सर्विंग्स: 6
तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कैलोरी: 277
- मुक्त डेरी
- ग्लूटेन मुक्त
- 30 मिनट
- बच्चों के अनुकूल
कच्चा माल
- 1/2 कप सोया सॉस या सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च सॉस, जैसे संबल मिर्च पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
- 1/2 पौंड शतावरी, कटा हुआ
- 1 कप बर्फ मटर
- 2 पाउंड झींगा, छिला हुआ
- पका हुआ चावल, वैकल्पिक
- धनिया, कटा हुआ, वैकल्पिक
- तिल के बीज, वैकल्पिक
यह स्वस्थ और आसान लहसुन सॉस सॉटेड झींगा एक सुपर स्वादिष्ट लहसुन स्टिर-फ्राई सॉस में तला हुआ है जिसका उपयोग आप झींगा और सब्जियों को स्टर-फ्राई करने के लिए कर सकते हैं।
- सोया सॉस। यदि आप इसे ग्लूटेन-मुक्त झींगा स्टिर फ्राई बनाना चाहते हैं, तो आप इसके बजाय ग्लूटेन-मुक्त टैमलेस का उपयोग कर सकते हैं।
- तिल का तेल। हम भुने हुए तिल के तेल का अखरोट जैसा स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन भुने हुए या बिना भुने हुए दोनों ही काम करेंगे।
- चिली सॉस। हम आम तौर पर सीधे मसालेदार संबल ओलेक खाते हैं, लेकिन अगर आपके पास गर्म सॉस है तो आप श्रीराचा का भी उपयोग कर सकते हैं। या, यदि आप चाहते हैं कि आपके लहसुन झींगा स्टिर-फ्राई का स्वाद हल्का हो, तो इसे छोड़ दें।
- ब्राउन शुगर। थोड़ी सी मिठास महत्वपूर्ण है और इस लहसुन स्टिर-फ्राई सॉस में सभी प्रमुख स्वादों को संतुलित करने में मदद करती है।
- लहसुन। और बहुत कुछ! हमें ताजा लहसुन की छह कलियाँ चाहिए।
- कॉर्नस्टार्च। यह एक अजीब सामग्री की तरह लग सकता है, लेकिन कॉर्नस्टार्च हलचल-तलना सॉस में एक अद्भुत घटक है - यह सॉस को थोड़ा गाढ़ा करता है और झींगा, शतावरी, बर्फ मटर और मिर्च को ठीक उसी तरह से ढकने में मदद करता है जिस तरह से आप उन्हें बेहतर बनाना चाहते हैं।
लहसुन झींगा कैसे बनाएं
समाचार फ्लैश! घर पर रात्रिभोज के लिए स्वादिष्ट स्टर-फ्राई बनाने के लिए आपको कड़ाही की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में आपको बस एक कड़ाही की आवश्यकता है, लेकिन किसी भी प्रकार के स्टर-फ्राई को सही तरीके से तैयार करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:
- गोल या सपाट तले वाली एक बड़ी कड़ाही चुनें - आप चाहते हैं कि सामग्री के पकने के दौरान पैन में इधर-उधर घूमने के लिए पर्याप्त जगह हो, जो एक अच्छे स्टर-फ्राई की कुंजी है। कुरकुरी सब्जियों और पूरी तरह से पके हुए झींगा के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि पैन को ज़्यादा न भरें। बड़ा पैन होने से यह आसान हो जाएगा।
- इस झींगा को मध्यम-तेज़ आंच पर भूनें - इससे सब्जियों को बिना जले या गीला हुए नरम होने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है। झींगा को जल्दी पकाने के लिए मध्यम-उच्च भी अच्छा है, जो उन्हें रसदार और कोमल बने रहने में मदद करता है।
- जब आप झींगा, शतावरी, बेल मिर्च और बर्फ मटर तैयार करते हैं, तो काटते समय आकार पर विचार करें। यह सुनिश्चित करने से कि आपकी सब्जियाँ और झींगा लगभग एक ही आकार के हैं, समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।
- यदि आप सोच रहे हैं कि झींगा को तलने में कितना समय लगता है, तो मुख्य बात यह है कि ध्यान दें। यह बहुत जल्दी होगा - जैसे तीन मिनट - इसलिए एक बार जब आप झींगा को बर्तन में डालें, तो लगातार हिलाएं और देखते रहें। एक बार जब यह गुलाबी हो जाए, तो संभवतः यह तैयार हो गया है।
तरीका
- सॉस बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, तिल का तेल, चिली सॉस, ब्राउन शुगर, लहसुन, कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। शिमला मिर्च, शतावरी और बर्फ मटर डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भून लें। झींगा डालें और गुलाबी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
- पैन में झींगा और सब्जियों में सॉस डालें। थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- यदि चाहें तो चावल के साथ परोसें और हरा धनिया और तिल छिड़कें। आनंद लेना!
- लहसुन झींगा हलचल-तलना
