脆脆豬排配鷹嘴豆泥

原料

  • 1杯牛奶
  • 2個蛋
  • 2湯匙芥末
  • 1瓣大蒜
  • 鹽和胡椒
  • 4 豬排
  • 2杯植物油
  • 1杯麵包屑
  • 1杯全脂牛奶
  • 1/2 杯原味芝麻鷹嘴豆鷹嘴豆泥 Libanius®
  • 1杯酸奶油
  • 1杯山羊奶酪
  • 2湯匙新鮮韭菜
  • 2湯匙黃油
  • 新鮮韭菜,裝飾

準備

  1. 混合牛奶、雞蛋、芥末、大蒜、鹽和胡椒。
  2. 將豬肉片放入耐火材料中,倒入之前的混合物。醃15分鐘。
  3. 在平底鍋中用中火加熱油,同時,通過壓碎的麵包壓碎排骨。
  4. 將排骨煎至金黃,用吸水紙吸乾水分,備用。
  5. 對於醬汁,將牛奶液化,加入鷹嘴豆泥和原芝麻 、奶油、山羊奶酪和細香蔥。
  6. 加熱平底鍋,加入黃油,倒入醬汁,用鹽和胡椒調味。煮 5 分鐘或直到變稠。
  7. 將排骨上桌,佐以醬汁,飾以蔥花。

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