- तैयारी: <समय>25 मिनट <ली>
- <ली>
- पकाना: <समय>20 मिनट
कच्चा माल
- 225 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा, साथ ही झाड़ने के लिए अतिरिक्त
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 140 ग्राम ठंडा मक्खन, कटा हुआ
- 150 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 2 चम्मच तिल
- 2 चम्मच खसखस
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 150 ग्राम नरम पनीर
- 1 हरा प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई चिव्स
- 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
- केपर्स और डिल पत्तियां, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
विधि
चरण 1
ओवन को 220C/200C पंखे/गैस 8 पर गर्म करें और एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग चर्मपत्र बिछा दें। कटोरे में आटा, ½ चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मक्खन को अपनी उंगलियों से लगभग 5 मिनट तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण ब्रेड के टुकड़ों जैसा न हो जाए। दूध को जल्दी से मिलाने के लिए कटलरी चाकू का उपयोग करें। मिश्रण को अपने हाथों से एक साथ मिलाएं, फिर हल्के आटे की सतह पर थोड़ी देर गूंधें और एक गेंद बनाएं (सावधान रहें कि आटा अधिक न लगे)। आटे को 16 सेमी के गोल आकार में चपटा करें और आठ त्रिकोणों में काट लें। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
चरण 2
एक छोटे कटोरे में तिल, खसखस और काली मिर्च मिलाएं। स्कोन्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, फिर बीज मिश्रण और एक चुटकी समुद्री नमक छिड़कें। पकने तक 18-20 मिनट तक बेक करें। गर्म होने तक वायर रैक पर ठंडा करें। फ़्रीज़ करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर खाने की थैलियों में रखें और तीन महीने तक फ़्रीज़ करें।
चरण 3
नरम पनीर को हरे प्याज और चाइव्स के साथ मिलाएं। स्कोन्स को नरम पनीर मिश्रण और स्मोक्ड सैल्मन के साथ हल्का गर्म करके परोसें, और यदि आप चाहें तो कुछ केपर्स और डिल पत्तियों के साथ छिड़के।
