कोनजैक स्पंज कैसे बनाएं

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कोनजैक क्या है?

सबसे पहले, आइए कोनजैक स्पंज बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल पर एक नज़र डालें।
कोनजैक, जिसे कोनजैक भी कहा जाता है; एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है।
कोनजैक के विभिन्न प्रभाव हैं जैसे रक्त शर्करा कम करना, रक्त लिपिड कम करना, रक्तचाप कम करना, वजन कम करना, रेचक और भूख बढ़ाने वाला।
पूरा कोनजैक पौधा जहरीला होता है और इसे कच्चा नहीं खाना चाहिए।

कोनजैक की रूपात्मक विशेषताएं

कोनजैक का भूमिगत कंद चपटा और गोलाकार, बड़ा, मोटी पंखुड़ियों वाला, बेलनाकार, हल्का हरा, गहरे बैंगनी धब्बों वाला और ताड़ के आकार की मिश्रित पत्तियों वाला सफेद आंतरिक भाग वाला होता है।

पौधे की ऊँचाई लगभग 40 से 70 सेमी होती है। जमीन के नीचे बल्ब होते हैं। एक पौधे में केवल लंबी पत्तियाँ होती हैं, जो पिननुमा मिश्रित होती हैं। डंठल तने की तरह मोटे और लंबे होते हैं। फूल बैंगनी-लाल होते हैं, एक अजीब गंध होती है, और वहाँ कंद भूमिगत हैं.

कोनजैक का इतिहास

चीन ने 2,000 साल पहले ही कोनजैक उगाना शुरू कर दिया था; इसका पाक इतिहास काफी लंबा है। बाद में, कोनजैक को चीन से जापान लाया गया और जापानियों द्वारा इसे औषधीय भोजन के रूप में बहुत पसंद किया गया। कोनजैक को लगभग हर भोजन में खाया जाना चाहिए, और यह आधुनिक जापान में सबसे लोकप्रिय लोक भोजन भी है। जापान के कुछ क्षेत्रों में, यह स्पष्ट रूप से निर्धारित है कि प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय के छात्रों को अपने भोजन में कोनजैक भोजन अवश्य देना चाहिए।

कोनजैक का पोषण मूल्य

कोनजैक में 16 प्रकार के अमीनो एसिड, 10 प्रकार के खनिज ट्रेस तत्व और शानदार आहार फाइबर होते हैं, जो मधुमेह और उच्च रक्तचाप को रोकने पर अद्वितीय प्रभाव डालते हैं।

कोनजैक में कम कैलोरी, कम वसा और कम चीनी होती है। इसे कोलन कैंसर, स्तन कैंसर और मोटापे को रोकने और इलाज करने में उत्कृष्ट कहा जा सकता है। यह न केवल आपका पेट भर सकता है, बल्कि बीमारियों का इलाज भी कर सकता है। यह भी हो सकता है पाचन तंत्र की कई सामान्य पुरानी बीमारियों की रोकथाम और उपचार करें।

यह देखा जा सकता है कि कोनजैक एक "ईश्वर द्वारा भेजी गई औषधि" है, इसे खाने से बहुत लाभ होता है।

कोन्जैक की उत्पत्ति कहाँ से होती है?

मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका और अन्य स्थानों में वितरित; चीन, जापान, म्यांमार, वियतनाम, इंडोनेशिया और अन्य देशों में।

मेरे देश में कोनजैक उत्पादन क्षेत्र मुख्य रूप से युन्नान, गुइझोउ, सिचुआन, दक्षिणी हुबेई, पश्चिमी हुबेई और अन्य स्थानों में वितरित किए जाते हैं। उनमें से, सिचुआन बेसिन के आसपास के पहाड़ी क्षेत्रों में कोनजैक संसाधन सबसे प्रचुर हैं।

सिचुआन कोनजैक उत्पादन क्षेत्र मुख्य रूप से पूर्वी सिचुआन में डाबा पर्वत में वितरित हैं। दक्षिण पश्चिम में जिंशा नदी बेसिन मेरे देश में एक महत्वपूर्ण सफेद कोनजैक उत्पादन क्षेत्र है।

कोनजैक आटा कंदों को सुखाकर, उन्हें छीलकर, काटकर, सुखाकर, कुचलकर और छानकर प्राप्त किया जाता है।

