एक एकीकृत आकार खोजें
तरबूज विभिन्न आकारों और आकृतियों में आते हैं, गोल से लेकर अंडाकार और लम्बे तक। वे सभी अच्छे विकल्प हैं.
आप जो भी चुनें, ऐसे उत्पादों की तलाश करें जो मजबूत और सममित हों, और अनियमित धक्कों, डेंट या कट वाले उत्पादों से बचें।
उल्लंघन का मतलब यह हो सकता है कि तरबूज को पानी की असंगत मात्रा मिल रही है या उसका परागण ठीक से नहीं हो रहा है। दूसरी ओर, कट या डेंट कीड़े या कवक की उपस्थिति का संकेत दे सकते हैं।
इसे ऊपर उठाओ
एक मीठा, पका हुआ तरबूज़ अपने आकार के हिसाब से भारी महसूस होना चाहिए। इसका आम तौर पर मतलब यह है कि यह पानी से भरा हुआ है और इसलिए अधिक रसीला है।
वास्तव में, पानी और फाइबर की मात्रा तरबूज सहित फलों के स्वस्थ वजन को निर्धारित करती है।
तरबूज में 91% पानी है - एक ऐसा गुण जो इसके नाम को स्पष्ट करता है। तरबूज़ जैसे पानी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपको कम कैलोरी का उपभोग करते हुए प्रत्येक सेवन के साथ अधिक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद मिल सकती है।
साइट का स्थान जांचें
यदि आप तरबूज को उल्टा करते हैं, तो आपको एक पीला धब्बा देखना चाहिए, जिसे फ़ील्ड स्पॉट या ग्राउंड स्पॉट भी कहा जाता है।
यह साइट दिखाती है कि कटाई से पहले तरबूज़ों को ज़मीन पर कहाँ बिछाया जाता है।
एक बड़ा पीला धब्बा इंगित करता है कि बेल पर पकने में अधिक समय लगा और उसे मीठा होना चाहिए।
इसके विपरीत, सफेद धब्बे दर्शाते हैं कि इसे बहुत पहले ही तोड़ लिया गया था और यह इष्टतम परिपक्वता तक नहीं पहुंच पाया। चूँकि कटाई के बाद तरबूज़ पकना जारी नहीं रखते हैं, इसलिए सफ़ेद धब्बों वाले तरबूज़ को चुनने का मतलब है कि आपको संभवतः फीका स्वाद वाला तरबूज़ मिलेगा।
टैपिंग तकनीक
पकने की जांच करने का एक और तरीका यह है कि जब आप तरबूज को थपथपाते या थपथपाते हैं तो वह ध्वनि उत्पन्न करता है।
हालाँकि यह विधि अधिक व्यक्तिपरक है, फिर भी यह तरबूज प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
वास्तव में, इसकी लोकप्रियता ने शोधकर्ताओं को एक कंपन विश्लेषण विधि विकसित करने के लिए प्रेरित किया जो परिपक्वता का पता लगाने में मददगार साबित हुई है।
एक पके तरबूज को आपके हाथ या मुट्ठी से मारने पर धीमी आवाज निकालनी चाहिए, कुछ हद तक टेनर की तरह। यदि यह खोखला या सपाट लगता है, तो संभवतः यह अधिक पका हुआ है।
इसकी मजबूती का आकलन करें
तरबूज की कठोरता की जाँच करने से तात्पर्य छिलके या छिलके के प्रतिरोध से है।
पके तरबूज़ों की त्वचा मोटी होनी चाहिए जो दबाने पर विरूपण को रोक सके। जो लोग ऐसा करते हैं वे आम तौर पर ज़्यादा पक जाते हैं।
इसके अलावा, यदि आप इसे थंबनेल से खुरचते हैं, तो आप इसे काटने में सक्षम नहीं होंगे।
पूँछ की जाँच करें
तरबूज की पूँछ तने के उस हिस्से को संदर्भित करती है जो कटाई के बाद फल से जुड़ा रहता है।
तने उन्हें विकसित करने के लिए पानी और पोषक तत्व ले जाते हैं, जो पौधे की पत्तियों, फूलों और फलों को उसकी जड़ों से जोड़ते हैं।
हरे तने का आम तौर पर मतलब होता है कि तरबूज की कटाई बहुत पहले की गई है और यह परिपक्व नहीं होगा क्योंकि यह अभी भी बढ़ रहा है। इसके विपरीत, सूखा तरबूज पके तरबूज का प्रतिनिधित्व करता है।
क्षतिग्रस्त या ख़राब तरबूज़ का पता कैसे लगाएं
क्षतिग्रस्त या खराब तरबूज खाना सुरक्षित नहीं हो सकता है।
निम्नलिखित संकेत आपको यह निर्धारित करने में मदद कर सकते हैं कि आपको तरबूज खाने से बचना चाहिए या नहीं:
- काले धब्बे। ये धब्बे फंगस या बैक्टीरिया की उपस्थिति का संकेत दे सकते हैं।
- मांस को पानी से भिगोया जाता है। ऐसे में तरबूज का गूदा बिखरने लगता है, ढीला पड़ने लगता है और काला पड़ने लगता है। यह पानी की अधिक संतृप्ति या फंगल संक्रमण के कारण हो सकता है।
- लक्ष्य क्लस्टर. ये लक्ष्य-सदृश विन्यास हैं जिनके बारे में माना जाता है कि ये वायरस के कारण होते हैं।
- त्वचा कीट क्षति. यह क्षति छिलके पर अनियमित सफेद से हल्के भूरे रंग के पैटर्न के रूप में दिखाई देती है और कीड़ों के खाने के कारण हो सकती है।
- आंतरिक छिलके के धब्बे. यह एक जीवाणुजन्य रोग है जो छिलके के अंदर भूरे या भूरे रंग के सूखे ऊतक की उपस्थिति के कारण होता है।
- खट्टी या तीखी गंध. ये विभिन्न प्रकार की बासी गंध हैं जो इंगित करती हैं कि गूदा किण्वित होना शुरू हो गया है।
सारांश
मीठा, पका हुआ तरबूज चुनना मुश्किल हो सकता है।
आंतरिक संकेतक, जैसे मिठास और लाल गूदा, तरबूज की परिपक्वता निर्धारित करने में एकमात्र निर्णायक कारक हैं।
हालाँकि, कुछ बाहरी लक्षण पके फल को कच्चे, अधिक पके या खराब हुए फल से अलग करने में मदद कर सकते हैं। इनमें खरबूजे का वजन, ध्वनि और त्वचा की बनावट शामिल है।
उपरोक्त कुछ सुझावों का पालन करके, अगली बार जब आप एक ताज़ा, स्वस्थ विकल्प की तलाश में हों तो आप सही तरबूज़ चुनने में सक्षम होंगे।
