立素玉紅BK (E180):  用途和安全注意事項

E180, también conocido como Lithol rubine BK, es un aditivo alimentario y un colorante azoico sintético rojizo. Se utiliza principalmente como colorante en diversos productos alimenticios y bebidas.

  • Nombre químico sal cálcica del ácido 3-hidroxi-4-[(4-metil-2-sulfofenil)azo]-2-naftoico
  • Fórmula química C18H12CaN2O6S
  • Nº CAS 5281-04-9
  • Número E E180

Usos de los pigmentos

Lisorubina BK es un pigmento sintético que pertenece a la clase de colorantes azoicos. A menudo se utiliza para dar a los productos alimenticios y bebidas un tono rojo o rosado. Sus colores brillantes lo hacen adecuado para una amplia gama de aplicaciones, incluidas confitería, bebidas, lácteos, productos horneados y alimentos procesados.

Composición química

Lisu Ruhong BK se deriva del alquitrán de hulla y se somete a una serie de procesos químicos para producir el tinte final. Generalmente se produce en polvo o granulado y viene en diferentes tonos de rojo o rosa. La apariencia es un polvo rojo, ligeramente soluble en agua caliente, insoluble en agua fría e insoluble en etanol.

Precauciones de seguridad

Su número de aditivo alimentario europeo es E180.

El informe de evaluación de la OCDE muestra que el valor LD50 de Lisuruhong BK para ratas es >5 g/kg de peso corporal, y el valor de LD50 para ratones es >16 g/kg de peso corporal. En general, evaluaciones anteriores concluyeron que la toxicidad oral aguda de la risorrubina BK es baja.

Se sospecha que el tinte causa reacciones alérgicas en personas muy sensibles, como erupciones cutáneas, eccema, urticaria, neurodermatitis, dificultad para respirar y ataques similares al asma. Contiene aluminio, que se cree que está relacionado con enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, así como con el TDAH, los trastornos de atención y la disfunción sexual. Además, el aluminio puede afectar negativamente la función intestinal, alterar el microbioma y dañar el sistema inmunológico, lo que podría provocar inflamación y síndrome del intestino irritable.

En la UE, el E180 se puede utilizar sin restricciones de cantidad, pero solo para colorear cortezas de queso comestibles. Está prohibido en Australia, Canadá y Estados Unidos.

Requisitos de etiqueta

Los alimentos que contienen litolrubina BK como ingrediente generalmente deben incluir su nombre específico (Litholrubina BK o E180) en la etiqueta del ingrediente. Esto permite a los consumidores tomar decisiones informadas e identificar productos que contienen colorantes alimentarios sintéticos.

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