ख़रबूज़ा: पोषण और किस्में

मस्कमेलन (कैंटालूप; कुकुमिस मेलो), जिसे आमतौर पर कैंटालूप या कैंटालूप के नाम से जाना जाता है, एक मीठा और स्वादिष्ट तरबूज है जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं। मूल रूप से खरबूजा केवल यूरोपीय गैर-जालीदार नारंगी-गूदे वाले खरबूजे को संदर्भित करता है, लेकिन आज सी. मेलो की किसी भी नारंगी-गूदे वाले तरबूज प्रजाति को संदर्भित कर सकता है।

दिखावट की विशेषताएं

• दिखावट: खरबूजे आमतौर पर गोल या अंडाकार आकार के होते हैं, सतह पर स्पष्ट जालीदार पैटर्न होते हैं, और छिलका नारंगी या हल्का हरा होता है, कभी-कभी हल्के नारंगी रंग के धब्बे होते हैं।
• आकार: खरबूजे का आकार विविधता के आधार पर अलग-अलग होता है; आम तौर पर कहें तो, वे नियमित खरबूजे से थोड़े बड़े होते हैं।
• गूदा: खरबूजे का गूदा नारंगी-पीला, मुलायम, रसदार होता है और एक अनोखा मीठा स्वाद देता है।

कैसे खा

• कच्चा खाएं: खरबूजे को टुकड़ों में काटा जा सकता है या गोल आकार में काटा जा सकता है और ताज़ा फलों के सलाद के रूप में या एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में कच्चा खाया जा सकता है।
• प्रसंस्करण: इसका उपयोग स्मूदी, जूस, आइसक्रीम और अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
• संगत: समृद्ध बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए खरबूजे को अन्य फलों, पनीर, जमे हुए मांस और वाइन जैसी सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है।

ख़रबूज़ा कैलोरी और पोषण मूल्य

मात्रा प्रति सर्विंग 100 ग्राम (% दैनिक मूल्य)

• कैलोरी 34
• कुल वसा 0.2 ग्राम 0%
• संतृप्त वसा 0.1 ग्राम 0%
• कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम 0%
• सोडियम 16 ​​मिलीग्राम 0%
• पोटेशियम 267 मिलीग्राम 7%
• कुल कार्बोहाइड्रेट 8 ग्राम 2%
• आहारीय फाइबर 0.9 ग्राम 3%
• 8 ग्राम दानेदार चीनी
• प्रोटीन 0.8 ग्राम 1%
• विटामिन सी 61%
• कैल्शियम 0%
• आयरन 1%
• विटामिन डी 0%
• विटामिन बी6 5%
• कोबालामिन 0%
• मैग्नीशियम 3%

खरबूजा विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के, पोटेशियम और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें उच्च मात्रा में पानी होता है और कैलोरी कम होती है, जो इसे गर्मियों का एक आदर्श फल बनाता है।

खरबूजा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाने में मदद करता है और त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बनाए रखने में मदद करता है।

दुकान और दुकान

• ख़रीदना: ऐसे खरबूजे चुनें जो दिखने में बरकरार हों और त्वचा पर कोई दाग या डेंट न हो। फल भारी और तेज़ सुगंध वाला होना चाहिए।
• भंडारण: कई दिनों तक ताज़ा रखने के लिए बिना कटे खरबूजे को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में रखें।

आम कस्तूरी तरबूज की किस्में

1. खरबूजा (कैंटालूप; कुकुमिस मेलो वेर. कैंटालूपेंसिस): इसे अमेरिकी खरबूजा के रूप में भी जाना जाता है, यह खरबूजे की सबसे आम किस्मों में से एक है। इसका छिलका नारंगी रंग का होता है जिसमें स्पष्ट जालीदार नसें होती हैं, और इसका मांस नारंगी रंग का, स्वाद में मीठा, मुलायम और रसदार होता है। कैंटालूप नाम 18वीं शताब्दी में इटली के कैंटालूपो कैंटस (सी) में फ्रांसीसी कैंटालूप से आया है, जो पहले रोम के पास पोप काउंटी था, क्योंकि फल आर्मेनिया से वहां लाया गया था।

2. हनीड्यू (हनीड्यू; कुकुमिस मेलो एल. (इनोडोरस समूह)): हैमेलन की त्वचा हल्की हरी या सफेद होती है, और गूदा हल्का हरा या सफेद होता है। बनावट कुरकुरी होती है, स्वाद मीठा और ताज़ा होता है, और इसमें हल्कापन होता है मधुमय सुगंध.

3. हनीड्यू तरबूज (गैलिया; कुकुमिस मेलो वेर. रेटिकुलटस): हनीड्यू तरबूज की उपस्थिति खरबूजे के समान होती है, लेकिन छिलका हल्का हरा होता है और सतह पर कुछ पीले धब्बे हो सकते हैं। गूदा हल्का पीला, कुरकुरा और मुलायम, स्वाद में मीठा और रसदार होता है और कुछ किस्मों में तेज़ सुगंध होती है। यह एक F1 हाइब्रिड तरबूज है, जो हरे-गूदे वाले तरबूज की किस्म "हा-ओजेन" और नेट-चमड़ी वाले तरबूज की किस्म "क्रिमका" के बीच संकरण से प्राप्त होता है। इज़राइल कृषि अनुसंधान संगठन नेवे यार अनुसंधान केंद्र में तरबूज प्रजनक डॉ. ज़वी कारची द्वारा विकसित

4. हामी तरबूज (हामी तरबूज; कुकुमिस मेलो वर. सैकेरिनस): हामी तरबूज झिंजियांग, चीन की एक विशेष किस्म है। यह दिखने में खरबूजे के समान है, लेकिन छिलका पीला या हरा होता है और इसमें स्पष्ट अनुदैर्ध्य पैटर्न होते हैं। गूदा नारंगी या हल्के पीले रंग का, नाजुक बनावट और मीठे स्वाद वाला होता है।

5. जेनी लिंड (कुकुमिस मेलो 'जेनी लिंड'): यह खरबूजे की एक छोटी किस्म है, जो आमतौर पर अन्य किस्मों की तुलना में छोटी होती है, जिसमें जालीदार त्वचा, नारंगी मांस, कुरकुरा बनावट और मीठा स्वाद होता है।