वर्णन करना
हामी खरबूजे बड़े होते हैं, जिनकी औसत लंबाई 20 से 30 सेंटीमीटर और व्यास 12 से 16 सेंटीमीटर होता है। वे आकार में अंडाकार होते हैं, दोनों सिरे पतले और कुंद घुमावदार होते हैं। खरबूजा कई अलग-अलग किस्मों में आते हैं, थोड़े अलग आकार और आकृतियों के साथ, और आम तौर पर वजन 6 से 11 पाउंड के बीच होता है।
छिलका मोटा और सख्त होता है और विविधता के आधार पर इसका रंग सुनहरा, सैल्मन, हरा, भूरा, पीला और हरी धारियों वाला हो सकता है। छिलके में जाली, खुरदरे धब्बे, दरारें या पूरी तरह से चिकने जैसे अद्वितीय बनावट वाले तत्व भी प्रदर्शित होते हैं। सतह के नीचे, गूदा घना, अर्ध-पानीदार और कठोर होता है, जिसका रंग नारंगी, मूंगा, पीले से लेकर सफेद तक होता है।
इसमें एक बड़ी केंद्रीय गुहा भी होती है जो धागे जैसे रेशों और अंडाकार, क्रीम रंग के बीजों से भरी होती है।
खरबूजे अपनी दृढ़, कुरकुरी, रसदार बनावट और सुगंधित पुष्प सुगंध के लिए जाने जाते हैं, जो फल के पकने की स्थिति में पहुंचने पर निकलती है।
खरबूजे का चयन करते समय, यह अपने आकार के आधार पर भारी महसूस होना चाहिए और तने के सिरे के पास दबाने पर इसमें एक निश्चित मात्रा में लचीलापन होना चाहिए।
इन खरबूजों में चीनी की मात्रा भी अधिक होती है, जो उष्णकटिबंधीय और शहदयुक्त बारीकियों के साथ एक ताज़ा, मीठा फल स्वाद पैदा करते हैं।
पृष्ठभूमि
खरबूजा, जिसे वानस्पतिक रूप से खरबूजा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित एक प्राचीन एशियाई तरबूज है। हामी नाम एक सामान्य शब्द है जिसका उपयोग उत्तर पश्चिम चीन में पैदा होने वाले खरबूजे और फूल खरबूजे की 200 से अधिक विभिन्न किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। आज, खरबूजा चीन में सबसे व्यापक रूप से उगाए जाने वाले खरबूजों में से एक है और इसे दुनिया भर में सफलता मिली है, इसे एशिया, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य हिस्सों में एक विशेष तरबूज के रूप में उगाया जाता है। ये खरबूजे अपने मीठे गूदे के लिए जाने जाते हैं, जो आम तौर पर 16 से 23 ब्रिक्स के ब्रिक्स तक पहुंचता है, और गूदा कोमल और कुरकुरा होता है, जो एक अद्वितीय संवेदी अनुभव प्रदान करता है। चीनी खरबूजा और स्नोमेलन के रूप में भी जाना जाता है, खरबूजा मुख्य रूप से ताजा खाया जाता है या विभिन्न मीठे और नमकीन पाक अनुप्रयोगों में जोड़ा जाता है।सांस्कृतिक जानकारी
किंवदंती के अनुसार, खरबूजे का नाम किंग राजवंश के सम्राट कांग्सी के नाम पर रखा गया था। इन खरबूजों को सम्राट को श्रद्धांजलि उपहार के रूप में पूर्वी चीन के हामी से बीजिंग भेजा जाता था और पूरे किंग राजवंश में हर साल श्रद्धांजलि दी जाती रही, जिसे उनकी मिठास के लिए दरबार द्वारा पसंद किया जाता था। चीनी लोककथाओं के अनुसार, सम्राट ने अंततः खरबूजे का नाम उनकी उत्पत्ति के नाम पर रखा, जिससे उत्तर-पश्चिमी चीनी शहर को पहचान और प्रसिद्धि मिली।
आज, हर गर्मियों में, हामी खरबूजे का जश्न मनाने के लिए झिंजियांग में हामी तरबूज उत्सव आयोजित किए जाते हैं। कई दिवसीय हामी तरबूज महोत्सव की स्थापना 1993 में हामी नगर पार्टी समिति द्वारा की गई थी और यह एक ऐसे त्यौहार के रूप में विकसित हुआ है जो हामी तरबूज की सैकड़ों किस्मों का प्रदर्शन, बिक्री, उपभोग और सम्मान करता है। यह उत्सव 100,000 से अधिक आगंतुकों को आकर्षित करता है, और उत्सव में तरबूज प्रतियोगिता, लाइव संगीत, नृत्य, तरबूज का स्वाद, कला प्रदर्शन और तरबूज नक्काशी शामिल हैं। एक पारंपरिक लोक खेल "तरबूज लड़ाई" भी है जिसमें प्रतिभागी एक खरबूजे पर वस्तुएं फेंकते हैं जिसमें पांच तांबे के सिक्के जड़े होते हैं। यदि कोई तांबे का सिक्का गूदे से निकाला जाता है, तो प्रतियोगी पुरस्कार जीतता है।