कोनजैक स्पंज की 7 प्रमुख विनिर्माण तकनीकें

PUSPONGE konjac का कच्चा माल पहाड़ी क्षेत्र में 600-1400 मीटर की ऊंचाई पर जंगली पौधे konjac से लिया जाता है, और एक विशेष प्रक्रिया के माध्यम से परिष्कृत किया जाता है। अद्वितीय प्राकृतिक पौधों के रेशे त्वचा को गहराई से साफ करते हैं और त्वचा को धूल से दूर रखते हैं। आधुनिक समाज में विभिन्न पर्यावरणीय प्रदूषणों का क्षरण यह सुनिश्चित करता है कि आपकी त्वचा स्वस्थ और सुंदर दिखे।

1. ठंडे पानी में कोनजैक पाउडर और कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड मिलाएं और समान रूप से हिलाएं।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि पाउडर या हवा को एक साथ मिलाया जाता है, तो उत्पाद गलत है, इसलिए उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है और इसे सावधानी से किया जाना चाहिए।

2. मिश्रण को जल्दी से सांचे में डालें।

यह प्रक्रिया सावधानीपूर्वक चरण दर चरण की जाती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कोई हवा या बुलबुले अंदर न जाएं। कोन्जैक अपने तरल रूप में तुरंत सख्त हो जाएगा, इसलिए यदि इसे बहुत धीरे डाला जाए तो यह ठीक से नहीं बनेगा।

ऐसी खराबी की स्थिति में, दोषपूर्ण उत्पाद को सभी के खाने के लिए पारंपरिक चीनी व्यंजन कोनजैक टोफू में जोड़ा जाएगा (हाहा।)

3. बने हुए कोनजैक को एक बड़े शेल्फ पर एक पंक्ति में व्यवस्थित करें और फिर जम जाएं।

इस बिंदु पर, स्पंज अभी भी जेली जैसा है। उन्हें रैक पर रखने से, वे धीरे-धीरे एक ठोस बनावट में जम जाएंगे। सेटिंग की प्रक्रिया को धीरे-धीरे होने दें ताकि कोनजैक क्रीमी और मुलायम हो जाए। स्पंजी सतह प्राप्त करने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।

4. कोनजैक को पूरी तरह सख्त होने तक 5 घंटे तक रैक पर धीमी आंच पर पकाएं।

कोन्जैक को खाने योग्य बनाने के लिए "क्षार ताप उपचार" प्रक्रिया अपनाई जाती है। गर्मी कोनजैक के अंदर तक फैल जाती है और यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक यह पूरी तरह से कठोर न हो जाए।

5. एलियन कोन्जैक स्पंज

कोनजैक तैयार है लेकिन अभी भी गर्म है, इसलिए इसे पानी के एक पैन में रखें और धीरे-धीरे इसकी जड़ तक ठंडा होने दें। इसके अलावा, ताजा तैयार कोनजैक का स्वाद उच्च तापमान पर अच्छा नहीं होता है।

6. कोनजैक सुखाने की प्रक्रिया।

हवा में सुखाने की प्रक्रिया: कम लागत वाली, पुरानी सुखाने की प्रक्रिया, लेकिन शुष्क अवस्था में आकार बहुत छोटा होता है और सतह सिकुड़ी और असमान होती है।

फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया: एक नई सुखाने की प्रक्रिया, लागत अपेक्षाकृत अधिक है, लेकिन शुष्क अवस्था में आकार अधिक नियमित और सुंदर है, पहली बार जल अवशोषण की गति तेज है, और यह ग्राहक के प्राथमिक उपयोगकर्ता के लिए अधिक अनुकूल है अनुभव।

अन्य उत्पादों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता और अधिक अनुकूल कीमतों के साथ फ्रीज-सूखे उत्पाद हमारा मुख्य लाभ हैं।

इस प्रक्रिया में प्रयुक्त तंत्र इस प्रकार हैं:

उत्पाद को जमाकर, पानी को ठोस पदार्थ (कोंजैक फाइबर) से अलग किया जाता है और पानी बर्फ में बिखर जाता है।
उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने से ठंडे हिस्से छिद्रपूर्ण हो जाते हैं।
केवल कोनजैक फाइबर की मूल लोच ही स्पंज बनाती है।

फिर उत्पाद को एक समर्पित रेफ्रिजरेटर में बार-बार जमाया और पिघलाया जाता है जब तक कि यह कोर तक समान रूप से जम न जाए।