फूलगोभी चावल स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?
फूलगोभी "चावल" की खूबी यह है कि आप कैलोरी की मात्रा कम करते हुए अपने भोजन का आकार बढ़ा सकते हैं। भूख और तृप्ति में विशेषज्ञता रखने वाले मनोवैज्ञानिकों ने हमें संतुष्ट महसूस करने में मदद करने के लिए "खुद को भरने" के महत्व की पहचान की है।
दूसरे शब्दों में, यदि कोई प्लेट भरी हुई दिखती है, तो हम यह सोचकर खुद को मूर्ख बनाते हैं कि यह हमें भर देगी, भले ही प्लेट मानक कार्बोहाइड्रेट के कम-ऊर्जा विकल्पों से भरी हो। ध्यान रखें कि यद्यपि हम इसे "चावल" कहते हैं, यह बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन नहीं है और 150 ग्राम वाला हिस्सा आपके दिन में फलों और सब्जियों की 5+ सर्विंग में से एक के रूप में गिना जाता है।
ब्रैसिका परिवार के सदस्य के रूप में, फूलगोभी चावल में मूल्यवान सल्फर-आधारित पौधे यौगिक भी शामिल होते हैं, और इन यौगिकों के नियमित सेवन को हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर की कम दर से जोड़ा गया है। इसमें कुछ विटामिन (सी और के) भी होते हैं जो प्रतिरक्षा और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं।
चावल आपके लिए अच्छा क्यों है?
चावल चुनते समय , यदि आप कर सकते हैं तो बासमती चुनें। ऐसा इसलिए है क्योंकि बासमती स्टार्च अनाज की विशेष संरचना इसे पचाने में कठिन बनाती है, जिससे इसे लंबे अनाज वाले स्टार्च की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मिलता है। व्यवहार में, इसका मतलब यह है कि यह खाने के बाद आपके रक्त शर्करा के स्तर को अचानक नहीं बढ़ाएगा, जिससे तृप्ति की बेहतर भावना प्रदान करने में मदद मिलेगी।
सफेद चावल के साथ एकमात्र समस्या यह है कि यह बहुत प्रचुर मात्रा में होता है और इसमें फाइबर की कमी होती है, जिससे इसे आवश्यकता से अधिक खाना आसान हो जाता है। इस कारण से, भूरे संस्करण पर स्विच करना सबसे अच्छा है, जो आपके फाइबर को 150 ग्राम हिस्से में 2.3 ग्राम फाइबर तक बढ़ा देगा। क्योंकि भूरे चावल में अभी भी छिलके की बाहरी परत होती है, यह मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जैसे कि आपके दैनिक मैंगनीज का 69% और आपके दैनिक फॉस्फोरस का 27% प्रति सेवारत। जहां मैंगनीज हमारे शरीर में एंजाइमों के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, वहीं फास्फोरस मजबूत हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।
प्रलय
यदि आप कम कार्ब योजना का पालन कर रहे हैं या एक छोटा सा हिस्सा खाए बिना ऊर्जा कम करने में रुचि रखते हैं, जिससे आपको भूख लग सकती है, तो फूलगोभी चावल एक बेहतर विकल्प है। हालाँकि, यदि आप एक मानक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, तो नियंत्रित मात्रा में सफेद चावल खाने में कोई नुकसान नहीं है - विशेष रूप से बासमती चावल, जिसका जीआई मूल्य कम है। भूरे चावल पर स्विच करने से आपको अधिक पेट भरा हुआ महसूस होगा और साथ ही आपको उपयोगी पोषण भी मिलेगा।
