關於蔓越莓的知識

健康好處

所有健康和營養專家都推薦包含大量水果和蔬菜的飲食。

特別是蔓越莓提供一系列健康益處。它們是各種維生素和抗氧化劑的良好來源。

歷史上，美洲原住民使用蔓越莓來治療膀胱和腎臟疾病，而來自英格蘭的早期定居者則使用蔓越莓來治療食慾不振、胃病、血液疾病和壞血病。

如今，蔓越莓的好處包括：

管理尿路感染

蔓越莓在 UTI 的傳統治療中發揮了作用。

然而，關於蔓越莓對 UTI 治療影響的研究已經產生了一些相互矛盾的結果。
例如， 一項 2016 年回顧發現醫療專業人員最常向患有復發性尿路感染的女性推薦蔓越莓。

還， 2014 年的一項研究516 名參與者發現，每天服用兩次蔓越莓提取物膠囊可降低 UTI 的發生率。

蔓越莓中高水平的抗氧化原花青素 (PAC) 有助於防止某些細菌粘附在尿道壁上。通過這種方式，蔓越莓中的 PAC 有助於預防感染。

然而，在2015 年的一項研究中，研究人員發現，儘管蔓越莓膠囊可以實現這一點，但蔓越莓汁不太可能具有相同的效果。

這是因為它需要高濃度的蔓越莓提取物來防止細菌粘附。市售的蔓越莓汁不含如此大量的 PAC。

同時， 一項 2019 年的研究發現雖然蔓越莓似乎並沒有去除引起尿路感染的細菌，但將蔓越莓提取物與椰子油和牛至精油提取物中的辛酸相結合，可以根除最常見的細菌，大腸桿菌。

降低患心血管疾病的風險

一些證據表明蔓越莓中含有的多酚可能 降低風險心血管疾病（CVD）。

一種 2019年系統評價發現在飲食中補充蔓越莓可以幫助一個人控制心血管疾病的幾個危險因素。這些包括收縮壓，即心肌收縮期間的血壓。

該評論還發現，蔓越莓補充劑有助於降低體重指數 ( BMI ) 並提高高密度脂蛋白 (HDL) 或“好”膽固醇的水平。

一項不同的研究 78人參加誰有超重或肥胖。研究表明，每天喝一劑含有高含量植物化合物的低熱量蔓越莓飲料，可以改善一個人對血糖的調節、炎症的化學跡象和高密度脂蛋白脂蛋白水平的增加。

減緩癌症進展

2016 年回顧34 項臨床前研究表明，蔓越莓或蔓越莓中的化合物對試管中的癌細胞有多種有益作用。

這些包括：

• 引發癌細胞的死亡
• 減緩癌細胞的生長
• 減少炎症

該評論還表明，蔓越莓可以影響其他幾種促進癌症生長和擴散的機制。

儘管對患有癌症的人類進行的測試有限，但這些發現顯示了在標準治療的同時對某些癌症進行未來管理的前景。

加強口腔健康

蔓越莓中所含的 PAC 也可能有益於口腔健康。他們這樣做防止細菌結合根據紐約羅徹斯特大學醫學中心口腔生物學中心和伊士曼牙科系的研究人員的說法，牙齒表面。

蔓越莓也可能有助於預防牙齦疾病。

營養

半杯切碎的蔓越莓包含：

• 25卡路里
• 0.25 克 (g) 蛋白質
• 0.07 克脂肪
• 6.6克碳水化合物，包括2.35克天然糖分
• 2 克纖維
• 4.4 毫克 (mg)鈣
• 0.12 毫克鐵
• 3.3 毫克鎂
• 6毫克磷
• 44 毫克鉀
• 1.1 毫克鈉
• 0.05 毫克鋅
• 7.7 毫克維生素 C
• 0.5 微克 (mcg)葉酸DFE
• 35個國際單位的維生素A
• 0.72 毫克維生素 E
• 2.75 微克維生素 K

蔓越莓還含有一系列重要的 B 族維生素，包括：

• 維生素 B-1（硫胺素）
• 維生素 B-2（核黃素）
• 維生素 B-3（菸酸）
• 維生素 B-6

它們也是維生素 C 的良好來源。

維生素 C 是一種強大的天然抗氧化劑。根據美國國立衛生研究院 (NIH) 的說法，維生素C可以：

• 阻止一些引起疾病的自由基造成的損害
• 改善植物來源的鐵吸收
• 增強免疫系統
• 支持膠原蛋白生成以促進傷口癒合

更高的纖維攝入量還可以幫助一個人降低患一系列健康狀況的風險，包括：

• 中風
• 冠狀動脈心臟疾病
• 高血壓
• 高膽固醇
• 糖尿病
• 肥胖
• 某些胃腸道疾病

增加纖維攝入量還可以降低血壓和膽固醇水平，提高胰島素敏感性，並促進肥胖患者的體重減輕。

維生素E是一種脂溶性抗氧化劑， 發揮作用在免疫功能方面。它可以幫助一個人預防或延緩慢性病與自由基有關，例如：

• 心臟疾病
• 癌症
• 白內障
• 阿爾茨海默氏病
• 關節炎

飲食

農民將在 9 月和 10 月收穫新鮮的蔓越莓，因此秋季是購買它們的最佳時間。它們也可以乾燥、冷凍或罐裝。

一個人可以將新鮮蔓越莓冷藏長達 2 個月，也可以將其冷凍並稍後食用。蔓越莓應該摸起來很結實，沒有皺紋。

然而，一些蔓越莓產品可能含有添加糖。這是因為蔓越莓非常酸，如果不添加甜味劑可能很難食用。檢查成分標籤並確保選擇添加糖最少的產品非常重要。

蔓越莓汁通常含有其他果汁和添加的甜味劑。尋找能提供最大益處的蔓越莓汁的人應該飲用以蔓越莓為主要成分的果汁。

蔓越莓醬是感恩節大餐的重要組成部分，但還有許多其他方式可以全年享用這種水果。

以下是將蔓越莓納入飲食的一些技巧：

• 用不加鹽的堅果、種子和蔓越莓乾製作自製的小徑混合物。
• 在水果冰沙中加入一小把冷凍蔓越莓。
• 將蔓越莓幹加入燕麥片或全麥麥片中。
• 將乾燥或新鮮的蔓越莓倒入鬆餅或餅乾食譜中。
• 在沙拉中加入乾蔓越莓。
• 在蘋果甜點中加入新鮮蔓越莓，如餡餅或餡餅，以增加風味。

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