हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट पच जाते हैं और ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण ईंधन है। इंसुलिन एक चाबी की तरह है जो कोशिकाओं को खोलता है ताकि ग्लूकोज को रक्त से कोशिकाओं में ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट गिनती एक उपयोगी उपकरण है । कार्बोहाइड्रेट और इंसुलिन को संतुलित करने से रक्त शर्करा को स्वस्थ सीमा में रखने में मदद मिलती है। भोजन में कार्बोहाइड्रेट को ग्राम में मापा जाता है।
कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ
निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं:
- ब्रेड, टॉर्टिला, कुकीज़, बैगल्स और रोल
- अनाज, अनाज, पास्ता और चावल
- फल और जूस
- बीन्स, जैसे ब्लैक बीन्स, किडनी बीन्स और पिंटो बीन्स
- दाल और मटर
- दूध और दही (लेकिन पनीर नहीं)
- स्टार्चयुक्त सब्जियाँ जैसे मक्का, मटर, आलू, विंटर स्क्वैश और रतालू
ब्रोकोली और गाजर जैसी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
मिठाइयाँ - जैसे कैंडीज, कुकीज़, शहद, पेस्ट्री, सोडा, शर्करा और सिरप - अक्सर कार्बोहाइड्रेट के केंद्रित स्रोत होते हैं।
भोजन में कार्बोहाइड्रेट की गिनती
- भोजन के लेबल पर परोसने का आकार और कार्बोहाइड्रेट ग्राम पढ़ें
- संदर्भ कार्बोहाइड्रेट गिनती चेकलिस्ट
- कृपया रेस्तरां और वेबसाइटों पर पोषण संबंधी जानकारी देखें
- ऑनलाइन कार्बोहाइड्रेट गणना संसाधनों और खाद्य संयोजन पुस्तकों का उपयोग करें
खाद्य लेबल पढ़ें
कार्ब-नियंत्रित आहार के लिए दो सबसे महत्वपूर्ण जानकारी हिस्से का आकार और कुल कार्बोहाइड्रेट का ग्राम है। आप यह जानकारी खाद्य लेबल पढ़कर पा सकते हैं, जिसमें परोसने का आकार, प्रति कंटेनर सर्विंग्स, कुल ग्राम कार्बोहाइड्रेट और बहुत कुछ सूचीबद्ध होता है।
