खरबूजा किस प्रकार का फल है? पोषण, लाभ और उपयोग

सींग वाले तरबूज (कुकुमिस मेटुलिफेरस / किवानो) को अफ्रीकी सींग वाले ककड़ी या फायर जिनसेंग फल के रूप में भी जाना जाता है ।

केप मेलन अफ्रीका का एक विदेशी फल है जो अत्यधिक पौष्टिक है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

पकने पर, सींग वाले तरबूज की मोटी त्वचा चमकीले नारंगी रंग की होती है और छोटे रीढ़ जैसे उभारों या सींगों से ढकी होती है। भीतरी गूदे में एक जिलेटिनस, नींबू-हरा या पीला पदार्थ होता है जिसमें बड़ी संख्या में खाने योग्य बीज होते हैं।

इसमें विभिन्न प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व होते हैं

केप तरबूज विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, जिनमें से कई का इसके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एक सींगदार तरबूज निम्नलिखित पोषक तत्व प्रदान करता है:

• कैलोरी: 92
• कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम
• प्रोटीन: 3.7 ग्राम
• वसा: 2.6 ग्राम
• विटामिन सी: 18%
• संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई)
• विटामिन ए: अनुशंसित दैनिक सेवन का 6%
• विटामिन बी6: अनुशंसित दैनिक सेवन का 7%
• मैग्नीशियम: आरडीआई का 21%
• आयरन: आरडीआई का 13%
• फॉस्फोरस: आरडीआई का 8%
• जिंक: आरडीआई का 7%
• पोटेशियम: आरडीआई का 5%
• कैल्शियम: आरडीआई का 3%

केप तरबूज ज्यादातर पानी से बना होता है और इसमें कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और वसा अपेक्षाकृत कम होती है। इसकी लगभग 16 प्रतिशत कैलोरी प्रोटीन से आती है - जो अन्य फलों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक है।

यह अद्वितीय पोषक तत्व सींग वाले तरबूज को विभिन्न प्रकार की आहार योजनाओं के लिए उपयुक्त बनाता है।

विभिन्न प्रकार के प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है

सींगदार खरबूजे न केवल अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, बल्कि वे विभिन्न प्रकार के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं - जिनमें से कई अपने आप में पोषक तत्व होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले यौगिक हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली कोशिका क्षति को रोकते हैं।

जबकि ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाएं शरीर के चयापचय का एक सामान्य हिस्सा हैं, समय के साथ, बहुत अधिक ऑक्सीडेटिव तनाव सूजन और ख़राब कोशिका कार्य का कारण बन सकता है।

आप अपने शरीर को पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ प्रदान करके इस संभावित क्षति को कम कर सकते हैं।

कांटेदार तरबूज के मुख्य एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी, विटामिन ए, जिंक और ल्यूटिन हैं। साथ में, ये पोषक तत्व सूजन को कम करने और मधुमेह, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने का काम करते हैं।

इसके अतिरिक्त, गूदे में मौजूद खाने योग्य बीज विटामिन ई प्रदान करते हैं - जो एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक अन्य पोषक तत्व है।

स्वस्थ लाल रक्त कोशिका उत्पादन को बढ़ावा देता है

केप तरबूज आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो आपकी दैनिक ज़रूरत का लगभग 13% प्रदान करता है।

लाल रक्त कोशिकाएं हीमोग्लोबिन नामक आयरन युक्त पदार्थ को संग्रहीत करती हैं, जिसका उपयोग शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए किया जाता है।

इसलिए, आपके शरीर में उचित ऑक्सीजनेशन के लिए पर्याप्त स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने के लिए आहार आयरन की पर्याप्त आपूर्ति आवश्यक है।

लोहे के पादप स्रोतों - जैसे सींगदार तरबूज - में नॉनहेम आयरन नामक खनिज होता है। लोहे का यह रूप पशु स्रोतों से प्राप्त लोहे की तरह कुशलता से अवशोषित नहीं होता है।

हालाँकि, नॉन-हीम आयरन को विटामिन सी के साथ मिलाने से इसके अवशोषण में सुधार हो सकता है।

संयोग से, खरबूजा भी विटामिन सी से भरपूर होता है। यह फल से आयरन के अवशोषण में सुधार करता है, जिससे यह लाल रक्त कोशिका उत्पादन और ऑक्सीजन परिवहन में सहायता करने में अधिक प्रभावी हो जाता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा देना

केप मेलन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि इसे खाने से रक्त शर्करा में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं होगी।

इसके अतिरिक्त, यह मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है, एक खनिज जो सीधे ग्लूकोज और इंसुलिन चयापचय में शामिल होता है।

एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि सींग वाले तरबूज के अर्क ने मधुमेह के चूहों में रक्त शर्करा को काफी कम कर दिया, लेकिन नॉर्मोग्लाइसेमिक जानवरों में नहीं।

अंततः, यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि पालक तरबूज मनुष्यों में रक्त शर्करा को प्रभावित करता है या नहीं।

