इन पटाखों में लगे ये छोटे-छोटे छिद्र बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने देते हैं, अन्य कुकीज़ या ब्रेड की तरह पटाखों को ऊपर उठने से रोकते हैं और हवा के बुलबुले को कम करते हैं।
यह वाष्पीकरण केक को पतला करने में मदद करेगा, इसे उस आकार में चपटा करेगा जैसा आप पहली बार देखते हैं और कुछ कुरकुरापन पैदा करेगा।
लेकिन अपने केक में कहीं भी कोई छेद न करें! बनाते समय आटे, केक को डिज़ाइन किये गये साँचे के अनुसार चपटा किया जायेगा। केक के आकार और प्रकार के आधार पर, घनत्व, छिद्रों के बीच की दूरी की व्यवस्था की जाएगी।
यदि छेद एक-दूसरे के बहुत करीब हैं, तो फ़िल्टर केक के सूखने की अधिक संभावना है क्योंकि बहुत अधिक भाप वाष्पित हो जाती है।
इसके विपरीत, यदि छेद बहुत दूर-दूर हैं, तो केक में छोटे-छोटे हवा के बुलबुले तैरते रहेंगे क्योंकि भाप बाहर निकलने की कोशिश करती है लेकिन बाहर नहीं निकल पाती। नतीजा एक ऐसा केक था जो आसानी से पिचक गया - और "बहुत ख़राब" दिख रहा था।
