कोनजैक नूडल्स कैसे तैयार करें
- कुल्ला करना। नूडल्स को एक कोलंडर में रखें और कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी से धो लें। यह उनके स्वाद को बेअसर करने में मदद करता है।
- उबलना। जबकि कोनजैक नूडल्स को पकाने के लिए उन्हें उबालना वास्तव में आवश्यक नहीं है, हम उनके स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए ऐसा करते हैं। उबालने से वे कम कुरकुरे या रबरयुक्त हो जाते हैं और अल डेंटे पास्ता की तरह बन जाते हैं। पानी को उबलने में केवल 3 मिनट का समय लगता है - आप देखेंगे कि वे गाढ़े हो गए हैं।
- तौलिए से आराम से सुखाएं। नूडल्स को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। शिराताकी नूडल्स पकाने के सर्वोत्तम तरीके के लिए यह एक महत्वपूर्ण तैयारी कदम है, जिसे हम आगे कवर करेंगे।
कोनजैक नूडल्स कैसे पकाएं
- हिलाकर तलना। मध्यम-उच्च गर्मी पर बिना किसी तेल के एक बड़ी भारी कड़ाही गरम करें । कोन्जैक नूडल्स डालें (यह धोने, उबालने और थपथपाकर सुखाने के बाद होता है!) और लगभग 10 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि वे बहुत सूख न जाएं।
चटनी कैसे बनाये
आप कोन्जैक नूडल्स के लिए अपनी पसंद के किसी भी पास्ता सॉस का उपयोग कर सकते हैं! हम यहां जो बना रहे हैं वह एक मलाईदार लहसुन परमेसन सॉस है:
- लहसुन को भून लें. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को सुगंधित होने तक पकाएं।
- शोरबा और क्रीम जोड़ें. उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और तब तक पकाएँ जब तक सॉस की मात्रा कम न हो जाए और गाढ़ी न होने लगे।
- परमेसन चीज़ डालें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और चिकना और गाढ़ा होने तक हिलाएँ।
- टॉस. सॉस में नूडल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
