क्या मैं बहुत अधिक चीनी खा रहा हूँ?

औसत अमेरिकी वयस्क प्रतिदिन 77 ग्राम चीनी खाता है, जो महिलाओं के लिए अनुशंसित मात्रा से तीन गुना अधिक है। यह प्रति वर्ष लगभग 60 पाउंड अतिरिक्त चीनी है - छह 10-पाउंड बॉलिंग गेंदों के बराबर, और बच्चों के लिए और भी बदतर। अमेरिकी बच्चे प्रतिदिन 81 ग्राम चीनी का उपभोग करते हैं, जो प्रति वर्ष लगभग 65 पाउंड अतिरिक्त चीनी है, और पहले से ही अकेले पेय पदार्थों से 30 गैलन अतिरिक्त चीनी का उपभोग करते हैं, जो एक बाथटब को भरने के लिए पर्याप्त है! यह अतिरिक्त चीनी कहां से आती है?

पेय पदार्थ अतिरिक्त शर्करा का मुख्य स्रोत हैं (सभी अतिरिक्त शर्करा का 47%):

• सोडा - 25%
• फल पेय - 11%
• खेल/ऊर्जा पेय - 3%
• कॉफ़ी/चाय - 7%

स्नैक्स और मिठाइयाँ अतिरिक्त चीनी का दूसरा सबसे बड़ा स्रोत हैं, जो 31% है।

इतनी अधिक चीनी पर शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है?

समाधान के रूप में चीनी के विकल्प का उपयोग करना आकर्षक है। उदाहरण के लिए, शहद, मेपल सिरप, नारियल चीनी या टोबिनैड, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, कॉर्न सिरप और डेक्सट्रोज से बने उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। मूर्ख मत बनो! आपका शरीर मूर्ख नहीं बनेगा! स्रोत चाहे जो भी हो, बहुत अधिक चीनी बहुत अधिक चीनी होती है।

सब कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि चीनी कितनी जल्दी अवशोषित होती है। उदाहरण के लिए, उच्च फाइबर सामग्री के कारण, आपका शरीर सेब को पचाने में अधिक समय व्यतीत करेगा, इसलिए प्राकृतिक शर्करा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होगी। दूसरी ओर, सोडा में मिलाई गई चीनी आपके सिस्टम पर तुरंत बम की तरह हमला करती है। वह सारी अतिरिक्त चीनी तेजी से कैलोरी में परिवर्तित हो जाती है। शरीर तंत्र के लिए अच्छा नहीं!

यदि आप कैलोरी सेवन से बचना चाहते हैं, तो स्टीविया या मोंक फल जैसे पौधे-आधारित स्वीटनर का चयन करना सबसे अच्छा है। प्रकाशित शोध के आधार पर इन मिठासों को "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है", जिसकी समीक्षा अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा की गई है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन चीनी सेवन की सलाह देता है:

• पुरुषों को प्रतिदिन 9 चम्मच (36 ग्राम या 150 कैलोरी) से अधिक अतिरिक्त चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
• महिलाओं के लिए , संख्या कम है: प्रति दिन 6 चम्मच (25 ग्राम या 100 कैलोरी)। उदाहरण के लिए, सोडा के 355 मिलीलीटर कैन में पहले से ही 32 ग्राम अतिरिक्त चीनी होती है! एक पेय एक दिन के मूल्य के बराबर है।

अच्छी खबर यह है कि जैसे-जैसे अतिरिक्त चीनी के बारे में जानकारी अधिक व्यापक और पारदर्शी होती जा रही है, कई अमेरिकी वयस्क बदलाव के लिए उत्सुक हैं। 77% अमेरिकी अपने आहार में चीनी कम करने के लिए काम कर रहे हैं। 10 में से 7 उपभोक्ता स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के पक्ष में अपने पसंदीदा चीनी उत्पादों को छोड़ने को तैयार हैं। सबसे अच्छा बचाव शिक्षा है.

संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य निर्माताओं को कंपनी के आकार के आधार पर, 2021 के मध्य या उससे पहले पोषण तथ्य लेबल पर अतिरिक्त चीनी की मात्रा सूचीबद्ध करनी होगी। एक हालिया विश्लेषण में पाया गया कि यह लेबल अगले दो दशकों में हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के लगभग दस लाख मामलों को रोक सकता है। अतिरिक्त चीनी की कुल मात्रा को सूचीबद्ध करने का मतलब है कि उपभोक्ताओं को अब यह निर्धारित करने के लिए अतिरिक्त चीनी के लिए कई अलग-अलग उपनामों की खोज नहीं करनी होगी कि किसी भोजन या पेय में कितनी चीनी जोड़ी गई है।

इसलिए इन लेबलों को ध्यान से पढ़ें और महसूस करें कि चाहे आप किसी भी चालाक उपनाम का उपयोग करें, अतिरिक्त चीनी, अतिरिक्त चीनी ही है!