नारियल पानी- कई पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत

नारियल बड़े ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं जिन्हें वैज्ञानिक रूप से कोकोस न्यूसीफेरा कहा जाता है। नाम के बावजूद, नारियल को वानस्पतिक रूप से अखरोट के बजाय एक फल माना जाता है। नारियल पानी हरे नारियल के बीच में पाया जाने वाला रस है। यह फल को पोषण देने में मदद करता है। जैसे-जैसे नारियल परिपक्व होता है, कुछ रस तरल रहता है, जबकि बाकी ठोस सफेद गूदे में परिपक्व होता है, जिसे खोपरा कहा जाता है। नारियल का पानी प्राकृतिक रूप से फल में बनता है और इसमें 94% पानी और बहुत कम वसा होता है। इसे नारियल के दूध के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो कि कसा हुआ नारियल के मांस में पानी मिलाकर बनाया जाता है। नारियल के दूध में लगभग 50% पानी होता है और नारियल वसा बहुत अधिक होती है। नारियल को पूरी तरह परिपक्व होने में 10-12 महीने लगते हैं। नारियल पानी आमतौर पर लगभग 6-7 महीने पुराने युवा नारियल से आता है, लेकिन परिपक्व फलों में भी पाया जाता है।

एक औसत हरा नारियल लगभग 0.5-1 कप नारियल पानी प्रदान करता है।

एक कप में 46 कैलोरी होती है, साथ ही:

• कार्बोहाइड्रेट: 9 ग्राम
• फाइबर: 3 ग्राम
• प्रोटीन: 2 ग्राम
• विटामिन सी: आरडीआई का 10%
• मैग्नीशियम: आरडीआई का 15%
• मैंगनीज: आरडीआई का 17%
• पोटेशियम: आरडीआई का 17%
• सोडियम: आरडीआई का 11%
• कैल्शियम: आरडीआई का 6%

इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं

मुक्त कण चयापचय के दौरान कोशिकाओं में उत्पन्न होने वाले अस्थिर अणु होते हैं। तनाव या चोट लगने पर इनका उत्पादन बढ़ जाता है। जब बहुत अधिक मुक्त कण होते हैं, तो आपका शरीर ऑक्सीडेटिव तनाव की स्थिति में प्रवेश करता है, जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और बीमारी का खतरा बढ़ा सकता है। विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आने वाले जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि नारियल के पानी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को बदल सकते हैं ताकि वे अब और अधिक नुकसान नहीं पहुंचाएगा. एक अध्ययन में पाया गया कि जिगर की क्षति वाले जिन चूहों का इलाज नारियल पानी से किया गया, उनमें अनुपचारित चूहों की तुलना में ऑक्सीडेटिव तनाव में महत्वपूर्ण सुधार हुआ। एक अन्य अध्ययन में, उच्च फ्रुक्टोज आहार पर रहने वाले चूहों का नारियल पानी से उपचार किया गया। मुक्त कण गतिविधि कम हो जाती है, जैसे रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड और इंसुलिन का स्तर कम हो जाता है। आज तक, किसी भी अध्ययन ने मनुष्यों में इस एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि की जांच नहीं की है।

अध्ययनों से पता चलता है कि नारियल पानी रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और मधुमेह वाले जानवरों में अन्य स्वास्थ्य मार्करों में सुधार कर सकता है। एक अध्ययन में, नारियल पानी से उपचारित मधुमेह से पीड़ित चूहों का रक्त शर्करा स्तर नियंत्रण से बेहतर बना रहा। इसी अध्ययन में यह भी पाया गया कि जिन चूहों को नारियल पानी दिया गया उनमें हीमोग्लोबिन ए1सी का स्तर कम था, जो दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण का संकेत देता है। एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि मधुमेह से पीड़ित चूहों को नारियल पानी उपलब्ध कराने से रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हुआ और ऑक्सीडेटिव तनाव के निशान कम हो गए। हालाँकि, मनुष्यों में इन प्रभावों की पुष्टि के लिए नियंत्रित अध्ययन की आवश्यकता है। फिर भी, नारियल पानी में प्रति कप (240 मिली) 3 ग्राम फाइबर और केवल 6 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इसे मधुमेह के भोजन योजनाओं के लिए आसानी से उपयुक्त बनाता है।

यह मैग्नीशियम का भी एक अच्छा स्रोत है, जो टाइप 2 मधुमेह और प्रीडायबिटीज वाले लोगों में इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।

