烤三文魚柳配柑橘莎莎佛得角

準備:10 分鐘
烹飪時間:13 分鐘
全部的:23 分鐘
份量:4 份

材料:

  • 2個橙
  • 1/4 杯特級初榨橄欖油
  • 1/4 杯新鮮檸檬汁
  • 1/2 杯切碎的新鮮平葉歐芹
  • 2個蔥,切得很細
  • 3湯匙切碎的新鮮薄荷葉
  • 2湯匙刺山柑,沖洗乾淨,瀝乾並粗切
  • 2湯匙橙皮
  • 1茶匙檸檬皮
  • 1茶匙碎紅辣椒片
  • 猶太鹽和現磨黑胡椒
  • 植物油或菜籽油,用於給烤架上油
  • 4 到 5 盎司中心切三文魚片,去皮,每個約 3 英寸
  • 2湯匙琥珀龍舌蘭花蜜
  • 猶太鹽和現磨黑胡椒

製作步驟:

對於莎莎醬:
  1. 將每個橙子的末端削皮並修剪掉。使用削皮刀,沿著每段兩側的薄膜切開。釋放這些部分並將它們添加到一個中等大小的碗中。加入橄欖油、檸檬汁、歐芹、蔥、薄荷、刺山柑、橙皮、檸檬皮和紅辣椒片。輕輕攪拌,用鹽和胡椒調味,品嚐。擱置。
對於三文魚柳:
  1. 將烤盤放在中高火上或預熱燃氣或木炭烤架。在烤架上刷上植物油以防止三文魚粘在一起。用龍舌蘭花蜜刷三文魚的兩面,用鹽和胡椒調味。烤到魚很容易剝落並煮熟,每邊大約 3 到 4 分鐘。將三文魚柳轉移到盤子裡,靜置 5 分鐘。
  2. 將莎莎醬舀在三文魚柳上或作為佐料放在一邊。

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