Brown HT (Brown HT), también conocido como Food Brown 3, es un colorante alimentario marrón sintético aprobado para su uso en una variedad de productos alimenticios y bebidas. Pertenece a la clase de colorantes azoicos y se usa comúnmente para impartir color marrón a una variedad de alimentos. Brown HT y Carmoisine son los colorantes más utilizados en medicina, textiles, cosméticos y alimentos y son componentes importantes de la familia azo.
Identificación
- INS n.º 155
- E 155
- N.º CAS 4553-89-3
- Número (CE) 224-924-0
- UNII 067L3J47ID
- Fórmula molecular: C27H18N4Na2O9S2
Descripción física
Brown HT es un colorante disazo en forma de polvo o gránulos de color marrón. Principalmente la sal disódica del ácido 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen-disazo)bis-1-naftalenosulfónico y el pigmento auxiliar de cloruro de sodio y/o sulfato de sodio sirven como principal componente incoloro. Éste se puede convertir en la correspondiente laca de aluminio.
Características y usos
Color
Brown HT es un tinte soluble en agua que produce un color marrón rojizo a marrón oscuro cuando se disuelve en agua u otros solventes.
Aplicaciones: Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para dar color a una variedad de productos, incluidas bebidas, dulces, productos horneados, postres, salsas y carnes procesadas. También se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos.
Estabilidad
Brown HT es relativamente estable al calor, la luz y los cambios de pH, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones de procesamiento de alimentos.
Seguridad y supervisión
Estado regulatorio
El tinte puede contener cantidades no reveladas de aluminio, que se sospecha que causa demencia, hiperactividad, trastornos de atención y actúa como una hormona sexual femenina. Puede afectar la función sexual y provocar obesidad.
Brown HT ha sido aprobado para su uso por la Unión Europea y se usa comúnmente en Australia.
Brown HT está prohibido en Austria, Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Estados Unidos, Noruega, Suiza y Suecia.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha determinado que ciertos grupos de personas tienen un mayor riesgo de consumir demasiado E155 - Marrón HT, afectando principalmente a niños pequeños y niños.
Es uno de los colorantes alimentarios recomendados por el ADHD Child Support Group para eliminar de la dieta de los niños británicos.
Requisitos de etiquetado-declaración de ingredientes
En la mayoría de los casos, los fabricantes de alimentos deben incluir Brown HT ya sea por su nombre específico en la etiqueta del producto o por su nombre numérico en la lista de ingredientes (E155).
Ingesta diaria admisible (IDA)
Al igual que otros colorantes alimentarios, Brown HT tiene una IDA establecida, que representa la cantidad que se puede consumir diariamente durante toda la vida sin riesgos significativos para la salud. La IDA de Brown HT varía según la agencia reguladora y generalmente se expresa en miligramos por kilogramo de peso corporal por día.
- JECFA: la IDA es 0-1,5 mg/kg de peso corporal
- UE: la IDA es 1,5 mg de HT marrón/kg de peso corporal/día
Toxicidad y alergias
Estudios experimentales en animales han demostrado que altas dosis de HT marrón pueden causar somnolencia y coma en ratas y ratones [1].
Los estudios experimentales en animales han demostrado que algunos órganos de los animales desarrollan una coloración marrón. Sin embargo, no se ha detectado ninguna evidencia de embriotoxicidad o teratogenicidad [2][3].
Los estudios en animales han demostrado que la dosis completa de Brown HT se excreta en la orina y las heces varios días después de la administración oral[3].
Estudios experimentales en animales han demostrado que la ingesta diaria a largo plazo de HT marrón no produce ningún efecto cancerígeno [4].
Los estudios han demostrado que no se observaron efectos adversos por la ingestión de HT marrón[5][6].
Brown HT es un tinte sintético derivado de fuentes de petróleo y puede causar reacciones alérgicas o intolerancias en personas sensibles. Al igual que con otros aditivos alimentarios, las personas con sensibilidades o alergias conocidas a los colorantes azoicos deben evitar los productos que contengan Brown HT.
Aunque el grupo azo no es tóxico ni cancerígeno en condiciones normales, estos tintes requieren mucho cuidado debido a la reducción de la funcionalidad azo a la amina.
Conclusión
Brown HT es un aditivo colorante alimentario sintético de uso común que proporciona tonos marrones a una variedad de productos alimenticios y bebidas. Si bien se considera seguro para el consumo dentro de los límites reglamentarios, las personas con alergias conocidas deben tener precaución al consumir productos que contienen este tinte. Como ocurre con todos los aditivos alimentarios, se deben seguir los niveles recomendados de uso y los requisitos de etiquetado para garantizar la seguridad e integridad de los alimentos.
Referencias
[1] Hall, D., Lee, F. y Fairweather, F. (1966). Estudios de toxicidad aguda (ratón y rata) y a corto plazo (rata) sobre HT marrón chocolate. Toxicología de alimentos y cosméticos , 4, 143–149.https://doi.org/10.1016/s0015-6264(66)80457-1
[2] Grant, D., & Gaunt, I. (1987). Estudio de teratogenicidad y embriotoxicidad de Brown HT en la rata. Alimentos y Toxicología química, 25(12), 1009–1011. https://doi.org/10.1016/0278-6915(87)90296-1
[3] Phillips, J. C., Mendis, D. B. y Gaunt, I. (1987). Disposición metabólica de Brown HT marcado con 14C en ratas, ratones y cobayas. Toxicología química y alimentaria, 25(12), 1013– 1019. https://doi.org/10.1016/0278-6915(87)90297-3
[4] Carpanini, F., Butterworth, K., Gaunt, I., Kiss, I. S., Grasso, P. y Gangolli, S. (1978). Estudios de toxicidad a largo plazo sobre HT marrón chocolate en ratas. Toxicología, 11, 303–314. https://doi.org/10.1016/s0300-483x(78)91839-5
[5] Hendy, R. , Butterworth, K., Gaunt, I., Hooson, J. y Grasso, P. (1978). Estudio de toxicidad a corto plazo de la HT marrón chocolate en cerdos. Toxicology, 11, 189-192. https:// doi.org/10.1016/s0300-483x(78)91139-3
[6] Mangham, B. A., Moorhouse, S., Grant, D., Brantom, P. y Gaunt, I. (1987). Estudio de toxicidad de tres generaciones de ratas que ingieren Brown HT en la dieta. Food and Chemical Toxicology, 25(12), 999 –1007.https://doi.org/10.1016/0278-6915(87)90295-x
