等份
• 2湯匙無鹽黃油，加上額外的煎炸
• 60克普通麵粉
• ½ 茶匙發酵粉
• 植物油，用於煎炸
• 100 克煙三文魚或鱒魚
• 60克酸奶油
• 1湯匙切碎的細香蔥

方法

1. 把一小鍋水燒開，把薯仔燉12-15分鐘直到變軟。瀝乾並蒸乾。把薯仔放回鍋裡，用黃油搗碎。加入麵粉、發酵粉、½ 茶匙鹽和適量的黑胡椒粉。
2. 將薯仔混合物倒在撒了少許麵粉的工作台上，壓成大約 15 厘米寬、1 厘米厚的圓圈，然後切成四個楔子。
3. 在不粘鍋或煎鍋中用中火加熱一滴油和一小塊黃油，然後將其中一個烤餅每面煎 3-4 分鐘，直至呈金黃色。用剩下的烤餅重複。
4. 將烤餅和煙三文魚或鱒魚分在兩個盤子裡，然後在上面放上酸奶油和切碎的細香蔥。調味。