रेड वाइन बनाम व्हाइट वाइन: कौन सी अधिक स्वास्थ्यप्रद है?

क्योंकि यह अंगूर की खाल और बीजों से किण्वित होती है, रेड वाइन पौधों के यौगिकों से भरपूर होती है जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।

यह हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है

फ्रांसीसी विरोधाभास के पीछे का रहस्य रेड वाइन है। ऐसी धारणा है कि संतृप्त वसा में उच्च आहार खाने की परंपरा के बावजूद, फ्रांस में हृदय रोग अपेक्षाकृत दुर्लभ है। शोध में पाया गया है कि रेड वाइन पीने से हृदय प्रणाली पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है। वास्तव में, यह हृदय रोग से मरने के 30% कम जोखिम से जुड़ा है। इसका एक कारण यह हो सकता है कि वाइन में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव वाले यौगिक होते हैं। ये हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

यह "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकता है

रेड वाइन को "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है, जो हृदय रोग की कम दर से जुड़ा हुआ है। एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि जो वयस्क चार सप्ताह तक प्रति दिन 1-2 गिलास रेड वाइन पीते थे, उनके एचडीएल स्तर में उन लोगों की तुलना में 11-16% की वृद्धि हुई, जो केवल पानी या पानी और अंगूर का अर्क पीते थे।

यह मस्तिष्क की गिरावट को धीमा कर सकता है

कई अध्ययनों से पता चलता है कि रेड वाइन पीने से उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट को धीमा करने में मदद मिल सकती है। यह आंशिक रूप से रेस्वेराट्रॉल की एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गतिविधि के कारण हो सकता है, जो रेड वाइन में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट जैसा यौगिक है। ऐसा प्रतीत होता है कि रेस्वेराट्रोल बीटा-एमिलॉइड नामक प्रोटीन कणों के निर्माण को रोकता है। ये बीटा-एमिलॉयड प्रोटीन मस्तिष्क में प्लाक के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो अल्जाइमर रोग की पहचान है।

रेस्वेराट्रोल के अन्य लाभ

पूरक के रूप में इसके संभावित लाभों के लिए रेस्वेराट्रॉल का व्यापक अध्ययन किया गया है। इन संकेंद्रित खुराकों में, रेस्वेराट्रोल के निम्नलिखित लाभ प्रतीत होते हैं:

• जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है: यह उपास्थि क्षति को रोकता है।
• मधुमेह के इलाज में मदद करता है: यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है। पशु अध्ययनों में, रेस्वेराट्रोल मधुमेह की जटिलताओं को रोक सकता है।
• विभिन्न जीवों का जीवनकाल बढ़ाता है: यह उम्र बढ़ने की बीमारियों से बचाने वाले जीन को सक्रिय करके ऐसा करता है।
• कैंसर के इलाज में मदद मिल सकती है: कैंसर को रोकने और इलाज करने के लिए रेस्वेराट्रोल की क्षमता का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है, लेकिन मिश्रित परिणाम मिले हैं।

कई अध्ययन विशेष रूप से रेड वाइन पर जोर देते हैं, लेकिन सफेद वाइन और अन्य प्रकार की शराब भी स्वास्थ्य लाभ से जुड़ी हैं।

यहाँ कुछ मुख्य हैं:

• हृदय रोग के खतरे को कम करता है: 100 से अधिक अध्ययनों से पता चलता है कि मध्यम मात्रा में शराब पीने से हृदय रोग का खतरा 25-40% तक कम हो सकता है।
• हृदय रोग या स्ट्रोक से मरने का कम जोखिम: एक डेनिश अध्ययन में, जो लोग कम से मध्यम मात्रा में वाइन पीते थे, उनमें बीयर या अन्य स्पिरिट पीने वाले लोगों की तुलना में दिल का दौरा या स्ट्रोक से मरने की संभावना कम थी।
• बेहतर कोलेस्ट्रॉल स्तर: मध्यम मात्रा में शराब पीने से भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार होता है।
• मृत्यु का जोखिम कम: कई जनसंख्या अध्ययनों से पता चलता है कि शराब पीने वालों को हृदय रोग सहित विभिन्न कारणों से मृत्यु का जोखिम कम होता है।
• न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों का खतरा कम: हल्के से मध्यम मात्रा में शराब पीने वालों में शराब न पीने वालों की तुलना में अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के विकसित होने का जोखिम भी कम होता है।
• ऑस्टियोआर्थराइटिस का कम जोखिम: कम से कम एक अध्ययन में पाया गया कि शराब पीने वालों में बीयर पीने वालों की तुलना में इस बीमारी के विकसित होने का जोखिम कम होता है।
• कुछ कैंसरों का खतरा कम: अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि शराब पीने वालों में फेफड़ों के कैंसर के विकास की संभावना कम हो सकती है।

