स्वाद: मैरिनेड स्वाद से भरपूर है, लेकिन इस व्यंजन का हमारा पसंदीदा हिस्सा सुंदर कैरामेलाइज़्ड शहद और लहसुन था जो पैन और झींगा के किनारों पर चिपक गया था। इसे पूरा निकालें और परोसें क्योंकि आप उन स्वादिष्ट व्यंजनों को खोना नहीं चाहेंगे।
आसान: यह एक बेहद आसान डिनर रेसिपी है, चाहे आपके कौशल का स्तर कुछ भी हो। मैरिनेड तैयार करें, आधे का उपयोग झींगा को मैरीनेट करने के लिए करें और बाकी का उपयोग झींगा के लिए सॉस बनाने के लिए करें। मैरिनेड सॉस के रूप में भी सुविधाजनक हैं - हम इसे अपने मेपल तिल सैल्मन डिश के लिए भी बनाते हैं।
समय: झींगा को स्टोव पर पकाने में 5 मिनट का समय लगता है और मैरीनेट करने में 15 मिनट का समय लगता है। लगभग 20 मिनट में आपकी मेज पर यह स्वादिष्ट और आसान भोजन होगा।
शहद लहसुन झींगा के लिए सही सामग्री का चयन
- झींगा। आप ताजा या जमे हुए कच्चे झींगा का उपयोग कर सकते हैं। शुरू करने से पहले झींगा को पूरी तरह से पिघला लें। सबसे पहले झींगा को छीलकर अलग कर लें। आप चाहें तो पूँछ रख सकते हैं या हटा सकते हैं। यदि पहले से पके हुए झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो नीचे नुस्खा निर्देश देखें।
- शहद + लहसुन + सोयाबीन। यह मैरिनेड/सॉस इतने अद्भुत स्वाद से भरपूर है और एशियाई व्यंजनों में अक्सर उपयोग किए जाने वाले कुछ अद्भुत स्वादों से प्रेरित है।
- हरी प्याज। यह वैकल्पिक ट्रिम ताजगी और अच्छा रंग कंट्रास्ट जोड़ता है।
शहद लहसुन झींगा बनाओ
- अपना मैरिनेड बनाएं.
- झींगा को मैरीनेट करें। मैरिनेड और झींगा को मिलाएं और कम से कम 15 मिनट या 8-12 घंटे तक मैरीनेट करें। हम आम तौर पर केवल लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट करते हैं, इस दौरान आप अपने साइड डिश, जैसे उबली हुई सब्जियां और इंस्टेंट ब्राउन राइस तैयार कर सकते हैं।
- झींगा उबालें. झींगा को थोड़े से जैतून के तेल में पकाएं, फिर पलटें और पकने तक बचा हुआ सॉस डालें।
- सजाना। ऊपर से हरा प्याज डालें और परोसें।
तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 5 मिनट कुल समय: 20 मिनट उपज: 4 लोगों के लिए
कच्चा माल
- 1/3 कप शहद
- 1/4 कप सोया सॉस (हम आमतौर पर कम सोडियम का उपयोग करते हैं)
- 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ (या 1 बड़ा चम्मच शेक-कीमा बनाया हुआ लहसुन)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक
- 1 पाउंड मध्यम कच्चा झींगा, छिला हुआ और छिला हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ हरा प्याज
कदम
- एक मध्यम कटोरे में शहद, सोया सॉस, लहसुन और अदरक (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ मिलाएं। आप चरण 2 में मैरिनेड के लिए आधे का उपयोग करेंगे और चरण 3 में झींगा पकाने के लिए दूसरे आधे का उपयोग करेंगे।
- झींगा को एक बड़े सील करने योग्य कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में रखें। ऊपर से मैरिनेड/सॉस मिश्रण का 1/2 भाग डालें, हिलाएं या हिलाएं, और झींगा को रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट या 8-12 घंटे तक मैरीनेट होने दें। बचे हुए चरण 3 मैरिनेड को ढककर फ्रिज में रखें। (समय बचाने वाली युक्ति: जब झींगा मैरीनेट हो रहा होता है, हम आमतौर पर ब्रोकोली को भाप देते हैं और माइक्रोवेव में कुछ त्वरित ब्राउन चावल गर्म करते हैं।)
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। कड़ाही में झींगा डालें। (खर्च किए गए मैरिनेड को हटा दें।) झींगा को एक तरफ से गुलाबी होने तक पकाएं, लगभग 45 सेकंड, फिर झींगा को पलट दें। बचा हुआ मैरिनेड/सॉस डालें और झींगा पकने तक पकाएं, लगभग 1-2 मिनट और।
- झींगा को पके हुए मैरिनेड के साथ परोसें और हरे प्याज से सजाएँ। यह सॉस भूरे चावल और उबली हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।
टिप्पणियाँ
- सॉस को गाढ़ा करें? कुछ पाठक सॉस के दूसरे भाग में 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाते हैं जिसका उपयोग चरण 3 में खाना पकाने के लिए किया जाएगा। इससे सॉस गाढ़ा हो जाएगा जिससे इसमें पानी जैसापन नहीं रहेगा। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 1 चम्मच गर्म पानी में मिलाने के लिए कांटे का उपयोग करें। एक बार जब कॉर्नस्टार्च घुल जाए, तो इसे सॉस में मिलाएं और चरण 3 में उपयोग करें।
- लहसुन: यदि ताजा लहसुन का उपयोग कर रहे हैं जिसे आप स्वयं काटते हैं, तो 2 लौंग और लगभग 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग करें। यदि प्रशीतित डिब्बाबंद कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें।
- झींगा: आप पूंछ हटा सकते हैं या पूंछ को छोड़ सकते हैं। हम ताजा झींगा का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। मैरीनेट करने और पकाने से पहले पिघला लें। यदि जमे हुए पके हुए झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो पिघलाने, मैरीनेट करने और पकाने के निर्देशों का पालन करें। आप वास्तव में झींगा को सॉस में गर्म कर रहे हैं।
- बचे हुए मैरिनेड का सेवन एक विवादास्पद विषय है। हालाँकि आप किसी भी संदूषण को हटाने के लिए इसे उबाल सकते हैं, स्वाद बदल सकता है। करो जो करना चाहते हो तुम? इस रेसिपी में, हम मैरिनेड के लिए केवल आधी सॉस का उपयोग करते हैं, इसलिए हमारे पास खाना पकाने के लिए अधिक है। (हम चरण 3 में प्रयुक्त मैरिनेड को त्याग देते हैं।)
