Semilla: origen, nutrición.

El mijo africano, también conocido como mijo, es un pequeño cultivo de cereales que se utiliza principalmente como alimento y pienso.

El nombre común de 穇子

• Nombre de la planta: Eleusine Coracana
• Nombre en inglés: Finger Millet
• Nombre tamil: Kezhvaragu
• TeluguNombre: Gagalu
• Nombre malayalam: Mothari
• Nombre en kannada: Ragi
• Nombre hindi: Madua
• Nombre marathi: Nachni
• Nombre gujarati: Bhava
• Nombre bengalí: Madua
• Nombres punjabi: Mandhuka, mandhal
• Nombre de Odia: Mandia

Origen y difusión

Eleusine coracana, comúnmente conocido como mijo o ragi, es un cultivo de cereal que se originó en las tierras altas del este de África hace unos 5.000 años. Fue domesticado a partir de una maleza silvestre y se cree que es el cereal africano tropical domesticado más antiguo conocido. Aunque se discute el origen exacto, hay evidencia de que se originó en África y no en la India.

Hace unos 3.000 años, el mijo se extendió desde el este de África hasta la India y, finalmente, hasta el sur de África y el sudeste asiático. Actualmente se cultiva en regiones templadas cálidas de todo el mundo, incluidas África, Japón y Australia. Las variedades de mijo cultivadas en las tierras bajas del sur de la India y África tienen morfologías similares.

El pariente silvestre más cercano del mijo africano es E. coracana subsp. África, originaria de África. Las investigaciones muestran que el mijo se originó en las tierras altas de África Oriental y luego fue introducido y domesticado en la India.

El mijo es más importante en el este y sur de África y en el subcontinente indio. Ocasionalmente se cultiva en otras zonas tropicales, pero tiene una importancia comercial limitada en el sudeste asiático.

La mayor diversidad de accesiones de mijo de África en comparación con las colecciones de la India sugiere que África puede haber sido el principal centro de origen. Sin embargo, la India tiene una larga historia de cultivo y ha desarrollado una amplia variedad de variedades locales y autóctonas.

El germoplasma indio muestra variabilidad en rasgos económicamente importantes como la longitud, el ancho, el número, el rendimiento de grano y la biomasa de los dedos. Esto muestra que India es el segundo centro de diversidad para Xiaomi.

En general, el mijo tiene una rica historia de cultivo y diversificación tanto en África como en la India, lo que lo convierte en un cultivo importante en estas regiones.

Se cultiva en China, Japón, Corea del Sur, India, Nigeria y otros países. La semilla es un cultivo tolerante a la sequía y al calor que también puede crecer en áreas secas.

Este grano ocupa el sexto lugar en la India en términos de producción después del trigo, arroz, maíz, sorgo y bajra.

Características de crecimiento:

Linzi es una planta enana con una altura de aproximadamente 1 a 2 metros. Sus tallos son erguidos y sus hojas anchas, parecidas a las hojas del maíz. Las semillas son amarillas o marrones y de forma similar al arroz, pero más pequeñas.

Uso: Las semillas de ajenjo se pueden procesar para obtener cereales, piensos y alcohol. Los usos principales incluyen:

• Granos: Las semillas de las semillas se pueden utilizar para hacer arroz, harina, fideos y otros productos de cereales. En algunas zonas, la gente también muele las semillas hasta convertirlas en polvo y las utiliza para hacer pasteles, gachas y galletas.
• Pienso: La semilla es un cultivo forrajero de alta calidad adecuado para la cría de ganado y aves de corral. Sus semillas son ricas en almidón y proteínas y pueden proporcionar energía y nutrientes que necesitan los animales.
• Alcohol: Las semillas de cinabrio se pueden utilizar para elaborar cerveza y soju. En algunas zonas, la gente utiliza las semillas para elaborar bebidas alcohólicas tradicionales.

Valor nutricional:

Zizi es rico en carbohidratos, proteínas, grasas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento nutritivo que contribuye a la salud humana.

穇子contiene aprox.

• 5-8% de proteína,
• 1-2 % de extracto etéreo,
• 65-75 % de carbohidratos,
• 15-20 % de fibra dietética
• 2,5-3,5 % de minerales.

Entre todos los cereales y mijo, la canela tiene el mayor contenido de calcio (344 mg%) y potasio (408 mg%). Los cereales son bajos en grasas (1,3%) y contienen principalmente grasas insaturadas. De media, 100 gramos de mijo contienen unas 336 KCal de energía.

Sin embargo, Xiaozi también contiene

• Fitato (0,48%)
• Polifenoles
• Tanino (0,61%)
• Inhibidor de tripsina
• Fibra dietética

Debido a que es antiadherente, la canela es segura para personas con alergia al gluten y enfermedad celíaca. No forma ácido y por tanto es fácil de digerir. Las semillas son ricas en aminoácidos (triptófano, treonina, valina, isoleucina y metionina).

Beneficios del ragi para la salud

• Las semillas cocidas son una excelente fuente de calcio natural, que ayuda a fortalecer los huesos de los niños en crecimiento y de los ancianos. El consumo regular de semillas de sésamo es beneficioso para la salud ósea, puede prevenir enfermedades como la osteoporosis y reducir el riesgo de fracturas.
• Ahora se ha establecido que los fitatos, los polifenoles y los taninos contribuyen a la actividad antioxidante de los alimentos con mijo, que son factores importantes en la salud, el envejecimiento y las enfermedades metabólicas.
• Los fitoquímicos de las semillas de canela ayudan a ralentizar el proceso digestivo. Esto ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos. Los estudios han encontrado que una dieta a base de arroz es útil para los diabéticos porque contiene más fibra que el arroz y el trigo. Además, los estudios han encontrado que las dietas basadas en cereales integrales tienen una respuesta glucémica más baja, una menor capacidad para elevar los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a factores del almidón en polvo que reducen la digestibilidad y absorción del almidón.
• Debido a su alto contenido nutricional, la harina ragi se recomienda como alimento de destete, especialmente en las regiones del sur de la India.
• Las semillas chinas son una buena fuente de hierro natural. Su consumo ayuda a recuperarse de la anemia. Dado que la comida Ragi tiene un alto contenido de calcio y hierro, es ideal para mujeres embarazadas y personas mayores.
• Comer semillas de chile ayuda a relajar el cuerpo de forma natural. Es beneficioso en casos de ansiedad, depresión e insomnio. También es útil para las migrañas.
• Se recomienda para tratar afecciones como presión arterial, enfermedades hepáticas, asma y corazón débil. Green Ragi también se recomienda para madres lactantes cuya producción de leche es insuficiente.
• Si se consume con regularidad, el mijo puede ayudar a prevenir la desnutrición, las enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.

Así pues, la canela es un grano extremadamente nutritivo y muy beneficioso para mantener una buena salud. Por ello, ha llamado la atención su potencial papel como alimentos funcionales. Sin embargo, su elevado consumo puede aumentar los niveles de ácido oxálico en el organismo. Por tanto, no se recomienda para pacientes con cálculos renales. Las semillas tostadas se pueden disfrutar en diferentes formas y preparaciones.

Valor económico:

Las semillas cocidas son uno de los principales productos agrícolas en muchas regiones y son vitales para las economías locales y la seguridad alimentaria. La industria del cultivo y procesamiento de brotes de bambú brinda oportunidades de empleo a los agricultores locales y promueve el desarrollo de la economía rural.

En general, la canela es un cultivo alimentario y forrajero importante con un rico valor nutricional y una amplia gama de usos, desempeñando un importante papel económico. y papel social en muchas regiones.