उचित जलयोजन का समर्थन करता है

केप तरबूज लगभग 88% पानी से बना है और इसमें कार्बोहाइड्रेट और इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं - जो इसे जलयोजन बढ़ाने में सहायक बनाते हैं।

गर्मी के दिनों में या गहन कसरत के बाद तरबूज जैसे फलयुक्त स्नैक्स का सेवन आपको पूरे दिन ऊर्जावान और हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकता है।

मूड में सुधार हो सकता है

केप तरबूज में मैग्नीशियम और जिंक होते हैं, दो खनिज जो मानसिक स्वास्थ्य और स्वस्थ मस्तिष्क समारोह के रखरखाव से निकटता से जुड़े हुए हैं।

मैग्नीशियम और जिंक दोनों न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल होते हैं जो मूड को प्रभावित करते हैं और कुछ मूड-संबंधी स्थितियों, जैसे अवसाद और चिंता से जुड़े होते हैं।

एक अध्ययन में 126 लोगों में हल्के अवसाद और चिंता के इलाज के लिए मैग्नीशियम के उपयोग का मूल्यांकन किया गया। जिन लोगों को मैग्नीशियम उपचार मिला, उनके लक्षणों में उल्लेखनीय सुधार हुआ।

कुल मिलाकर, मूड को बेहतर बनाने या अवसाद को रोकने और उसका इलाज करने में मैग्नीशियम और जिंक की भूमिका को बेहतर ढंग से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन पालक जैसे अधिक खनिज युक्त खाद्य पदार्थ खाने से निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं होता है।

अन्य संभावित लाभ

सींग वाले खरबूजे के स्वास्थ्य प्रभावों पर विशेष रूप से अध्ययन करने वाले कुछ अध्ययन हैं। हालाँकि, इसमें मौजूद कई पोषक तत्व आपके सिस्टम को अन्य तरीकों से समर्थन देने के लिए जाने जाते हैं:

हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करें:

हड्डी के पुनर्निर्माण में सहायता करने और हड्डी की मजबूती बनाए रखने के लिए पोषक तत्व प्रदान करता है,
इसमें मैग्नीशियम, विटामिन सी और जिंक शामिल हैं।

त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें: विटामिन सी

क्विल तरबूज का पानी कोलेजन उत्पादन, घाव भरने में सहायता करता है,
और धूप से होने वाले नुकसान से बचाता है।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दें:

मैग्नीशियम और पोटेशियम का समृद्ध स्रोत। ये खनिज सूजन को कम करते हैं, धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोकते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ:

स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व भी प्रदान करता है,
इसमें विटामिन सी, जिंक, आयरन और मैग्नीशियम शामिल हैं।
जबकि खरबूजे में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, कोई भी एकल भोजन इष्टतम स्वास्थ्य की कुंजी नहीं है।

कैसे खा

त्वचा मोटी होती है और छोटी-छोटी कांटों से ढकी होती है। पकने से पहले फल गहरे हरे रंग का होता है, लेकिन पकने पर मलाईदार नारंगी रंग में बदल जाता है।

हालाँकि बाहरी छिलका खाने योग्य होता है, अधिकांश लोग चिपचिपे भीतरी गूदे से चिपके रहते हैं, जो बीजों से भरा होता है। बहुत से लोग बीज भी खाते हैं क्योंकि वे इतने प्रचुर मात्रा में होते हैं कि उन्हें गूदे से निकालना मुश्किल होता है।

यदि आप छिलके खाने के लिए पर्याप्त साहसी हैं, तो पहले स्पाइक्स को काटना सुनिश्चित करें।

केप तरबूज का स्वाद हल्का, थोड़ा मीठा होता है। इसका स्वाद अपने करीबी रिश्तेदार खीरे के समान होता है। जब यह बहुत पक जाता है, तो आपको केले की महक भी आ सकती है।

सींग वाले खरबूजे को खाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे काट लें और सीधे छिलके से गूदा निकाल लें। कुछ लोग इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नमक या चीनी मिला देते हैं। इसे ताजा या पकाकर खाया जा सकता है.

यदि आप रचनात्मक हैं, तो गूदे को स्मूदी में मिलाएं या इसे दही, ग्रेनोला, या आइसक्रीम संडे में उपयोग करें। यह सॉस और ड्रेसिंग में भी स्वादिष्ट योगदान देता है।

सामान्यीकरण

हॉर्नी मेलन अफ्रीका का एक विदेशी फल है जिसमें समृद्ध पोषण सामग्री के कारण कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

इसकी मोटी नारंगी त्वचा कांटों से ढकी होती है, जिससे यह थोड़ा डरावना लगता है। हालाँकि, इसे खाना उतना ही सरल है जितना कि इसे काटकर चम्मच से गूदा निकाल लेना। आप छिलके को गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि आप अपने फलों के खेल को मिश्रित करने का कोई नया तरीका ढूंढ रहे हैं, तो सींगदार तरबूज एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।