हृदय रोग, सूजन और मस्तिष्क स्वास्थ्य स्वास्थ्य के सभी क्षेत्र हैं जहां acai से लाभ हो सकता है। प्रभावशाली मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री से आश्चर्यचकित। अकाई बेरी में अद्वितीय उच्च वसा सामग्री होती है - जो किसी भी फल में एक बहुत ही दुर्लभ विशेषता है। प्रोटीन के मध्यम स्तर का उल्लेख नहीं करना, जो निश्चित रूप से कई चयापचय कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है।

Acai बेरी पाउडर क्या है?

Acai बेरी पाउडर एक फ्रीज-सूखा पाउडर है जो Acai बेरी के गूदे से बनाया जाता है। Acai बेरी (Euterpe oleracea) ब्राजील और अमेज़ॅन जंगल के आसपास के क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। Acai जामुन छोटे, गोल, गहरे बैंगनी रंग के ड्रूप होते हैं। यह आकार और आकृति में अंगूर के समान होता है। जामुन लगभग 1 से 2 सेमी व्यास के होते हैं और बीज फल का अधिकांश भाग (80%) बनाते हैं।

Acai जामुन का इतिहास

पिछले 20 वर्षों में acai बेरी की वैश्विक मांग में वृद्धि हुई है। अकाई पेड़ को ब्राजील में सबसे महत्वपूर्ण पौधा माना जाता है, क्योंकि यह वजन के हिसाब से स्थानीय आबादी के कुल भोजन का लगभग 42% हिस्सा है। अकाई बेरी सदियों से अमेजोनियन संस्कृतियों का प्रमुख हिस्सा रही है। पारंपरिक ब्राज़ीलियाई व्यंजन अकाई ना टिगेला को मूल "अकै बाउल" माना जा सकता है। इसे अक्सर स्मूदी के रूप में परोसा जाता है, जिसके ऊपर केले, स्ट्रॉबेरी, गोजी बेरी या ग्रेनोला डाला जाता है। क्षेत्र के आधार पर, कभी-कभी टैपिओका मोती या टैपिओका आटा मिलाया जाता है।

आज, अकाई बेरी उत्पादों का व्यापक रूप से जमे हुए डेसर्ट, स्मूदी, जूस, साथ ही सौंदर्य प्रसाधन और पूरक में उपयोग किया जाता है। ऑस्ट्रेलिया सहित पश्चिमी संस्कृति में ट्रेंडी कैफे और जूस बार निस्संदेह अपने ब्रंच मेनू पर एक या दो कटोरे acai देखेंगे।

क्या अकाई बेरी पाउडर आपके लिए अच्छा है?

छोटा जवाब हां है। अकाई बेरी पाउडर अपने आप में बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। फ़ैड स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के बारे में हमेशा सतर्क रहना महत्वपूर्ण है। जिनमें अकाई बेरी होती है, वे भी अलग नहीं हैं। उनमें कभी-कभी अन्य अस्वास्थ्यकर तत्व भी होते हैं।

एक और चीज़ जिस पर ध्यान देना चाहिए वह है स्टोर से खरीदे गए acai कटोरे में उपयोग किया जाने वाला स्वीटनर। कच्चे कोको पाउडर के विपरीत, शुद्ध अकाई पाउडर बहुत कड़वा होता है। इसलिए यदि आप जो अकाई कटोरा खाते हैं उसका स्वाद आइसक्रीम जैसा है, तो सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक मिठास न डालें। अक्सर, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए बस एक केला ही काफी होता है। यदि आप नियमित रूप से अपने पसंदीदा बाज़ार या कैफ़े में इनका आनंद लेते हैं, तो उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए अतिरिक्त सामग्री की दोबारा जाँच करें।

जैविक और प्राकृतिक रूप से प्राप्त अकाई बेरी पाउडर सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह मूल देश से आता है, संदूषण से मुक्त है, और इसमें अधिकतम एंटीऑक्सीडेंट सामग्री है।

