खट्टे अदरक के अचार वाली सब्जियाँ खट्टे अदरक के अचार वाली सब्जियाँ

कच्चा माल

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2 कप पानी, आवश्यकतानुसार और डालें

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2 कप साइट्रस जिंजर एप्पल साइडर सिरका

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4 चम्मच नमक

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2 चम्मच चीनी

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अदरक का 1 टुकड़ा, छिला हुआ और पतला कटा हुआ

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5 कप सब्जियाँ जैसे खीरा, गाजर, शतावरी, लाल प्याज और फूलगोभी

1. पहले 6 सामग्रियों को एक मध्यम सॉस पैन में हिलाएँ। नमक और चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं
2. सब्जियों को साफ कांच के जार में डालें। जार को नमक के पानी से भरें (भरने को पूरा करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें)।
3. जार को सील करें और ठंडा करें। सब्जियों को कम से कम 4 घंटे तक मैरीनेट होने दें।