कच्चा माल
- कोन्जैक नूडल्स का एक पैकेट
- पैन के लिए अंगूर के बीज का तेल
- ¾ कप गाजर, कसा हुआ
- ½ कप मटर के दाने
- ½ चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- ½ चम्मच अदरक का पेस्ट
- ⅓ कप स्कैलियन (सफ़ेद और हरे भाग), पतले कटे हुए
- ½ कप सीताफल के पत्ते, ढीले पैक
- ¼ कप पका हुआ चिकन, कटा हुआ
- 2 चम्मच कम सोडियम ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस
- 1½ चम्मच तिल का तेल
- 1/2 से 1 चम्मच चिली सॉस
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच काले तिल, भुने हुए
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
पढ़ाना
- नूडल्स का एक बैग खोलें - आपको मछली जैसी गंध दिखाई देगी, लेकिन चिंता न करें क्योंकि नूडल्स को धोने और पकाने से यह आसानी से निकल जाती है। बैग को सीधे फिल्टर पर खोलें और ठंडे पानी से धो लें। फिर नूडल्स को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी को उबाल लें और फिर इसे धीमी आंच पर कर दें। - नूडल्स को 15 मिनट तक उबालें. फिर छान लें, उन्हें बर्तन में लौटा दें, ढक दें और एक तरफ रख दें। (उबालना आवश्यक नहीं है, लेकिन मुझे यह पसंद है - धोना आवश्यक है!)
- एक मध्यम सॉस पैन को तेल से कोट करें और मध्यम आंच पर रखें। गाजर, अंकुरित मटर, लहसुन और अदरक डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। गाजर के नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।
- हरा प्याज़, चिकन और हरा धनिया डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और आँच से उतार लें।
- एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस को तिल के तेल, चिली सॉस और चीनी के साथ मिलाएं। इसे नूडल्स के ऊपर डालें और कड़ाही में डालें। आँच धीमी कर दें, भुने हुए तिल डालें और सभी सामग्री को एक साथ धीरे से हिलाएँ। एक बार जब सब कुछ गर्म हो जाए, तो कुछ मिनटों के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
