समुद्री नमक बनाम टेबल नमक
क्योंकि इसे न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है, इसमें पोटेशियम , लौह और कैल्शियम समेत कुछ खनिज होते हैं। यह एक कारण है कि इसे अक्सर टेबल नमक की तुलना में पोषण संबंधी रूप से बेहतर माना जाता है, जो कि भारी मात्रा में पिसा हुआ होता है और इसके अधिकांश पोषक तत्व हटा दिए जाते हैं ।
हालाँकि, समुद्री नमक में पोषक तत्व बहुत ही कम मात्रा में मौजूद होते हैं। पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम या मैग्नीशियम की मात्रा के करीब पहुंचने के लिए आपको इसे बहुत अधिक मात्रा में खाना होगा जो आप संपूर्ण खाद्य पदार्थों से आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
समुद्री नमक के कण टेबल नमक के कणों से भी बड़े होते हैं। इसलिए, नियमित नमक प्रति चम्मच लगभग 2,300 मिलीग्राम सोडियम (6.1 ग्राम) प्रदान करता है, जबकि समुद्री नमक में प्रति चम्मच 2,000 मिलीग्राम सोडियम (4.2 ग्राम) होता है ।
ऐसा इसलिए है क्योंकि आप टेबल नमक की तुलना में एक चम्मच में समुद्री नमक के कम दाने डाल सकते हैं। ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि इसमें टेबल नमक की तुलना में कम सोडियम होता है।
फिर भी, अधिकांश लोग अंतर के बारे में नहीं जानते हैं और सोचते हैं कि समुद्री नमक टेबल नमक की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि अतिरिक्त सोडियम का सेवन उच्च रक्तचाप के स्तर और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है ।
हालाँकि, यदि आप सीमा या अपनी व्यक्तिगत सहनशीलता से अधिक सोडियम का सेवन करते हैं, तो नियमित नमक के बजाय समुद्री नमक का उपयोग करने में कोई अंतर नहीं है ।
वास्तव में, कुछ लोगों को लगता है कि समान स्वाद प्राप्त करने के लिए उन्हें खाना पकाने में अधिक समुद्री नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है।
संभावित लाभ
कुछ लोग दावा करते हैं कि समुद्री नमक के विशेष रूप से कई अतिरिक्त लाभ हैं। हालाँकि, इनमें से अधिकांश मजबूत वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं हैं।
यहां समुद्री नमक के बारे में कुछ सबसे आम दावे दिए गए हैं।
जलयोजन, रक्तचाप, आदि।
सामान्य तौर पर, नमक आपको पर्याप्त जलयोजन और रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। चूंकि सोडियम शरीर के तरल संतुलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, अपर्याप्त सेवन से निर्जलीकरण हो सकता है, खासकर उच्च तीव्रता वाले व्यायाम के दौरान। स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए शरीर में उचित द्रव संतुलन बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, बहुत अधिक या बहुत कम सोडियम का सेवन उन लोगों में रक्तचाप में बदलाव का कारण बन सकता है जो आहार में नमक के प्रति संवेदनशील हैं। समुद्री नमक खाने से आपको अपनी सोडियम की ज़रूरतें पूरी करने में मदद मिल सकती है, लेकिन आप कई अन्य खाद्य पदार्थों से भी सोडियम प्राप्त कर सकते हैं।
पाचन
कुछ लोगों का मानना है कि गर्म पानी में समुद्री नमक मिलाकर पीने से पाचन में सहायता मिलती है।
क्लोराइड पेट में एसिड के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जबकि सोडियम क्लोराइड (नमक) पाचन के दौरान टूटने के बाद आंतों में पोषक तत्वों के अवशोषण और परिवहन में मदद करता है।
इसलिए, पर्याप्त नमक का सेवन इष्टतम पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
एक अध्ययन में कोलोनोस्कोपी की तैयारी कर रहे 54 वयस्कों पर नमक का पानी पीने के प्रभावों को देखा गया।
जिन लोगों ने कुछ योगासन किए और 4.5 ग्राम नमक से बना 2 गिलास (480 मिली) पानी पिया, उन्हें सर्जरी से पहले मलत्याग करना पड़ा ।
हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि अकेले खारा पानी किस हद तक आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
जबकि समुद्री नमक को पानी में मिलाने से कुछ मामलों में पाचन में मदद मिल सकती है, बहुत अधिक नमक वाला पानी पीने से आपको बहुत अधिक नमक का सेवन करना पड़ सकता है। अन्य स्रोतों से पर्याप्त सोडियम प्राप्त करना सामान्य पाचन में सहायता के लिए पर्याप्त हो सकता है।
त्वचा का स्वास्थ्य और सूजन
ऐसा माना जाता है कि समुद्री नमक से स्नान शुष्क त्वचा और सूजन को कम करता है।
दरअसल, नेशनल एक्जिमा फाउंडेशन एक्जिमा की जलन से राहत पाने के लिए नहाने के पानी में 1 कप नमक मिलाने की सलाह देता है, यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें लाल, खुजली वाली त्वचा होती है।
हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि नमक स्नान कैसे और क्या त्वचा की सूजन को कम करने में मदद करता है और क्या समुद्री नमक का कोई विशिष्ट प्रभाव होता है।
शुष्क त्वचा वाले लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि नल के पानी से नहाने की तुलना में मृत सागर के नमक के घोल से नहाने से त्वचा की नमी बढ़ती है और खुरदरापन कम होता है।
जैसा कि कहा गया है, शोधकर्ताओं ने सकारात्मक परिणामों के लिए मृत सागर के घोल में मैग्नीशियम की मात्रा को जिम्मेदार ठहराया, न कि नमक की मात्रा को।
इसके अतिरिक्त, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि शरीर और त्वचा में सोडियम क्लोराइड की उच्च सांद्रता प्रतिरक्षा कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि कर सकती है, जिससे शुष्क और खुजली वाली त्वचा से जुड़ी सूजन प्रतिक्रिया हो सकती है।
इन परस्पर विरोधी निष्कर्षों से पता चलता है कि त्वचा की जलन में सुधार के लिए समुद्री नमक स्नान की क्षमता काफी हद तक नमक की खनिज सामग्री पर निर्भर हो सकती है।
त्वचा की समस्याओं वाले लोगों के लिए, मैग्नीशियम से भरपूर समुद्री नमक आपके स्नान में जोड़ने का सबसे अच्छा प्रकार हो सकता है।
