नमकीन नींबू (चान्ह मुओई, चान्ह मुई) वियतनामी व्यंजनों में एक प्रकार का नमकीन नींबू है। इसका नाम वियतनामी चान्ह से आया है जिसका अर्थ है "नींबू" और मुई जिसका अर्थ है "नमक"। चान्ह मुई बनाने के लिए, कई नीबू को एक कांच के कंटेनर में नमक में कसकर पैक किया जाता है और अचार बनने तक धूप में छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, नीबू का रस निकाला जाता है, जिससे नमक घुल जाता है और एक अचार बनाने वाला तरल बनता है जो तैयार चान्ह मुई को भिगो देता है।
कैसे खा
चान्ह मुई का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है (चीनी और पानी या कार्बोनेटेड पानी मिलाया जाता है), अगर इसे कार्बोनेटेड पानी से बनाया जाता है तो इसे न्युक चान्ह मुई या सोडा चान्ह मुई कहा जाता है। इस संदर्भ में नूक का अर्थ है पानी या "पेय", और जब नूक चान्ह के रूप में जोड़ा जाता है, तो इसका अर्थ नींबू पानी होता है। जब संदर्भ एक पेय का होता है, तो पेय का नाम अक्सर चान्ह मुई के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, और अक्सर वियतनामी रेस्तरां मेनू पर "नमकीन नींबू पानी" या "नमकीन नींबू पानी" के रूप में दिखाई देता है। पेय तैयार करने के लिए, चन्ह मुई (छिलके और गूदे सहित) का एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे एक गिलास में रखें, इसका रस निकालने के लिए इसे चम्मच या अन्य बर्तन से हल्के से कुचल दें, फिर अन्य सामग्री डालें।
हालाँकि यह पेय आमतौर पर बर्फ के साथ, गर्मियों में ताज़गी के रूप में ठंडा परोसा जाता है, लेकिन इसे गर्म भी परोसा जा सकता है और इसे आम सर्दी के लिए एक उपाय माना जाता है। .
वियतनाम के बाहर, चान्ह मुई बनाने के लिए कभी-कभी नींबू के बजाय नींबू का उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
चान्ह मुओई का उपयोग खांसी, गले में खराश, निर्जलीकरण और पेट खराब जैसे सामान्य मौसमी लक्षणों के इलाज के लिए सबसे प्रभावी और पारंपरिक हर्बल दवाओं में से एक के रूप में किया जाता है।
1. पाचन तंत्र का स्वास्थ्य
हर दिन नमकीन नींबू पानी पीने से पेक्टिन फाइबर की भरपाई करने में मदद मिलेगी, जो आंतों के स्वास्थ्य, विशेष रूप से बड़ी आंत के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
सुबह सबसे पहले गर्म, नमकीन नींबू पानी पीने से आपके पाचन तंत्र से अपशिष्ट पदार्थ खत्म हो सकते हैं और आपको स्वस्थ पाचन तंत्र प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
2. जलयोजन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन
नमकीन नींबू पानी का उपयोग अभी भी तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स की पूर्ति के लिए किया जाता है।
पसीना आना प्राकृतिक तरीका है जिससे हम पानी और खनिज खो देते हैं। नमकीन नींबू पानी निर्जलीकरण को रोक सकता है और इलेक्ट्रोलाइट्स की पूर्ति कर सकता है, थकान और तनाव को कम कर सकता है।
3. चिकनी त्वचा
नमकीन नींबू के रस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एक सुरक्षात्मक परत बना सकते हैं, झुर्रियों को कम कर सकते हैं और महिलाओं में त्वचा की बनावट को बढ़ा सकते हैं। इसके अतिरिक्त, नमकीन नींबू पानी नमी बनाए रखने में मदद करता है और पाचन तंत्र को नियमित रूप से डिटॉक्सीफाई करता है, जिससे त्वचा अधिक गुलाबी और जीवंत हो जाती है।
4. लीवर के लिए अच्छा है
नमकीन नींबू पानी के नियमित सेवन से लीवर को डिटॉक्सीफाई करने और लाभकारी एंजाइमों को बढ़ाने में मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त, नमकीन नींबू पानी में मौजूद अमीनो एसिड बैक्टीरिया को मार सकता है।
5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं
नमकीन नींबू के रस की उच्च विटामिन सी सामग्री शरीर को रोगजनक संक्रमणों से लड़ने में मदद करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और विकसित करती है।
6. गले को आराम देता है
गर्म नमकीन नींबू पानी गले की खराश को शांत कर सकता है। नींबू के छिलके में जीवाणुरोधी और शांतिदायक आवश्यक तेल और लवण होते हैं। यदि आपके गले में सूजन हो जाती है और आपकी खांसी बनी रहती है, तो जांच और मूल्यांकन के लिए अस्पताल जाने की सलाह दी जाती है।
7. वजन कम करने में मदद करता है
माना जाता है कि नमकीन नींबू पानी वसा को जलाकर वजन घटाने में सहायता करता है। नमकीन नींबू पेक्टिन फाइबर से भरपूर होते हैं, जो भूख को दबाने में मदद करते हैं। नमकीन नींबू पानी में कैलोरी अधिक होती है और यह शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान कर सकता है।
हालाँकि, नमकीन नींबू पानी वजन घटाने की तकनीक नहीं है, बल्कि वजन घटाने में सहायक है। महिलाओं को कमज़ोर होने से बचने के लिए उपवास या ज़्यादा डाइटिंग की बजाय संतुलित आहार खाने की ज़रूरत है। अपनी फिटनेस में सुधार के लिए एथलेटिक्स का अभ्यास करें।
साथ ही, वजन कम करने के लिए हर कोई नमकीन नींबू पानी नहीं पी सकता। सीने में जलन और एसिड रिफ्लक्स जैसे लक्षणों वाले लोगों को नमकीन नींबू के रस का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि यह इन लक्षणों को बदतर बना सकता है।
