वेनिला की कहानी कुछ भी हो लेकिन सामान्य है।
- यह ऑर्किड परिवार का एकमात्र सदस्य है जो फल देता है। यह दुनिया के फूलों वाले पौधों के सबसे बड़े परिवार ऑर्किडेसी का एकमात्र खाद्य फल भी है। वेनिला पौधों की 150 से अधिक प्रजातियाँ हैं । एक ही वेनिला बेल को मेडागास्कर, इंडोनेशिया, ताहिती, पापुआ न्यू गिनी और भारत में उगाया जा सकता है, लेकिन मिट्टी और जलवायु स्थितियों में अंतर के कारण सभी पांच अचार वाली फलियों का अपना अनूठा स्वाद होता है।
- कोई भी दो वेनिला फलियाँ स्वाद, सुगंध या रंग में समान नहीं होती हैं।
- वेनिला ऑर्किड केवल 24 घंटे जीवित रहते हैं
- वेनिला बीन्स को हाथ से तोड़ा जाता है, फिर अचार बनाया जाता है, पैक किया जाता है और सुखाया जाता है, इस प्रक्रिया में 4 से 6 महीने लगते हैं। यह भूमध्य रेखा के निकट गर्म, आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगता है।
- हम सभी को जो मसाला पसंद है वह केसर के बाद दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है।
- राष्ट्रपति थॉमस जेफरसन 1789 में संयुक्त राज्य अमेरिका में वेनिला पेश करने वाले पहले अमेरिकी थे।
- वेनिला के कई अलग-अलग उपयोग हैं। यूरोप में, इसका उपयोग कुछ दवाओं जैसे न्यूरोस्टिमुलेंट और कामोत्तेजक के रूप में किया जाता है। वेनिला का उपयोग न केवल भोजन और पेय में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि इत्र में भी किया जाता है। हो सकता है कि आपके पसंदीदा परफ्यूम में इसकी थोड़ी मात्रा हो।
- वेनिला के कई औद्योगिक उपयोग हैं, जैसे फार्मास्युटिकल फ्लेवरिंग और एक सुगंध के रूप में जो रबर टायर, पेंट और सफाई उत्पादों की मजबूत गंध को छुपाता है।
- स्पैनिश में वेनिला शब्द की परिभाषा "छोटी फली" है। एज़्टेक्स ने इसे tlilxóchitl कहा, जिसका अर्थ है काला फूल। इससे पता चलता है कि उन्हें हरे-सफ़ेद फूलों की तुलना में गहरे भूरे रंग की मसालेदार फलियों में अधिक रुचि थी।
- वेनिला पहली बार 1500 के दशक की शुरुआत में मैक्सिको छोड़कर स्पेन के लिए रवाना हुई थी। मूल रूप से सोचा गया था कि वेनिला का मूल्य केवल एक इत्र के रूप में है। 1519 तक स्पेनियों को पता नहीं था कि यह एक स्वाद है।
- 19वीं सदी के अंत तक, वेनिला पौधों की खेती पर मेक्सिको का एकाधिकार था। आज मेडागास्कर और इंडोनेशिया में विश्व की अधिकांश फसलें उगाई जाती हैं। जिन देशों में यह पौधा उगाया जाता है उनमें ग्वाटेमाला, कोस्टा रिका, युगांडा, चीन, भारत, पापुआ न्यू गिनी, टोंगा, फिजी, ताहिती और फिलीपींस शामिल हैं।
