बॉयसेनबेरी इतिहास

बॉयसेनबेरी (रूबस उर्सिनस वेर लोगानोबैकस सीवी बॉयसेनबेरी) एक रूबस हाइब्रिड बेरी है, जिसके बारे में माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 1920 के दशक में कैलिफोर्निया में लोगानबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के मिश्रण से हुई थी।

इसकी शुरुआत 1920 और 1930 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में महामंदी के साथ हुई - जो कई लोगों के लिए एक कठिन समय था। स्वीडिश आप्रवासी रुडोल्फ बोयसेन ने कैलिफ़ोर्निया की नापा घाटी में एक खेत में काम किया और फूलों और संकर बेरी पौधों की नई किस्मों के साथ प्रयोग करने का आनंद लिया।

उन्होंने रसभरी, लोगानबेरी और ब्लैकबेरी के फूलों को पार करके उत्पादित कुछ बीज लगाए। पौधे ने अंततः आश्चर्यजनक रूप से बड़े, रसदार जामुन पैदा किए, लेकिन समय के साथ उन्होंने उनकी उपेक्षा की और अपने खेत को बेच दिया और अनाहेम में दूसरे खेत में चले गए।

शुक्र है, उन्होंने इनमें से कुछ संकर पौधों को दूसरे माली को दे दिया, जिसने इस अद्भुत नई बेरी के बारे में यूएसडीए से संपर्क किया। वहाँ, बेरी विशेषज्ञ श्री जॉर्ज डैरो इतने प्रभावित हुए कि उन्होंने और अधिक खोज करने का निश्चय किया।

उन्होंने कैलिफ़ोर्निया के बुएना पार्क में अपने बेरी फार्म में एक छोटे फल किसान और नर्सरीमैन वाल्टर नॉट से संपर्क किया, और अंततः उन्होंने मिस्टर बॉयसेन को पाया। वह उन्हें कुछ पौधों की तलाश में अपने पुराने खेत में ले गया, लेकिन वहां उन्हें केवल मुरझाए हुए, बिखरे हुए पौधे मिले जिन पर कोई जामुन नहीं थे।

श्री नॉट ने पौधों को साफ किया, खाद दी और पानी दिया और दुनिया भर से झाड़ीदार जामुन की लगभग 25 विभिन्न किस्मों का एक प्रायोगिक उद्यान लगाया। जब वसंत आया, और मिस्टर बॉयसेन के पौधे किसी अन्य पौधे से नहीं बढ़े, तो मिस्टर नॉट ने उन्हें खोदा और नष्ट कर दिया, बिना कोई कटिंग छोड़े।

तब आप कल्पना कर सकते हैं कि बॉयसेन को कैसा महसूस हुआ होगा, जब छह सप्ताह बाद, जब मदर प्लांट पर जामुन खिले, तो बॉयसेन के पौधे ने सबसे बड़े जामुन का उत्पादन किया। नॉट जल्द ही पुराने फार्म में लौट आया और उसने अपने प्रसार कार्यक्रम के लिए सभी पुराने पौधे प्राप्त कर लिए।

चूंकि नई बेरी का कोई नाम नहीं था, नॉट ने बेल्ट्सविले में अमेरिकी सरकार के प्लांट इंडस्ट्री ब्यूरो के परामर्श से नई बेरी का नाम बॉयसेनबेरी रखने का फैसला किया।

वर्षों में प्रगति

1935 तक, पौधों को व्यावसायिक रूप से बेचा जा रहा था, और 1937 तक, बॉयसेनबेरी को व्यावसायिक उपयोग के लिए उपयुक्त एक आशाजनक नए अनुवर्ती ब्लैकबेरी के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रचारित किया जा रहा था।

यह उसी समय के आसपास न्यूजीलैंड में पेश किया गया था, और एक दशक के भीतर यह नेल्सन क्षेत्र, साथ ही देश के अन्य हिस्सों में जड़ें जमा रहा था।

अगले कुछ दशकों में, खेती के क्षेत्र में लगातार वृद्धि हुई क्योंकि लोगों को जामुन को संसाधित करने और व्यवहार्य फलों में विकसित करने की क्षमता का एहसास हुआ।

हालाँकि संयुक्त राज्य अमेरिका और न्यूज़ीलैंड के बाहर उपभोक्ताओं के लिए बॉयसेनबेरीज़ को पेश करने में कुछ समय लगा, एक बार जब उन्होंने इस अद्भुत फल की "खोज" कर ली, तो वे वफादार ग्राहक बने रहे। अपनी स्थापना के बाद से, न्यूज़ीलैंड बॉयसेनबेरीज़ ने पूरे यूरोप में ग्राहकों के साथ दीर्घकालिक संबंध विकसित किए हैं, बॉयसेनबेरीज़ को 1990 के दशक में यूके में पेश किया गया था।

आज, न्यूज़ीलैंड इस रसीले फल का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक और अंतर्राष्ट्रीय विपणनकर्ता है।

पोषण का महत्व

बॉयसेनबेरी विटामिन ए और सी, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और आहार फाइबर का अच्छा स्रोत हैं।

बॉयसेनबेरीज़ को अनौपचारिक रूप से "सुपरफूड" माना जाता है। वे एंथोसायनिन और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध हैं, जो स्वस्थ मस्तिष्क कोशिकाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं और ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकते हैं जो मस्तिष्क की उम्र बढ़ने और अल्जाइमर रोग का कारण बनती हैं।

इनमें आहारीय फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करता है।

उपयेाग क्षेत्र

अधिकांश अनुप्रयोगों में, बॉयसेनबेरी का उपयोग ब्लैकबेरी के समान ही किया जाता है, लेकिन ये थोड़े मीठे और अधिक नाजुक होते हैं। इन्हें अक्सर विशिष्ट जैम, जेली या बेक किए गए सामान में उपयोग किया जाता है, लेकिन ये स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रमों में भी स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें खूबसूरती से सॉस में पकाया जाता है, वाइन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, और ताजा बकरी पनीर और रोज़मेरी बन्स के साथ परोसा जाता है। एक मीठी और नमकीन चटनी बनाने के लिए बॉयसेनबेरी के रस को जुनिपर बेरी, सरसों के बीज और बीफ़ शोरबा के साथ मिलाएं जो भुने हुए बीफ़ टेंडरलॉइन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

बॉयसेनबेरीज़ का स्वाद कैसा होता है?

स्वाद प्रोफ़ाइल: आश्चर्य की बात नहीं है कि, बॉयसेनबेरी का स्वाद ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के मिश्रण जैसा होता है। इसमें ब्लैकबेरी की रसदार समृद्धि, रसभरी की मीठी, फूलों वाली विशेषता और अपने माता-पिता की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद है।

बॉयसेनबेरी मीठी या तीखी भी हो सकती है।