स्वास्थ्य स्तंभ

क्विनोआ और कोलेस्ट्रॉल विनियमन जैसा कि आप शायद पहले से ही जानते हैं, क्विनोआ उच्च जैविक मूल्य वाला भोजन है। एंडीज़ में उत्पन्न होने वाली यह प्राची...

क्विनोआ और आंतों का कुअवशोषण: यदि यह एक सुपरफूड है, तो मैं इसे अच्छी तरह बर्दाश्त क्यों नहीं करता? हाल के वर्षों में, क्विनोआ व्यंजनों ने पत्रिकाओ...

क्विनोआ मनुष्य के लिए अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन, क्या कुत्ते क्विनोआ खा सकते ...

वर्षों से, क्विनोआ को लोगों को स्वस्थ जीवन शैली जीने में मदद करने के लिए सबसे स्वस्थ शाकाहारी घटक माना जाता है। यह व्यापक स्वास्थ्य लाभ, ग्लूटेन-मुक्त प्रोटीन और आवश्यक आहार फाइबर प्रदान करता है। अधिकांश सफेद, लाल और काले रंगों में उपलब्ध हैं और सलाद में जोड़ने, वेजी रैप बनाने या कई अन्य कम कैलोरी वाले स्वस्थ स्नैक्स बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। चुनने के लिए क्विनोआ की इतनी सारी किस्में हैं कि आप भ्रमित हो सकते हैं कि उनमें से कौन सी है अपने भोजन में शामिल करने के लिए। उलझन में हूं कि किसे शामिल करूं।

चिंता न करें क्योंकि यहां हम निम्नलिखित बिंदुओं के आधार पर तीन प्रकार के क्विनोआ, लाल, सफेद और काले के बीच अंतर करते हैं।

क्विनोआ चेनोपोडियम क्विनोआ पौधे का बीज है । इसके पोषण को अक्सर " सुपरफूड " के रूप में विपणन किया जाता है। हालाँकि क्विनोआ को अनाज की तरह तैयार और खाया जाता है, लेकिन इसे छद्म अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि यह गेहूं, जई और चावल की तरह घास पर नहीं उगता है। क्विनोआ में कुरकुरी बनावट और अखरोट जैसा स्वाद है। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है, इसलिए ग्लूटेन या गेहूं के प्रति संवेदनशील लोग इसका आनंद ले सकते हैं। क्विनोआ के बीज चपटे, अंडाकार आकार के होते हैं और आमतौर पर हल्के पीले रंग के होते हैं, लेकिन इनका रंग गुलाबी से लेकर काला तक हो सकता है। इसका स्वाद कड़वा से लेकर मीठा तक हो सकता है। इसे अक्सर उबालकर सलाद में मिलाया जाता है, सूप को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, या साइड डिश या नाश्ते में दलिया के रूप में खाया जाता है। बीजों को अंकुरित किया जा सकता है, पीसा जा सकता है, आटे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या पॉपकॉर्न की तरह पॉप किया जा सकता है। क्विनोआ शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। संयुक्त राष्ट्र ने वैश्विक खाद्य सुरक्षा में योगदान देने की बीज की क्षमता के कारण 2013 को "क्विनोआ का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष" घोषित किया। हालाँकि क्विनोआ तकनीकी रूप से एक अनाज नहीं है, फिर भी इसे संपूर्ण अनाज माना जाता है। यह लेख आपको क्विनोआ के बारे में वह सब कुछ बताता है जो आपको जानना आवश्यक है।