काकेशियन लोगों की तुलना में एशियाई लोगों में मधुमेह विकसित होने की संभावना अधिक होती है, इसलिए लोगों को मधुमेह विकसित होने के लिए मोटापे से ग्रस्त होने की आवश्यकता नहीं है। स्टार्च युक्त सफेद चावल आपके रक्त शर्करा को बहुत अधिक बढ़ा सकता है और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा चार से 20 वर्षों तक फैले 350,000 से अधिक लोगों को शामिल करने वाले और ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित चार प्रमुख अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण से कुछ चौंकाने वाले निष्कर्ष निकले।
उनमें से एक से पता चला कि प्रतिदिन (नियमित आधार पर) एक प्लेट सफेद चावल खाने से पूरी आबादी में मधुमेह का खतरा 11% बढ़ जाता है।
दूसरा, इससे पता चलता है कि एशियाई लोग, चीनियों की तरह, एक दिन में चावल की चार सर्विंग खाते हैं, जबकि अमेरिकी और ऑस्ट्रेलियाई लोग सप्ताह में केवल पांच सर्विंग खाते हैं।
लंबे दाने वाले सफेद चावल भी छोटे दाने वाले सफेद चावल की तुलना में रक्त शर्करा बढ़ाने में बेहतर होते हैं - उच्च शर्करा स्तर के कारण अग्न्याशय अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है, और बार-बार उच्च शर्करा से मधुमेह हो सकता है।
सफेद चावल में 20% ब्राउन चावल मिलाने का प्रयास करें। यह मात्रा उनके मधुमेह के खतरे को 16% तक कम करने के लिए पर्याप्त थी।
मधुमेह अंधापन, गुर्दे की विफलता और विच्छेदन का एक प्रमुख कारण है।
मधुमेह: आप जो चावल खाते हैं वह मीठे पेय से भी बदतर है
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