अकाई बेरी पाउडर पोषण तथ्य

इतनी उच्च प्रोटीन और वसा सामग्री वाले जामुन या कोई भी फल बहुत दुर्लभ हैं। यह अकाई फल का अनोखा और आकर्षक गुण है। एक संतुलित मैक्रोन्यूट्रिएंट आहार (प्रोटीन और वसा में अधिक और कार्बोहाइड्रेट में कम) के कई चयापचय लाभ होते हैं। इसलिए अकाई बेरी को अपने पसंदीदा प्राकृतिक आहार का हिस्सा बनाना यह सुनिश्चित करने का एक तरीका है कि आप स्वस्थ रहें।

100 ग्राम फ़्रीज़-सूखे अकाई बेरी पाउडर में शामिल हैं:

• 52 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 8 ग्राम प्रोटीन (ठोस!)
• 33 ग्राम वसा (हाँ, धन्यवाद)
• ओमेगा -3 फैटी एसिड
• कैल्शियम
• लोहा
• विटामिन ए

पॉलीफेनोल सामग्री

अकाई बेरी पाउडर की पॉलीफेनॉल सामग्री काली चेरी और क्रैनबेरी के बराबर है, और काली चाय से भी अधिक है। फलों और सब्जियों में पॉलीफेनोल्स के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को अच्छी तरह से समझाया गया है। नीचे अकाई बेरीज में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स की एक सूची दी गई है।

• एंथोसायनिन
• फ्लेवोनोल्स
• फेरुलिक अम्ल
• एपीकैटेचिन
• गैलिक एसिड
• एललगिक एसिड
• वैनिलिक एसिड
• कौमारिक एसिड
• रेस्वेराट्रोल

पॉलीफेनॉल हाइलाइट - एंथोसायनिन

अकाई बेरी पाउडर का गहरा बैंगनी रंग इसकी उच्च एंथोसायनिन सामग्री के कारण होता है। ये वही पॉलीफेनोल्स हैं जो ब्लूबेरी में पाए जाते हैं। एंथोसायनिन फ्लेवोनोइड्स का एक उपवर्ग है जो फलों और सब्जियों को उनका लाल, बैंगनी या चमकीला नीला रंग देता है। वे एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं और उनके कई अच्छी तरह से प्रलेखित स्वास्थ्य लाभ हैं। शरीर में, एंथोसायनिन को कोशिका क्षति को रोकने, रोगाणुरोधी गतिविधि को बढ़ाने और मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए दिखाया गया है।

एंथोसायनिन शरीर में विभिन्न सूजन मार्गों को प्रभावित करता है, जिसमें साइक्लोऑक्सीजिनेज (सीओएक्स) मार्ग और सूजन साइटोकिन सिग्नलिंग मार्ग शामिल हैं। COX मार्ग मनुष्यों में दर्द के लिए जिम्मेदार प्राथमिक मार्ग है। यह दर्द के इलाज में एंथोसायनिन युक्त खाद्य पदार्थों जैसे अकाई बेरी का एक और संभावित उपयोग हो सकता है।

एंथोसायनिन के लाभों का सारांश

• एंटीऑक्सीडेंट और सूजन रोधी
• कैंसर कोशिका प्रसार को रोकें
• सक्रिय विषहरण एंजाइम
• न्यूरोप्रोटेक्शन - मस्तिष्क कोशिकाओं को तनाव और क्षति से बचाता है
• पर्यावरणीय क्षति और प्रदूषण को रोकें

Acai बेरी पाउडर के स्वास्थ्य लाभ

हृदय स्वास्थ्य

2021 में, अकाई बेरी बीज अर्क और रक्तचाप कम करने वाली दवाओं से संबंधित एक तुलनात्मक अध्ययन किया गया था। परिणामों से पता चला कि जहां दोनों हस्तक्षेपों से रक्तचाप कम हुआ, वहीं acai अनुपूरण में एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव भी थे। इससे किडनी और रक्त वाहिका कोशिका के कार्य पर और भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस खोज ने लेखकों को यह निष्कर्ष निकालने के लिए प्रेरित किया कि अकाई बेरी उच्च रक्तचाप के लिए एक मूल्यवान प्राकृतिक उपचार है क्योंकि यह एक साथ कई शरीर प्रणालियों पर कार्य करता है। इसके अलावा, अकाई बेरी अर्क हृदय की रक्षा कर सकता है और इसमें "कार्डियोवस्कुलर रीमॉडलिंग" प्रभाव होता है।

