हममें से अधिकांश यह नहीं सोचते कि जो भोजन हम खाते हैं वह विषाक्त है, लेकिन प्रसंस्करण खाद्य पदार्थों में कुछ सामान्य सामग्रियों को विषाक्त माना जा सकता है। "विषाक्त" एक रासायनिक या अत्यधिक संसाधित घटक है जो आपके लिए अच्छा नहीं है या आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसा कहा जाता है कि यह परिष्कृत अनाज, ट्रांस वसा, उच्च फल चीनी कॉर्न सिरप, और अन्य सभी कृत्रिम कचरा है जिसे आप घटक सूची में भी नहीं पढ़ सकते हैं। कोई भी डिब्बाबंद, निर्जलित या रासायनिक खाद्य पदार्थ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं, जो प्रति व्यक्ति आहार का लगभग 60% हिस्सा हैं।
घूस
जब सामान्य वसा जैसे मक्का, सोयाबीन, या पाम तेल पर हाइड्रोजन का छिड़काव किया जाता है और ठोस बन जाता है, तो यह ट्रांस वसा बन जाता है। ये हानिकारक एंटी-पोषक तत्व पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को ताजा रहने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बिना खराब हुए या सड़े हुए वर्षों तक सुपरमार्केट की अलमारियों पर रखे रह सकते हैं। ट्रांस वसा युक्त जंक फूड खाने से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ता है और "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कम होता है। ये वसा घनास्त्रता और हृदय रोग के खतरे को भी बढ़ाते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों को अलविदा कहें, क्योंकि वे आम तौर पर इन अजीब ट्रांस वसा तेल के साथ तले जाते हैं।
मक्खन
मक्खन या हाइड्रोजनीकृत सामग्री वाले किसी भी भोजन को छोड़ दें, क्योंकि ये भी हानिकारक ट्रांस वसा हैं। धमनियों को अवरुद्ध करने और मोटापे का कारण बनने के अलावा, वे मेटाबोलिक सिंड्रोम के खतरे को भी बढ़ाते हैं। स्वस्थ असंतृप्त वसा, जैसे जैतून का तेल, मूंगफली का तेल और सरसों का तेल, और असंतृप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थ चुनें।
सफ़ेद आटा, चावल, पास्ता और ब्रेड
जब पूरे अनाज को परिष्कृत किया जाता है, तो शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए इसके अधिकांश पोषक तत्व अवशोषित हो जाएंगे। चोकर और रोगाणु दोनों हटा दिए जाते हैं, इसलिए सभी फाइबर, विटामिन और खनिज भी हटा दिए जाते हैं। क्योंकि इन परिष्कृत अनाजों में फाइबर और अन्य पोषक तत्व नहीं होते हैं, इसलिए इन्हें पचाना बहुत आसान होता है। वे आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन को बढ़ा देंगे, जिससे विभिन्न समस्याएं हो सकती हैं। अनाज को संसाधित करने के बजाय साबुत अनाज का उपयोग करें, जैसे कि भूरे चावल या चावल, साबुत गेहूं की ब्रेड और इतालवी नूडल्स, जौ और दलिया।
उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
परिष्कृत अनाज के सभी दुष्ट राजा हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप / एचएफसीएस हैं। पिछले 40 वर्षों में, हमारे द्वारा उपभोग की जाने वाली परिष्कृत चीनी की मात्रा में गिरावट आई है, लेकिन हम जो एचएफसीएस उपभोग करते हैं वह मूल से लगभग 20 गुना अधिक है। किसी भी अन्य स्रोत की तुलना में एचएफसीएस में अधिक कैलोरी की खपत होती है। यह लगभग हर चीज़ में मौजूद है। यह ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ाता है, वसा-संचय करने वाले हार्मोन को बढ़ाता है, और अधिक खाने और वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। मेरी जीरो टॉलरेंस नीति अपनाएं और इस मीठे "जहर" से दूर रहें।
कृत्रिम मिठास
阿斯巴甜（NutraSweet、Equal）、糖精（Sweet'N Low、SugarTwin）和三氯蔗糖（Splenda）可能比普通糖對我們的代謝系統更不利。 ये कथित आहार-अनुकूल मिठास वास्तव में फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा रहे हैं! शोध से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास मस्तिष्क को यह भूलने के लिए प्रेरित करती है कि मिठास का मतलब अतिरिक्त कैलोरी है, जिससे लोगों में मिठाई खाना जारी रखने की संभावना बढ़ जाती है। इसे शुरुआत में ही नष्ट कर दें. सामग्री के लेबल को स्कैन करें और अपने मुंह से सभी कृत्रिम मिठास पर प्रतिबंध लगाएं।
सोडियम बेंजोएट और पोटेशियम बेंजोएट
इन परिरक्षकों को कभी-कभी फफूंदी के विकास को रोकने के लिए सोडा में मिलाया जाता है, लेकिन बेंजीन एक ज्ञात कैंसरजन है और इसे गंभीर थायरॉयड क्षति से भी जोड़ा गया है। जब सोडा की प्लास्टिक की बोतलों को गर्म किया जाता है या जब परिरक्षकों को विटामिन सी के साथ मिलाया जाता है, तो बेंजीन का स्तर खतरनाक स्तर तक पहुंच सकता है।
ब्यूटाइल हाइड्रॉक्सिल-आधारित फिनाइल ईथर (बीएचए)
बीएचए एक अन्य परिरक्षक है जो कैंसर का कारण बन सकता है, लेकिन एफडीए इसे सुरक्षित मानता है। यह खराब होने और भोजन की विषाक्तता को रोकने में मदद करता है, लेकिन यह एक प्रमुख अंतःस्रावी अवरोधक है जो आपके हार्मोन के साथ गंभीर रूप से गड़बड़ी कर सकता है। बीएचए सैकड़ों खाद्य पदार्थों में मौजूद है। यह खाद्य पैकेजिंग और सौंदर्य प्रसाधनों में भी मौजूद है। BHA के कई उपनाम हैं. आप इसकी जांच कर सकते हैं. या आप सलाह का पालन कर सकते हैं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
सोडियम नाइट्रेट और सोडियम नाइट्राइट
ये दो अलग-अलग परिरक्षक बेकन, लंच मीट और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस में पाए जाते हैं। वे कोलन कैंसर और मेटाबोलिक सिंड्रोम का कारण बन सकते हैं, जिससे मधुमेह हो सकता है। अपने स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए ताजा जैविक मांस चुनें।
कृत्रिम रंग
कृत्रिम रंगद्रव्य नीला 1 और 2, हरा 3, लाल 3, और पीला 6 थायराइड कैंसर, अधिवृक्क एडेनोकार्सिनोमा, मूत्राशय कैंसर, गुर्दे के कैंसर और मस्तिष्क कैंसर से संबंधित हैं। कम से कम कृत्रिम रासायनिक पदार्थों वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करें, विशेष रूप से बच्चों के लिए रंगहीन दवाओं और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तलाश करें जिनमें ऐसे कृत्रिम रंग शामिल न हों।
एमएसजी
एमएसजी एक संसाधित "गंध" है।雖然谷氨酸鹽存在於一些天然食品中，例如肉類和乳酪，但加工食品工業利用的谷氨酸鹽通過水解與其宿主蛋白質分離。 एमएसजी कितना हानिकारक है, इसका फिलहाल कोई निष्कर्ष नहीं है, लेकिन उच्च सामग्री मुक्त ग्लूटामिक एसिड मस्तिष्क की रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाने वाला साबित हुआ है। रासायनिक स्वादयुक्त पदार्थों का शिकार न बनें।