गुर्दे की पथरी को रोकने के लिए पर्याप्त तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है। जबकि सादा पानी एक अच्छा विकल्प है, एक अध्ययन से पता चलता है कि नारियल पानी बेहतर हो सकता है। गुर्दे की पथरी तब बनती है जब कैल्शियम, ऑक्सालेट और अन्य यौगिक मिलकर मूत्र में क्रिस्टल बनाते हैं। फिर ये पत्थर बन सकते हैं। हालाँकि, कुछ लोगों में दूसरों की तुलना में इनके विकसित होने की संभावना अधिक होती है। गुर्दे की पथरी वाले चूहों के एक अध्ययन में, नारियल के पानी ने क्रिस्टल को गुर्दे और मूत्र पथ के अन्य भागों में चिपकने से रोका। यह मूत्र में बनने वाले क्रिस्टल की संख्या को भी कम करता है। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि नारियल का पानी मूत्र में ऑक्सालिक एसिड के उच्च स्तर से उत्पन्न मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है। ध्यान रखें कि गुर्दे की पथरी पर नारियल पानी के प्रभाव की जांच करने वाला यह पहला अध्ययन है। इस क्षेत्र में और रिसर्च की जरूरत है।

नारियल पानी पीने से हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है। एक अध्ययन में, जिन चूहों ने नारियल पानी का सेवन किया, उनके रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स कम हो गए। उनके लीवर की चर्बी में भी उल्लेखनीय कमी आई। एक अन्य अध्ययन में, उन्हीं शोधकर्ताओं ने चूहों को नारियल पानी की समान खुराक के साथ समान आहार खिलाया। 45 दिनों के बाद, नारियल पानी समूह में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम था जो स्टैटिन के प्रभाव के बराबर था, जिसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए किया जाता है। ध्यान रखें कि यह बहुत अधिक खुराक है। मनुष्यों में, यह 150 पाउंड (68 किलोग्राम) व्यक्ति के प्रतिदिन 91 औंस (2.7 लीटर) नारियल पानी पीने के बराबर है। बहरहाल, यह निष्कर्ष प्रभावशाली है कि यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में स्टैटिन जितना ही प्रभावी है और इसका आगे अध्ययन किया जाना चाहिए।

रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए नारियल पानी बहुत अच्छा हो सकता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के एक छोटे से अध्ययन में, नारियल पानी ने 71% प्रतिभागियों में सिस्टोलिक रक्तचाप (उच्च रक्तचाप रीडिंग) में सुधार किया। इसके अतिरिक्त, नारियल पानी में 8 औंस (240 मिली) में प्रभावशाली 600 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। . यह उच्च या सामान्य रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को कम करने में मददगार साबित हुआ है। इसके अलावा, एक पशु अध्ययन में पाया गया कि नारियल पानी में एंटीथ्रॉम्बोटिक गतिविधि होती है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त के थक्कों को बनने से रोक सकता है।

लंबे समय तक व्यायाम करना फायदेमंद होता है

व्यायाम के दौरान जलयोजन बहाल करने और खोए गए इलेक्ट्रोलाइट्स को फिर से भरने के लिए नारियल पानी एक आदर्श पेय हो सकता है। इलेक्ट्रोलाइट्स खनिज हैं जो आपके शरीर में उचित द्रव संतुलन बनाए रखने सहित कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और कैल्शियम शामिल हैं। दो अध्ययनों में पाया गया कि व्यायाम के बाद जलयोजन बहाल करने में नारियल पानी पानी से बेहतर था और उच्च-इलेक्ट्रोलाइट स्पोर्ट्स ड्रिंक जितना ही प्रभावी था। प्रतिभागियों ने यह भी बताया कि नारियल पानी से मतली और पेट खराब होने की समस्या कम हुई। हालाँकि, उच्च-इलेक्ट्रोलाइट पेय की तुलना करने वाले एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि नारियल पानी से सूजन और पेट खराब होने की सबसे अधिक संभावना है।

नारियल का पानी थोड़ा मीठा और थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद वाला होता है। इसमें कैलोरी और कार्ब्स भी काफी कम होते हैं। नारियल का पानी सबसे ताज़ा होता है। बस हरे नारियल के नरम हिस्से में स्ट्रॉ दबाएं और पीना शुरू करें। नारियल को रेफ्रिजरेटर में रखें और खरीद के दो से तीन सप्ताह के भीतर उपभोग करें। हालाँकि, यह पुष्टि करने के लिए सामग्री अवश्य पढ़ें कि आपको 100% नारियल पानी मिल रहा है। कुछ बोतलबंद ब्रांडों में अतिरिक्त चीनी या स्वाद शामिल होते हैं। जब आप थोड़ी प्राकृतिक मिठास चाहते हैं तो इस उष्णकटिबंधीय तरल का उपयोग स्मूदी, चिया पुडिंग, बाल्समिक विनिगेट में या नियमित पानी के स्थान पर किया जा सकता है।

नारियल पानी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक, प्राकृतिक पेय है जो आपके लिए बहुत अच्छा है। यह आपके हृदय, रक्त शर्करा, गुर्दे के स्वास्थ्य और बहुत कुछ को लाभ पहुंचा सकता है।