ब्रिलियंट ब्लैक बीएन, जिसे ब्लैक पीएन या ब्लैक 1 के नाम से भी जाना जाता है, एक सिंथेटिक एज़ो डाई है जिसका उपयोग खाद्य रंग के रूप में किया जाता है। इसे सीआई (रंग सूचकांक) संख्या 28440 के रूप में वर्गीकृत किया गया है। "ब्रिलियंट ब्लैक" नाम उस तीव्र, गहरे काले रंग को संदर्भित करता है जो यह डाई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को प्रदान करती है। इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में विभिन्न उत्पादों को रंगने के लिए किया जाता है।
ब्रिलियंट ब्लैक बीएन के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:
रंग और रूप
ब्रिलियंट ब्लैक बीएन ऐसे उत्पाद देता है जिनमें गहरा काला रंग मिलाया जाता है। रंग की तीव्रता उपयोग की गई डाई की सघनता के आधार पर भिन्न हो सकती है।
भोजन और पेय पदार्थों में उपयोग
ब्रिलियंट ब्लैक बीएन का उपयोग कन्फेक्शनरी, डेसर्ट, पेय पदार्थ और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों सहित विभिन्न उत्पादों में काला रंग प्राप्त करने के लिए खाद्य रंग के रूप में किया जाता है।
पर्यवेक्षण अनुमोदन
भोजन में ब्रिलियंट ब्लैक बीएन का उपयोग खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा विनियामक अनुमोदन और सुरक्षा मूल्यांकन के अधीन है। इसे कई देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है, लेकिन स्वीकार्य उपयोग स्तर और विशिष्ट नियम भिन्न हो सकते हैं।
सावधानियां
किसी भी खाद्य रंग की तरह, उत्पाद सुरक्षित है यह सुनिश्चित करने के लिए अनुशंसित उपयोग मात्रा का पालन करना महत्वपूर्ण है। खाद्य रंगों का अत्यधिक उपयोग चिंता का कारण बन सकता है, नियामक संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को रोकने के लिए सीमाएं निर्धारित कर रहे हैं।
एलर्जेन संबंधी विचार
कुछ लोग खाद्य रंगों के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, और दुर्लभ मामलों में, उन्हें प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। विशिष्ट खाद्य रंगों से एलर्जी असामान्य है लेकिन हो सकती है।
लेबल
कई देशों में, खाद्य निर्माताओं को उपभोक्ताओं को इस खाद्य रंग की उपस्थिति के बारे में सूचित करने के लिए सामग्री लेबल पर ग्लॉसी ब्लैक बीएन या इसके संबंधित ई नंबर (ई151) को सूचीबद्ध करना आवश्यक है।
किसी भी खाद्य योज्य की तरह, विनियामक दिशानिर्देशों का पालन करने, उत्पाद लेबल पर ध्यान देने और विशिष्ट आहार आवश्यकताओं या संवेदनशीलता से संबंधित प्रश्न होने पर स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।