अनुभूति और मस्तिष्क स्वास्थ्य

जर्नल न्यूट्रिशनल न्यूरोसाइंस में प्रकाशित एक सेल अध्ययन में पाया गया कि अकाई बेरी अर्क का मस्तिष्क में व्यापक स्पेक्ट्रम विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। Acai बेरी को मस्तिष्क कोशिकाओं में प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों, कोशिका प्रसार और सूजन साइटोकिन्स के उत्पादन को कम करने के लिए दिखाया गया है। Acai बेरीज के न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव पॉलीफेनोल्स, एंथोसायनिन और उच्च वसा सामग्री के संयोजन के कारण हो सकते हैं। अपने दैनिक आहार में अकाई बेरी को शामिल करने से सिज़ोफ्रेनिया, द्विध्रुवी विकार और प्रमुख अवसाद के उपचार और रोकथाम में लाभकारी चिकित्सीय प्रभाव हो सकते हैं।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि अकाई बेरी अर्क विशिष्ट सूजन वाले मस्तिष्क मार्गों को लक्षित करता प्रतीत होता है। सामान्य तौर पर, न्यूरोलॉजिकल रोगों और तंत्रिका सूजन की रोकथाम के लिए अकाई बेरी एक संभावित चिकित्सीय कार्यात्मक भोजन है।

सूजन संबंधी बीमारियाँ और गुर्दे की बीमारी

Acai में एंथोसायनिन की बहुत अधिक मात्रा होती है। पॉलीफेनोल्स का यह उपसमूह कैंसर, किडनी रोग और सूजन को कम करने से सकारात्मक रूप से जुड़ा हुआ है। Acai बेरी को क्रोनिक किडनी रोग के उपचार में संभावित रूप से प्रभावी हस्तक्षेप के रूप में दिखाया गया है। यह मुख्य रूप से अकाई बेरीज़ में अल्फा-टोकोफ़ेरॉल और फ्लेवोनोइड सामग्री के कारण है। ये यौगिक शक्तिशाली सूजनरोधी प्रभाव डालते हैं और डीएनए क्षति को रोकते हैं।

अकाई बेरी का अर्क कैंसर से बचाता है

पशु मॉडल में अकाई बेरी के कैंसर रोधी प्रभावों की एक व्यवस्थित समीक्षा 2018 में की गई थी। परिणाम स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि अकाई बेरी अर्क कोशिका चक्र के सभी चरणों में कैंसर कोशिका निर्माण को कम करता है। Acai बेरी ने ट्यूमर कोशिका प्रसार, ट्यूमर का आकार और ट्यूमर की घटना को कम कर दिया। यह मुख्य रूप से अकाई बेरी के सूजन-रोधी गुणों के कारण होता है, जो कैंसर कोशिकाओं को मरने का कारण बनता है। Acai बेरी अर्क कैंसर के खिलाफ एक बहुत ही आशाजनक कीमोप्रोटेक्टिव एजेंट है और इसे एक लाभकारी हस्तक्षेप माना जाना चाहिए।

Acai पाउडर को कैसे स्टोर करें

सीधे धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यदि आप बहुत गर्म जलवायु में रहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

Acai पाउडर का आनंद कैसे लें (यह Acai बाउल नहीं है)

आप आसानी से वहां अकाई पाउडर मिला सकते हैं जहां आप आमतौर पर कोको मिलाते हैं। इसकी उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री के कारण इसका स्वाद स्वाभाविक रूप से कड़वा होता है और इसमें ब्लूबेरी के समान चमकीला बैंगनी रंग होता है। कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए बस एक या दो चम्मच ही पर्याप्त है। अकाई बेरी पाउडर को अपनी दैनिक दिनचर्या में शामिल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

• त्वरित स्मूदी के लिए केला, थोड़ा मेपल सिरप और अपने पसंदीदा अखरोट के दूध के साथ मिलाएं
• बेहतर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के लिए 100% फलों के रस के साथ मिलाएं
• चिया सीड का हलवा बनाएं, अकाई पाउडर मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें
• दलिया के ऊपर कटे हुए मेवे और बीज छिड़कें