जापानी मे क्वीन आलू, जिसे जापानी मे क्वीन आलू के नाम से भी जाना जाता है, जापान में उगाई जाने वाली आलू की एक किस्म है और यह बहुत लोकप्रिय है।
पृष्ठभूमि
इस किस्म की खेती सबसे पहले इंग्लैंड में की गई थी और कहा जाता है कि प्रारंभिक ताइशो काल में इसे संयुक्त राज्य अमेरिका के माध्यम से जापान में पेश किया गया था। 1950 के दशक के बाद यह लोकप्रिय हो गया। उस समय, यह मुख्य रूप से कंसाई क्षेत्र में खाया जाता था, और बाद में पूरे देश में फैल गया। इसे "मेक-इन" या "मे क्वीन" भी लिखा जाता है, लेकिन आधिकारिक नस्ल का नाम मे-क्वीन है। मे क्वीन नाम ब्रिटिश स्प्रिंग फेस्टिवल "मे डे" के दौरान चुनी गई रानी से आया है।
मे-क्वीन एक मध्य-मौसम किस्म है, जिसकी कटाई बैरन रतालू की तुलना में थोड़ी देर से की जाती है। यद्यपि वे आकार में भिन्न हैं, उनकी गुणवत्ता स्थिर है। होक्काइडो मुख्य उत्पादन क्षेत्र है और उनकी खेती पूरे देश में की जाती है। लंबे भंडारण समय के कारण, इसकी कटाई पूरे वर्ष की जा सकती है, लेकिन फसल पतझड़ में सबसे अधिक होती है। फूल बैंगनी, थोड़े बड़े और सफेद निशान वाले होते हैं।
विशेषता
- स्वरूप: मई क्वीन आलू दिखने में गोल या अंडाकार, चिकनी सतह और हल्के पीले रंग की त्वचा वाले होते हैं।
- स्वाद: उनका मांस नरम और कोमल होता है, जिसमें चिकनी बनावट और मीठा स्वाद होता है।
- अनुकूलन क्षमता: मई क्वीन आलू अत्यधिक अनुकूलनीय होते हैं, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में उगते हैं, और गर्म और आर्द्र जलवायु पसंद करते हैं।
उपयोग
- खाना बनाना: मे क्वीन आलू भूनने, उबालने, भूनने और भूनने सहित विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए आदर्श हैं। अपने मीठे स्वाद के कारण, इन्हें अक्सर मसले हुए आलू, बेक्ड आलू और फ्रेंच फ्राइज़ जैसे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
- कैसे खाएं: इच्छित उपयोग के आधार पर, मे क्वीन आलू को काटा जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है या पूरा पकाया जा सकता है। इन्हें अकेले खाया जा सकता है या अन्य सब्जियों या मांस के साथ पकाया जा सकता है।
इकट्ठा करना
मे क्वीन और अन्य आलूओं को रोशनी से बचाने के लिए अखबार या पेपर बैग में लपेटें और उन्हें ठंडी, अंधेरी, अच्छी तरह हवादार जगह पर रखें। बरसात के मौसम या गर्मी के दौरान, उन्हें प्लास्टिक बैग में रखना और रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। आलू को फ्रीज करते समय कहा जाता है कि उन्हें पहले उबालना और फिर मैश करना सबसे अच्छा है, लेकिन मे क्वीन मैश करने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए जितनी जल्दी हो सके इनका उपयोग करें और फ्रीज में न रखें।सावधानियां
त्वचा: मे क्वीन आलू की त्वचा में थोड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं, इसलिए खाने से पहले उन्हें छीलना सबसे अच्छा है।
पकाने का समय: मे क्वीन आलू को पकने में आमतौर पर कम समय लगता है, इसलिए सावधान रहें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं और उन्हें गूदेदार न बनाएं।
मे क्वीन आलू अपने मीठे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए रसोई में लोकप्रिय हैं, जो उन्हें कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक आदर्श घटक बनाता है।