भूगोल/इतिहास
हामी तरबूज उत्तर पश्चिमी चीन के झिंजियांग उइगुर स्वायत्त क्षेत्र का मूल निवासी है और इसकी खेती हजारों वर्षों से की जा रही है। पुरातत्वविदों ने झिंजियांग के तुरपन में एक कब्र में आधा सूखा हुआ खरबूजा खोजा है। अनुमान लगाया गया है कि खरबूजा कम से कम 1,500 साल पुराना है। हालाँकि तरबूज का हामी शहर से गहरा संबंध है, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि इसकी उत्पत्ति पास के शहर शानशान के करीब है। समय के साथ, खरबूजा पड़ोसी एशियाई देशों में लाया गया और पूरे एशिया में व्यापक रूप से इसकी खेती की जाती है। खरबूजे की कई अलग-अलग किस्मों को पारंपरिक प्रजनन विधियों के माध्यम से विकसित किया गया है जो लंबे धूप वाले घंटों, गर्म दिनों और ठंडी रातों वाले क्षेत्रों में पनपती हैं। कैंटालूप को 1990 के आसपास कैलिफोर्निया में पेश किया गया था, लेकिन 2000 के दशक की शुरुआत में जब तक मार्क हैम्बी ने इंपीरियल वैली में कैंटालूप की नई किस्मों को पेश नहीं किया, तब तक वे गोल्डन स्टेट में व्यावसायिक रूप से सफल नहीं हुए। आज, खरबूजा पूर्वी और मध्य एशिया में व्यापक रूप से उगाया जाता है, और यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिकी राज्यों कैलिफ़ोर्निया, एरिज़ोना और ओरेगन में भी उगाया जाता है। सीज़न में, ये खरबूजे किसानों के बाजारों, एशियाई किराना विक्रेताओं और विशेष डीलरों के माध्यम से पाए जा सकते हैं।
पोषण का महत्व
क्या खरबूजा आपके लिए अच्छा है?
खरबूजा विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विटामिन ए जो स्वस्थ अंग कार्य का समर्थन करता है, और एंटीऑक्सिडेंट जो कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाता है। खरबूजे में पाचन तंत्र को नियंत्रित करने के लिए फाइबर, तरल पदार्थ के स्तर को संतुलित करने के लिए पोटेशियम और थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, बी विटामिन और कैल्शियम भी होते हैं। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, खरबूजे को शरीर को ठंडा करने, फेफड़ों की जलन (खांसी सहित) को कम करने और क्यूई या ऊर्जा को बहाल करने के लिए माना जाता है।
एक खरबूजे में कितनी कैलोरी होती है?
एक कप खरबूजे के क्यूब्स में लगभग 60 कैलोरी होती है। एक पूरे खरबूजे में आमतौर पर लगभग 275 कैलोरी होती है।
एक खरबूजे में कितनी चीनी होती है?
एक कप खरबूजे में लगभग 14 ग्राम प्राकृतिक चीनी होती है।
एक खरबूजे में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
एक कप खरबूजे में 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, मुख्य रूप से फल में मौजूद प्राकृतिक शर्करा से। गूदे में 2 ग्राम फाइबर भी होता है, जिसका मतलब है कि एक कप खरबूजे में 12 ग्राम शुद्ध कार्ब्स होते हैं।
खरबूजे का स्वाद कैसा होता है?
चूँकि खरबूजा खरबूजा से उत्पन्न होता है, इसलिए उनका स्वाद और दिखने में बहुत समान होता है। खरबूजे का गूदा आम तौर पर खरबूजे की तुलना में अधिक कुरकुरा और थोड़ा मीठा होता है।
