वर्णन करना
एडिपिक एसिड, जिसे वसा एसिड भी कहा जाता है, एक डिबासिक एसिड है। एडिपिक एसिड प्राकृतिक रूप से चुकंदर और गन्ने में होता है , लेकिन साइक्लोहेक्सानॉल को केंद्रित नाइट्रिक एसिड के साथ ऑक्सीकरण करके व्यावसायिक रूप से उत्पादित किया जाता है। परिणाम थोड़ा खट्टा स्वाद वाला एक गंधहीन सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। प्रत्येक वर्ष उत्पादित 2.5 बिलियन किलोग्राम एडिपिक एसिड का लगभग 60% नायलॉन के उत्पादन में मोनोमर के रूप में उपयोग किया जाता है ।
ई नंबर
एडिपिक अम्ल का E मान 355 है।
रासायनिक सूत्र
(सीएच 2 ) 4 (सीओओएच) 2
भोजन के लिए एडिपिक एसिड
भोजन के pH (अम्लता) को समायोजित करने के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ कैल्शियम कार्बोनेट एंटासिड में उन्हें खट्टा स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। जूस और जिलेटिन में खट्टा स्वाद जोड़ता है।
इसे गर्मी और ठंड का सामना करने में सक्षम बनाने के लिए स्टार्च संशोधक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
बोतलबंद पेय पदार्थों में बुलबुले बनाने के लिए अक्सर एडिपिक एसिड को मुख्य एसिड के रूप में मिलाया जाता है।
मिठास प्रदान करने के लिए कई पाउडर वाले खाद्य और पेय पदार्थों के मिश्रण में कार्बनिक अम्लों का उपयोग किया जाता है।
बेकिंग पाउडर में एक अम्लीकरण एजेंट के रूप में, यह टार्टरिक एसिड के अवांछनीय हीड्रोस्कोपिक गुणों से बचाता है। चूंकि यह नमी को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए यह पाउडर उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।
एडिपिक एसिड का उपयोग खाद्य सामग्री के रूप में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। और जेली जेली में सहायता करती है।
औषधीय प्रयोजन
कमजोर बुनियादी और कमजोर अम्लीय दवाओं की पीएच-निर्भर रिलीज प्राप्त करने के लिए एडिपिक एसिड को नियंत्रित-रिलीज़ फॉर्मूलेशन मैट्रिक्स टैबलेट में शामिल किया गया है।
इसे जेल के भीतर पीएच को विनियमित करने के लिए हाइड्रोफिलिक मोनोलिथिक प्रणाली के पॉलिमर कोटिंग में भी शामिल किया जाता है, जिससे हाइड्रोफिलिक दवाओं को शून्य-ऑर्डर रिलीज करने में सक्षम बनाया जाता है।
यह बताया गया है कि जब अम्लीय मीडिया में रिलीज को प्रभावित किए बिना एडिपिक एसिड का उपयोग छिद्र बनाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, तो आंतों के पीएच पर एंटरिक पॉलिमर शेलैक के विघटन में सुधार होता है।
अन्य नियंत्रित रिलीज़ फॉर्मूलेशन में देर से फटने वाली रिलीज़ प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए एडिपिक एसिड शामिल होता है।
क्या एडिपिक एसिड मनुष्यों के लिए जहरीला है?
अच्छे उत्पादन या पालन प्रथाओं के अनुसार बफर और न्यूट्रलाइजिंग एजेंट के रूप में उपयोग किए जाने पर इस पदार्थ को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है।
अधिकांश कार्बोक्जिलिक एसिड की तरह, एडिपिक एसिड त्वचा में हल्की जलन पैदा करने वाला होता है। यह हल्का विषैला होता है, चूहों में मौखिक एलडी50 की मात्रा 3600 मिलीग्राम/किग्रा होती है।
त्वचा: त्वचा में जलन हो सकती है। एडिपिक एसिड का त्वचा पर शुष्क प्रभाव पड़ता है और मनुष्यों में जिल्द की सूजन हो सकती है। अंतर्ग्रहण: बड़ी मात्रा में अंतर्ग्रहण से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन हो सकती है। साँस लेना: श्वसन संबंधी जलन हो सकती है।
