अतिरिक्त चीनी की पहचान कैसे करें और उससे कैसे बचें

यह आपके लिए बुरा क्यों है?

कई प्रकार के खाद्य पदार्थों में चीनी मिलाई जाती है, और बहुत अधिक मिठाइयाँ (प्राकृतिक स्रोतों से भी) खाने से वजन बढ़ने, हृदय रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, कैंसर और यहां तक ​​​​कि मनोभ्रंश का खतरा होता है। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, भले ही आपका वजन अधिक न हो, उच्च चीनी वाला आहार हृदय रोग से मृत्यु का कारण बन सकता है।

अतिरिक्त चीनी इतनी बड़ी बात क्यों है? क्योंकि यह तुरंत पच जाता है और जल्दी अवशोषित हो जाता है, इससे आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। यह अग्न्याशय को अधिक इंसुलिन स्रावित करने के लिए प्रेरित करता है। यदि अग्न्याशय मांग को पूरा नहीं कर पाता है, तो रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जिससे इंसुलिन स्राव और अंततः मधुमेह की अधिक समस्याएं हो सकती हैं।

चीनी पूरे शरीर में सूजन का कारण बनती है, ट्राइग्लिसराइड्स (रक्त में पाया जाने वाला एक प्रकार का वसा) बढ़ाती है, और मस्तिष्क में डोपामाइन का स्तर बढ़ाती है। डोपामाइन आपको उच्च स्तर देता है, यही कारण है कि आप जितनी अधिक चीनी खाते हैं, उतना अधिक आप खाना चाहते हैं।

छुपने की जगह

चीनी, केक, सोडा और जूस में स्पष्ट रूप से चीनी मिलाई जाती है। लेकिन यह उन खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है जिन्हें मिठाई नहीं माना जाता है, जिनमें सलाद ड्रेसिंग, क्रैकर, पनीर, ब्रेड, पास्ता सॉस, बारबेक्यू सॉस, केचप और नाश्ता अनाज शामिल हैं।

आप उत्पाद में सामग्री देखकर अतिरिक्त चीनी का पता लगा सकते हैं। "चीनी" में समाप्त होने वाले शब्दों को देखें, जैसे फ्रुक्टोज़, डेक्सट्रोज़ और माल्टोज़, और सिरप और जूस की तलाश करें।

अतिरिक्त शर्करा पोषण तथ्य लेबल पर नहीं पाई जाती है, क्योंकि शर्करा की सूची में प्राकृतिक और अतिरिक्त शर्करा दोनों शामिल हैं। प्रस्तावित नए लेबल का लक्ष्य इसे बदलना है। लेकिन आप देख सकते हैं कि उत्पाद में कितने ग्राम चीनी है।

तुम्हे क्या करना चाहिए

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) की सिफारिश है कि महिलाएं अपने दैनिक अतिरिक्त शर्करा के सेवन को 24 ग्राम (6 चम्मच के बराबर) और कुल दैनिक शर्करा (प्राकृतिक और अतिरिक्त शर्करा) को 48 ग्राम प्रति दिन तक सीमित रखें। यह अनुशंसा करता है कि पुरुष अतिरिक्त चीनी को प्रति दिन 36 ग्राम (9 चम्मच के बराबर) और कुल चीनी को लगभग 72 ग्राम प्रति दिन तक सीमित रखें। कृपया पोषण तथ्य लेबल की जाँच करें। वे एक सर्विंग में चीनी की कुल ग्राम (प्राकृतिक और अतिरिक्त) सूचीबद्ध करते हैं।

यदि यह बहुत जटिल है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आहार में उन स्थानों की तलाश करें जहां आप अतिरिक्त शर्करा को कम कर सकते हैं। क्या आप अतिरिक्त चीनी के साथ बहुत सारा अनाज खाते हैं? हो सकता है आपको जूस पसंद हो. इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को ख़त्म करना शुरू करें और अपने फाइबर का सेवन बढ़ाएँ।

अंतिम युक्ति: अपने भोजन में चीनी जोड़ें। आप निर्माता द्वारा जोड़ी गई चीनी से कम चीनी मिला सकते हैं।