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½ कप ताजी छिली और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
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½ कप ताजा कसा हुआ सहिजन
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1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
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10 कलियाँ लहसुन, कुचली हुई या कीमा बनाया हुआ
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2 जलापेनो, कटा हुआ
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1 नींबू, छिलका और रस
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2 बड़े चम्मच मेंहदी की पत्तियां
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1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर (या 2 बड़े चम्मच ताजी पिसी हुई हल्दी की जड़)
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¼ चम्मच लाल शिमला मिर्च
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32 औंस ब्रैग एप्पल साइडर सिरका
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¼ कप कच्चा शहद, या स्वादानुसार
- एक क्वार्ट-आकार के कांच के जार में अदरक, सहिजन, प्याज, लहसुन, जालपीनो, नींबू का रस और रस, मेंहदी, हल्दी और लाल शिमला मिर्च डालें।
- सेब के सिरके को जार में तब तक डालें जब तक कि सारी सामग्रियां पूरी तरह से ढक न जाएं और सिरका जार के शीर्ष तक न पहुंच जाए। सुनिश्चित करें कि खराब होने से बचाने के लिए सभी सामग्रियां ढकी हुई हों।
- सिरके को धातु के संपर्क में आने से रोकने के लिए ढक्कन के नीचे प्राकृतिक चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े का उपयोग करें, या यदि आपके पास प्लास्टिक का ढक्कन है तो उसका उपयोग करें।
- सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए जार को हिलाएं, फिर 4-6 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रखें। प्रत्येक दिन जार को कुछ सेकंड के लिए हिलाएं। एक महीने के बाद, ठोस पदार्थों को छानने के लिए एक जालीदार छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करें और सिरके को एक साफ जार में डालें। जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ें। ठोस पदार्थ त्यागें.
- तरल में शहद मिलाएं और मिश्रित होने तक हिलाएं। चखें और यदि आवश्यकता हो तो और शहद मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर में या ठंडी, अंधेरी जगह पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार 1-2 चम्मच पियें।