ऐसा कहा जा रहा है कि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन प्रकृति में अवलोकनात्मक हैं। वे कारण-कारण सिद्ध नहीं करते हैं और इन्हें थोड़ी सी सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए।

शराब पीने का सबसे बड़ा नुकसान है बहुत अधिक शराब पीना। कितना बहुत अधिक है यह इस पर निर्भर करता है कि आप किससे पूछते हैं, क्योंकि कम जोखिम वाली शराब पीने के दिशानिर्देश अलग-अलग देशों में अलग-अलग होते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) सप्ताह में 5 दिन, दिन में दो मानक कप से अधिक नहीं पीने की सलाह देता है। संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई व्यक्तिगत देश, पुरुषों के लिए प्रति दिन दो पेय से कम और महिलाओं के लिए प्रति दिन 1 पेय से कम शराब को सीमित करने की सलाह देते हैं। कुछ देशों में सीमाएँ इससे भी कम हैं। एक मानक पेय को 5-औंस (148 मिली) ग्लास वाइन के रूप में परिभाषित किया गया है जिसमें मात्रा के हिसाब से 12% अल्कोहल है। ध्यान दें कि कई "बड़ी" रेड वाइन, जैसे कि कैलिफ़ोर्निया की वाइन, में आमतौर पर अल्कोहल की मात्रा 13-15% वॉल्यूम रेंज में अधिक होती है। बहुत अधिक पीने से रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों की भरपाई आसानी से की जा सकती है। अधिक मात्रा से अंग क्षति, निर्भरता और मस्तिष्क क्षति हो सकती है। बहुत अधिक शराब पीने से संक्रामक रोगों के होने का खतरा भी बढ़ सकता है क्योंकि यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकता है। इसके अतिरिक्त, शराब पीने से कई प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। ये गंभीर जोखिम मुख्य कारण हैं जिनकी वजह से स्वास्थ्य विशेषज्ञ लोगों से स्वास्थ्य कारणों से शराब पीना शुरू न करने का आग्रह करते हैं।

यदि आप वाइन पीने जा रहे हैं, तो यह बिल्कुल स्पष्ट है कि रेड वाइन सफेद वाइन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक - या कम हानिकारक - है। दूसरे शब्दों में, जब स्वास्थ्य प्रभावों की बात आती है, तो रेड वाइन स्पष्ट विजेता है। ऐसा कहा जा रहा है कि, बहुत अधिक शराब पीने को कभी भी अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के तरीके के रूप में प्रचारित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक शराब पीने से इसके बड़े हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, लाभ दिखाने वाले अधिकांश अध्ययन प्रकृति में अवलोकनात्मक हैं, जिसका अर्थ है कि वे कारण और प्रभाव साबित नहीं कर सकते हैं। यदि आप शराब पीना पसंद करते हैं, तो रेड वाइन एक बेहतर विकल्प है, लेकिन शराब पीना सीमित करना (या इसे पूरी तरह से टालना) हमेशा सबसे सुरक्षित विकल्प होता है। पूरक के रूप में इसके संभावित लाभों के लिए रेस्वेराट्रॉल का व्यापक अध्ययन किया गया है। इन संकेंद्रित खुराकों में, रेस्वेराट्रोल के निम्नलिखित लाभ प्रतीत होते हैं: