कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?
कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। इन्हें आम तौर पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: सरल और जटिल। सरल कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा आसानी से टूट जाते हैं और अक्सर केक, कुकीज़ और परिष्कृत चीनी वाले अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, लेकिन फलों और डेयरी उत्पादों में भी पाए जाते हैं। अनाज और स्टार्चयुक्त सब्जियों में पाए जाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट को शरीर द्वारा टूटने में अधिक समय लगता है। वे विभिन्न प्रकार की साबुत गेहूं की ब्रेड और अनाज में पाए जाते हैं।
बच्चों को अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है क्योंकि:
शरीर इसका उपयोग ऊर्जा के लिए करता है
कार्बोहाइड्रेट को शरीर द्वारा सरल शर्करा में तोड़ दिया जाता है, जो फिर रक्त में प्रसारित होता है और शरीर की कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है। बच्चे बहुत सक्रिय होते हैं - लगातार चलते, बात करते और सीखते रहते हैं - और उन्हें दिन गुजारने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करने से दिन के दौरान उनकी ऊर्जा सीमित हो जाएगी और उन्हें थकान महसूस होगी।
इसके अलावा, बच्चे अभी भी बढ़ रहे हैं। आराम करते समय भी, उनका शरीर खुद को बड़ा और मजबूत बनाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा होता है, जिसके लिए ऊर्जा की भी आवश्यकता होती है।
यह उनके मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करता है
मस्तिष्क ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत के रूप में ग्लूकोज, एक साधारण चीनी का उपयोग करता है। बच्चों को दिन के दौरान सतर्क रहने और अपने दिमाग को अच्छे कामकाजी क्रम में रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। यह सभी बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है, विशेषकर स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए जो पूरे दिन पढ़ते हैं और उन्हें लंबे समय तक ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है।
इसलिए जबकि साधारण कार्ब्स और परिष्कृत शर्करा के सेवन को सीमित करना एक अच्छा विचार है, आपको अपने बच्चे के आहार से कार्ब्स को पूरी तरह से नहीं काटना चाहिए। प्रत्येक खाद्य समूह से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल करें और जब संभव हो तो जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल करें। उन्हें अपने व्यस्त दिन भर सक्रिय और सतर्क रहने और यह सुनिश्चित करने के लिए ऊर्जा के इस स्रोत की आवश्यकता होती है कि वे लगातार बढ़ रहे हैं और सीख रहे हैं।
